鲁朗石锅鸡
鲁朗国际旅游小镇
鸡：采买于当地村民家中散养的藏香鸡，因为长期生活在高原之上，四周高寒、低压、缺氧所以肉质细嫩、紧实。另外因为散养，所以有较强的觅食能力，靠山吃山靠水吃水，草籽、虫子，皆是来者不拒，摄入的食物均为高蛋白，渴了时常喝点山泉水。比起普通鸡营养更丰富，品质更高，高蛋白，低脂肪，高能量是老少皆宜的美味佳肴。散养状态下的藏香鸡生性好斗、活泼好奔跑，所以肉质紧实在锅里久煮不老，也不脱骨。骨头比家养鸡骨头小，肉质很有嚼头。有人这样形容藏香鸡：“草原鸡的自然，乌鸡的滋养，珍珠鸡的玲珑，取之精华，集之大成。”
藏香鸡
锅：源于西藏自治区林芝市墨脱县，墨脱是雅鲁藏布江流入印度前经过中国的最后一个县，这里直到2013年才通上公路。大家都听过这么一句话“要想富，先修路”可见墨脱的交通条件不易。石锅的前身是产于雅鲁藏布江两岸陡壁的悬崖上的天然皂石，含有多种有益人体健康的矿物质成分。因为交通不便要整块将石头背出，辛劳可想而知。还有一些采石人直接在悬崖峭壁中凿石就地打磨，危险性极高。
密林墨脱
因皂石质地绵软，开采者要有足够的经验与水平，否则很容易使石体出现裂隙，功亏一篑。由于天气原因，每年仅七八两个月才能上山采制，制作和运输的艰辛，得一正宗的墨脱石锅实为三生有幸。就算石锅凿好了也不得直接拿去用，还要在河水中浸泡将近一个月才能流入市场。成品的石锅颜色呈灰白色，据说用的越久，锅体颜色越深，炖出来的食材愈加鲜美。之前《舌尖上的中国3》带火了章丘铁锅，纯手工、深情怀，三万六千锤方得一口好锅。一时间“洛阳纸贵，章丘无锅”。可是买了此锅的人却叫苦不迭，因为实在是太重了。墨脱打造的石锅也是如此，以鲁朗石锅鸡所用石锅为例，平均每个石锅重达10Kg左右。
手工打磨石锅
大家常说不到哪哪，不干些什么，不吃些什么，不算真正的到过。走一回川藏线不吃一次鲁朗石锅鸡，就是一大憾事，有岁月沧桑感的石锅，炖以细嫩藏香鸡，辅以当归、松茸、羊肚菌、党参、草菇以及姜片和葱段，才成一锅滋补佳品。在袅袅香气中谈谈各自的生活，未来的憧憬，也许故事正在发生着～
鲁朗林海
閱讀更多 進藏全攻略 的文章
