邓凌毅
在家制作好吃的肠粉，小顽吱来给个详细的教程吧，自己也经常做来吃的。
在干净的的容器里加入小麦淀，粘米粉，适量的水
搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊
猪肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会
碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油
把这些材料搅拌均匀
大蒜拍一下，剁成蒜末
热油下蒜末煸炒出香味
倒入刚才调好的酱汁，大火煮开
鸡蛋打散
干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中
铺上点肉末，倒些鸡蛋液
盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出
用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开
放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁
到这肠粉就制作完成啦，嘻嘻是不是很想吃，赶快学起来吧~
小顽吱
相信大家小时候都有吃过粉肠，但如今市面上卖的粉肠里淀粉越来越多，肉越来越少，可谓越来越对得起“粉肠”这个“粉”字了，而且里面的味精的味道也是越来越浓了。下面我来给大家介绍一下如何在家制作出美味又健康卫生的粉肠。
首先，我们需要准备以下材料：风干的肠衣若干，猪肉，红薯淀粉，食盐、料酒、味精、姜、香油、八角等调味用品（看个人喜好哦）。
第一步，将猪肉剁成陷，根据个人口味加入料酒和食盐等调味料进行调匀。
第二步，处理肠衣：用清水洗去表面的盐分用温水泡20分钟。准备一个漏斗或者肠衣套（矿泉水瓶的头也是可以的），将肠衣的一头打上死结，用棉线封紧。
处理淀粉：用勺子慢慢将温水加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。
第三步，将淀粉糊加入肉馅中，继续按着一个方向搅拌均匀。装上漏斗，开始将肉馅灌入肠内，在过程中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺。肠不能灌的太满，肠衣会被涨破。全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用清水冲洗表面，用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留2~3厘米的空白。
第四步，煮锅倒水，放葱段、姜片、八角等，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，开始的时候要用针扎，怕里面有气，容易煮爆；继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮 30 分钟。
第五步，煮好后，用温水洗去表面浮沫，晾干即可。根据喜好选择熏或不熏，我用烤箱烤了一下，肠皮干干的好存放，而且吃的时候口感好。接下来切片就可以食用啦~
（小贴士：粉肠除了可以即食之外，做粉肠粥也是一个不错的选择哦，简简单单的将水、米、做好的粉肠放入电饭煲内煮，出锅的就是美味的粉肠粥啦，家里有小孩子的朋友们更是可以尝试一下哦~）
伊阁美食集
肠粉是我经常吃的早餐，现在在外面吃的肠粉越来越贵，肉却越来越少。为了满足家里的两个吃货，我就动手研究起肠粉了。虽不算正宗，但家人都说好吃。水的多少决定了肠粉的软硬，粉浆的多少决定了肠粉的厚薄。肉类、各种蔬菜、油条等材料随个人喜欢添加。只要按照以下的份量来做，基本不会失败。此肠粉配比我经多次试做才得出，希望您用得上。
这是我做的肠粉，你也可以试试做。
木子做美食
做法：一
1.粘米粉+少少糯米粉+清水变米浆（注意别太稀)放点油，米浆放入不锈钢的时候放油
2.抹均匀碟子，加上肉片，牛肉片，虾仁（随意，中意咩肉就咩肉啦），隔水大火蒸大概两分钟左右就OK，如果中意薄的可以拿个大点的碟装，甘会薄D，整多2条就控制到自己中意的厚度了，肉片尽量切得薄些，甘样就保证蒸得够熟又不影响口感
3 自己加煮过的生抽，完成。
