淡如水145482525

說起豆腐腦那是早餐的美味呀，想在家自制豆腐腦幹淨衛生。

自制豆腐腦怎麼做呢？把煮開的豆漿放幾分鐘降到80度左右，根據豆漿的多少加內酯，靜置一會即可。豆腐腦做好後，可以加糖食用，也可以加味極鮮醬油豆腐乳汁或者自己熬點滷湯，滷湯裡放點綠豆粉皮。

豆腐腦根據南方、北方生活習慣，一般分為鹹味和甜味。

黃豆磨漿，煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了，關鍵是內酯的量。 50克幹豆用1克內酯，這麼說吧。一斤黃豆7斤水，水是幹豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀了。

家常自制豆腐腦

做法:

1、將黃豆提前泡好，最好泡一夜，這樣的豆子出漿好；

2、加入水打成豆漿，將過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開；

3、將準備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底，豆漿煮開之後要繼續煮三五分鐘；

4、把豆漿煮好之後關火，冷卻三四分鐘。 晾至80--90度，用一勺豆漿衝入內脂；

5、 把豆漿全部倒進碗裡蓋上蓋子，停20分鐘豆腐腦就好了。

小貼士 :

豆腐腦做好之後，吃的時候自己可以加糖或者自己熬點調料。

《石灰吟》

豆腐腦自己在家也是可以做的，乾淨衛生，而且經濟實惠，幾塊錢就能做出來一鍋，味道也很好吃，我這種做法吃起來也是很勁道的，可以來學學試試。

材料

主料

水發黃豆100克、葡萄糖內脂2克，紫菜2克、榨菜10克、蝦皮5克、蔥花10克

配料

生抽5毫升、鹽5克

做法

1、把豆漿機注入清水至最低水位線，倒入泡好的黃豆140克、蓋上蓋子，選擇快速豆漿，啟動。

2、將打好的豆漿倒入炒鍋中，加入3克的葡萄糖內脂，攪拌均勻熬開。

3、將煮好的豆漿放到碗中，冷卻後即成豆腐腦。

4、豆腐腦做好後，把榨菜、紫菜、蝦皮、香蔥倒入碗中。

5、淋上生抽就可以吃了 。