跑高速的拖拉机
感觉是干鳗鱼。鳗鱼分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗🐠富含钙质。鳗鱼含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜。
红烧鳗鱼干做法:鳗鱼干，小葱，料酒 100克，生抽，蚝油，油，白糖
1、鳗鱼干用水泡制（鳗鱼干湿度不同，浸泡时间不同。泡好的鳗鱼干切成长短合适的段。
2、锅内水烧开放入鳗鱼干焯水片刻。捞出鳗鱼干放入冷水洗净，控干水。
3、锅烧烫放油，把葱姜丝放入，再放鳗鱼干翻炒，放入料酒100克，耗油、生抽各一勺，糖一汤匙，水适量。
4、中火烧至汤快干时放点香菜、葱段，红烧鳗鱼干就做好啦。
蒸鳗鱼干（蒸鳗鱼干茄子）做法:鳗鱼干，（茄子），酒，葱姜，辣椒油，蒸鱼豆豉，蒜蓉，
1、 鳗鱼干用清水泡软洗净，切块。茄子切长条，过油炸。
2、茄子放入蒸碗，加入葱花、姜末、蒸鱼豆豉、蒜蓉、辣椒油，鳗鱼块放上面，上屉蒸熟即可。蒸鳗鱼干不放茄子就可以。
还可以把鳗鱼干蒸煮熟，撒成丝配白菜嫩心凉调。还可以酱肉蒸鳗鱼。开动脑筋，创意无限！
喰点半
这是鳗鱼干，做法和其他的咸鱼干差不多。
一、红烧鳗鱼
先把鳗鱼干用冷水浸泡3个小时，洗干净改刀切块，放入3个蒜瓣，姜丝，倒入烧酱，生抽，料酒，腌制一小时左右。
锅内倒油加热后放入蒜瓣，生姜丝煸炒出香味，放入腌制好的鳗鱼，翻炒几分钟，倒入热水没过鳗鱼干，转小火炖煮十分钟左右，撒上葱花，就可以出锅了。
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