魯朗石鍋雞
魯朗國際旅遊小鎮
雞：採買於當地村民家中散養的藏香雞，因為長期生活在高原之上，四周高寒、低壓、缺氧所以肉質細嫩、緊實。另外因為散養，所以有較強的覓食能力，靠山吃山靠水吃水，草籽、蟲子，皆是來者不拒，攝入的食物均為高蛋白，渴了時常喝點山泉水。比起普通雞營養更豐富，品質更高，高蛋白，低脂肪，高能量是老少皆宜的美味佳餚。散養狀態下的藏香雞生性好鬥、活潑好奔跑，所以肉質緊實在鍋裡久煮不老，也不脫骨。骨頭比家養雞骨頭小，肉質很有嚼頭。有人這樣形容藏香雞：“草原雞的自然，烏雞的滋養，珍珠雞的玲瓏，取之精華，集之大成。”
藏香雞
鍋：源於西藏自治區林芝市墨脫縣，墨脫是雅魯藏布江流入印度前經過中國的最後一個縣，這裡直到2013年才通上公路。大家都聽過這麼一句話“要想富，先修路”可見墨脫的交通條件不易。石鍋的前身是產於雅魯藏布江兩岸陡壁的懸崖上的天然皂石，含有多種有益人體健康的礦物質成分。因為交通不便要整塊將石頭背出，辛勞可想而知。還有一些採石人直接在懸崖峭壁中鑿石就地打磨，危險性極高。
密林墨脫
因皂石質地綿軟，開採者要有足夠的經驗與水平，否則很容易使石體出現裂隙，功虧一簣。由於天氣原因，每年僅七八兩個月才能上山採製，製作和運輸的艱辛，得一正宗的墨脫石鍋實為三生有幸。就算石鍋鑿好了也不得直接拿去用，還要在河水中浸泡將近一個月才能流入市場。成品的石鍋顏色呈灰白色，據說用的越久，鍋體顏色越深，燉出來的食材愈加鮮美。之前《舌尖上的中國3》帶火了章丘鐵鍋，純手工、深情懷，三萬六千錘方得一口好鍋。一時間“洛陽紙貴，章丘無鍋”。可是買了此鍋的人卻叫苦不迭，因為實在是太重了。墨脫打造的石鍋也是如此，以魯朗石鍋雞所用石鍋為例，平均每個石鍋重達10Kg左右。
手工打磨石鍋
大家常說不到哪哪，不幹些什麼，不吃些什麼，不算真正的到過。走一回川藏線不吃一次魯朗石鍋雞，就是一大憾事，有歲月滄桑感的石鍋，燉以細嫩藏香雞，輔以當歸、松茸、羊肚菌、黨參、草菇以及薑片和蔥段，才成一鍋滋補佳品。在嫋嫋香氣中談談各自的生活，未來的憧憬，也許故事正在發生著～
魯朗林海
閱讀更多 進藏全攻略 的文章
