1、廣西螺螄粉。
雖然很多人會一開始不太能接受螺螄粉的重口味，但是吃過幾次後，你就會愛上那酸辣濃郁的味道。其中的酸筍是最重要的提鮮提味品，非常好吃。
2、雲南過橋米線。
過橋米線重在熱油滾湯，米粉在熱湯裡現煮現吃，非常美味。特點是可以搭配豐富的材料，米粉爽滑勁道，滋味綿長。
3、湖南常德米粉。
湖南人愛“嗦粉”，米粉的品質當然非常高。尤其是常德米粉聞名三湘。常德米粉有著精細的製作工藝，吃起來非常的軟綿爽滑，具有嚼勁實足、爽口香辣的特點吃起來是非常不錯的。
4、浙江粉幹
浙江地區的粉幹，選取上等白米，運用獨特的水磨工藝，煮制而成。這種米粉細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒，味道上面是相當的不錯的。尤其是溫州的炒粉幹，滋味細膩軟香，非常好吃。
5、廣東炒河粉。
河粉爽滑適口，與其他地區的粉絲，河粉比較寬，口感上更為紮實軟滑。特別是和牛肉一起幹炒，是非常考驗師傅火候的一道美食。
6、重慶酸辣粉
重慶的酸辣粉口味豐富濃郁，非常獨特、吃起來酸辣開胃，十分痛快。長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是粉條潤滑，滋味麻辣、鮮酸，但油而不膩。
7、酸辣蕨根粉。
很多地區都有吃蕨根粉的習慣。採用新鮮野生蕨菜做成的蕨根粉健康美味，搭配酸辣的調料，非常順滑好吃。
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