恆少Jacky
糖尿病人的食譜雖然在食物種類上與普通人的食譜沒有什麼差別，但是要達到平穩血糖或降低餐後血糖的目的，還是有必要了解各種食物的升糖屬性，尤其要警惕各種高糖食物。這裡所說的“高糖”，不僅僅是指食物中糖的含量高，更重要的是指食物升高血糖的速度快。
說到高糖食物，有經驗的老糖友們肯定能羅列出一大堆，但我今天想盤點的是一些經常被人們誤解為適合糖尿病人，但實際上卻是有著很快升糖速度的高糖食物。
1. 無糖食品
按照國家標準的規定，無糖食品是指在100克固體或100ml液體中含糖（碳水化合物） 小於等於0.5克。在超市的無糖食品專櫃，你隨便拿出一包無糖餅乾，都遠遠超出了這個標準。無糖餅乾或其他的點心雖然沒有添加蔗糖等傳統的糖，但生產原料中的小麥粉、麥芽糊精、葡萄糖漿等都是澱粉或澱粉水解物，吃多了一樣具有很高的升糖速度。所以一定不要輕信所謂的無糖食品。
2. 糯米和黃米
糯米不是粗糧，它和大米一樣都屬於細糧；黃米未經精製碾磨，是粗糧，但它和糯米一樣支鏈澱粉的含量高，黏性較大。糯米、黃米升血糖的速度都很快。馬上要到元宵節了，吃湯圓的時候，千萬不要迷信無糖湯圓了，因為用糯米作原料，湯圓怎麼都不可能是一款低糖食品。
3. 不怎麼甜的水果
很多人習慣用水果的甜度來判斷升血糖速度的快慢，其實這是極不靠譜的。例如火龍果，雖然口感不怎麼甜，但因其葡萄糖的含量達到了80%左右（葡萄糖沒有蔗糖和果糖甜度高，所以不覺得甜），升糖速度還是超過了很多低GI（血糖升成指數）的水果，所以在吃的量上一定不能太多。
4. 即食燕麥片
燕麥是一款營養豐富的食物，整粒的燕麥米和純燕麥片都是糖尿病人不錯的選擇，但是加工方式的不同卻可以改變其血糖升高的速度。即食燕麥片加工程度高，更易於消化吸收，所以升糖的速度就提高了很多，不太適合糖尿病人。
5. 傳說中的“降糖”蔬菜
南瓜、苦瓜都曾被神化為降糖食品，但實際上它們並沒有比普通蔬菜有更超強的功效。比如南瓜，其升糖指數為75 ，是名副其實的高糖食物。
另外，白蘿蔔、胡蘿蔔的血糖升成指數也較高，糖尿病人也不宜大量食用。
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對於糖尿病患者來說，在日常生活中，應當要自覺避免一些高糖食物的攝入。由於多數糖尿病患者對含糖的食物是很敏感的，因而如果不小心多加攝入的話，此時是有可能會導致較為嚴重的後果。以下就是糖尿病人應留神的高糖食物的介紹。
早餐對於糖尿病患者而言，也是十分關鍵的。但是一般建議患者們在早餐的時候不要喝粥，由於在上午八點左右這個時間段，正是糖尿病患者血糖的高峰期，如果此時其又選擇喝粥的話，則會進一步提高其體內的血糖水平。因而患者們此時最好選擇吃點主食，或者在粥里加點粗糧。
對於生活中一些常見的飲品，患者們也應當要結合自身實際，謹慎飲用。絕大多數的運動飲料除了會給機體提供能量外，其含糖量往往也很高，一些調味酸奶以及果汁飲料等，同樣具有較高的含糖量，因而患者們都應當要自覺進行避免才是。
吃水果也需要注意，特別是那些不怎麼甜的水果，雖然口感不怎麼甜，但可能是因為葡萄糖的含量高，所以不覺得甜，在吃的量上一定不能太多。除了高糖水果，還有就是水果零食，葡萄乾、杏肉、菠蘿乾等零食是較為常見的果脯，其含糖的比例是非常高的，對於這一類零食，糖尿病患者們都應當要自覺進行避免才是。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
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首先，大家要明白，糖不僅僅是指白糖、紅糖這樣的調味品，在營養學上，食物中含有的碳水化合物都被定義為糖類，食用後都會引起血糖升高。那麼，有哪些高糖食物是糖友特別要留意的呢？
1.精白米麵：我們常吃的大米飯、麵條、麵粉等精製穀物，都屬於高糖食物，進食後會引起較快的血糖反應。這就是為什麼提倡糖友粗細搭配，因為粗糧表面多有種皮，能夠減緩消化吸收的速度，與白米搭配能夠降低升糖速度。
2.某些調味醬：沙拉醬、番茄醬、果醬等調味醬，都是含糖大戶，糖友們在使用的時候需要控制好量，或者少使用這類含糖調味醬。
3.某些水果：如榴蓮、龍眼、芒果、大棗、葡萄、山竹、火龍果等，含糖量均比較高。尤其要注意用水果製成的果乾，如葡萄乾、芒果乾、無花果乾等，含糖量極高，最好別吃。
4.某些蔬菜：如甜菜、土豆、芋頭等，其中的碳水化合物含量較高，吃的時候應該當做主食來吃，如果當做蔬菜配飯來吃，很容易使血糖飆升。
5.含糖飲料： 如可樂、雪碧、奶茶、速溶咖啡等甜飲，其中的含糖量都是高到無法想象的。通常一杯下去，一整天的食糖量就超標了。
6.各類甜點：如蛋黃派、蛋糕、髒髒包、甜筒等，除了美味一無是處，糖友最好別碰。
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根據食物中含糖量的多少，人們將其分為高糖、低糖和無糖食物三大類。含糖量較高的食物主要包括食用糖和各種穀物。低糖食物主要包括 有蔬菜、水果和肉類。無糖食物主要包括各種食用植物油。
對於高糖食物，糖尿病人最好是不要吃，或者是少食，要做到這一點，首先是需要知道，我們平時的飲食當中有哪些是屬於高糖食物。尤其是哪些容易被忽視的高糖食物，多數糖尿病患者對含糖食物很敏感，有時卻會忽視一些看上去與高糖無關，卻可能明顯升血糖的食物或飲品。如果不清楚就是誤食，那麼對身體健康是極為不利的。以下有幾種飲食是糖尿病人應留神的高糖食物：
一、主食。早餐不宜喝粥。糖友喝粥時應注意：不宜早上喝，避免給上午八點左右這個血糖高峰期“雪上加霜”。喝粥前最好吃點主食，或者在粥里加點豆類、燕麥、玉米等粗糧。
二、飲品。酒類不但熱量很高，而且可能干擾某些降糖藥物的作用，增加不良反應風險。運動飲料除提供能量外，含糖量也非常高，例如一瓶維他命水含33克糖。瓶裝果汁一般選擇含糖量高的水果為主料，或者為了追求口感加入甜味劑，對血糖的影響較大。調味酸奶。其含糖量約是純酸奶的3倍，部分產品中還加入了果肉，含糖量更高。
三、零食。果脯中的葡萄乾、杏肉、菠蘿乾等零食是用鮮水果去除水分後製成的，含糖比例非常高。“無糖”餅乾、蛋糕，雖然打著“無糖”的招牌，但甜味劑往往少不了，而且它們本身就含碳水化合物，絕對不能多吃。薯片應歸為垃圾食品，既是過度加工，油鹽又嚴重超標，別說是糖友，健康人也應遠離。
四、調味品。沙拉醬、番茄醬等以調劑味道為賣點，卻是高鹽高糖食品，如果不注意控制攝入量，對血糖的威脅很大。
家庭醫生在線
糖有什麼危害？我講過很多次糖的危害，比如對於血管造成衝擊、增加體脂肪，肥胖之後多種慢性病甚至於癌症發病率也會增加，還會導致齲齒。哪裡有糖？雖然糖在水果蔬菜等食物中天然存在，但是這些它其實並不會對你的血糖有太大的影響，一般仍然認為危險還是在於添加糖。我國目前的膳食指南中建議是每天添加糖供能不超過10%，換言之，對於一個一天攝入1800千卡的女性（很多沒有運動習慣的男性糖尿病患者也大致適合這個熱量），一天只能攝入45克添加糖，其實隨便一瓶飲料中糖分肯定就攝入超標了。
因此要注意的第一件事情就是不要喝那些含糖飲料了。你可以選擇喝水，畢竟水是不含熱量的，還可以考慮自制蘇打水、購買市場上售賣的的蘇打水、天然含氣礦泉水等等，其實夏天你自己也可以做一些冰鎮的冰水，其中加一點薄荷黃瓜都會給人以清涼的感覺，不加糖和奶油的茶和咖啡也是很健康的飲品，水果茶也不錯。另外很多你買的加工食品，如果仔細看配料表的話，其中都有糖，更不要說甜食其中的糖有多麼的嚇人了，因此記得買的時候看一下營養成分表，其中碳水化合物那一項一般就是由澱粉、糊精、添加糖構成，除了穀物外，特別是飲品這裡的數值往往就代表著糖的量。穀物類食品則最好購買純全穀物，比起加工食品健康得多。
很多人沒有注意到，如果你在外就餐，其實很多菜餚中都會放糖來提鮮，比如紅燒肉、魚香肉絲中的糖含量都很高。
營養師顧中一
糖尿病患者飲食注意事項 1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米麵等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。 2、 血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。 3、 在控制熱量期間，仍感飢餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。 5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，儘量不吃或少吃或減少油類攝入。 6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。 8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。 9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜餚味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。 10、對於胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。 11、對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，並且忌食豆製品，對於尿毒症應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內臟。 13、免高糖食物，如各種糖果、甜食。 14、免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下。 15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。 16、免含膽固醇高的食品，如動物內臟。 17、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。 18、定量進餐，可以少量多餐。 19、蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。 20、多飲水。 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，並且減少相應主食攝入量。
樸羅圈
糖尿病被視為不死的癌症，是一種代謝性疾病，在我國已經有超過一億多的人是糖尿病患者，雖然人們的重視程度有所提高，可是病患人群還是急劇增高，並且越來越年輕化。
1.高糖食物排在首位，各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點等，凡是甜的東西都應注意，一定要管住嘴了。
2.高脂肪、高膽固醇的食物也要注意，例如如花生、瓜子、核桃、動物內臟，豬蹄、雞蛋蛋黃等，儘量少食。
3.過鹹的食物，高鹽食品包括醃製的食品、鹹肉、燻肉、含鹽飲料、各種醬類食品。
說完了不能吃的，說說糖尿病患者能吃什麼，主食宜粗不宜精，少食多餐，在定量範圍內儘可能多吃些粗雜糧、豆類，多吃蔬菜，去白菜、菠菜、捲心菜、芹菜等。
合成色
1．柿子
柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，並且還都是單糖和雙糖，最不適合高血糖病人。雖然，柿子的味道令人饞涎，但高血糖病人為了自己的健康，請管好自己的嘴巴，家人也應進行適當的監督。
2．紅薯
因為味道香甜、營養豐富，紅薯一直受到人們的喜愛，同時，最新的研究也表明，紅薯具有一定的抗癌作用，但不容忽視的是，紅薯的含糖量為27.7%，其升糖指數也較高，因此，高血糖病人最好不吃紅薯。實在要吃時一定要相應減少主食的量，並且要選擇白皮紅薯。
3、血糖高不能吃糯米
米飯會在體內水解成大量的葡萄糖,而糯米比米飯含糖量更高,由於糖尿病對糖的代謝不正常,所以糯米是糖友不宜吃的食物之一。
4．冰淇淋
炎炎夏日，對高血糖病人最大的誘惑，莫過於冰淇淋。冰淇淋並不合很高熱量，其可怕之處在於極高的含糖量，高血糖病人應避而遠之。
5、血糖高不能吃爆米花
無論是朋友之間的閒聊還是看電影、看電視,爆米花都是必不可少的食物,但是爆米花卻被專家指出不適合糖友食用,因為爆米花屬於澱粉類食物,再加上油炸,就單單這2點就是糖尿病飲食上的禁忌。
6、血糖高不能吃甘蔗
甘蔗是崇明的特產,它的甘甜是讓很多人都回味無窮的,雖然它有止渴的作用的,但是它主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖,對於糖尿病身體都是有害的物質,所以請糖友慎重考慮。
7、血糖高不能吃各類辣椒
糖友應該適當的避免辛辣食物,容易傷陰助火,中醫表示,多數糖友的體質都是屬於陰虛內熱。
8、血糖高不能吃棗子
雖然紅棗有益氣補血的作用，但是棗含有很大的糖分，據營養專家統計，新鮮棗中的含糖量在35%左右，而幹棗中的含糖量高達60%，是糖尿病絕對不可以吃的食物。
9、血糖高不能吃蜂蜜
蜂蜜到底能不能吃一直是被質疑的一種食物，雖然蜂蜜能夠緩解便秘、美容等等的好處，但是蜂蜜的含糖量高達40%，而且蜂蜜中的糖分很容易被身體直接吸收，所以糖尿病高血糖糖友儘量避免食用。
10、血糖高不能喝白酒
在本草綱目上有說到，“燒酒，純陰毒物，與火同性”就單憑這就話，就可以看出酒的壞處，其中酒精會使血糖升高，所以請糖尿病患者最好不要飲酒。
如何有效防治高血糖?防治高血糖，要注意控制體重、科學飲食、養成良好生活習慣，合理進行運動。
1．控制體重長期超重或肥胖會直接造成胰島素抵抗，甚至讓胰島受損，造成吃進去的糖無法在體內順利轉化成能量，導致血糖升高。在長期肥胖的人群中，糖尿病的患病率明顯增加，可高達普通人群的4倍之多。
2．科學飲食控制熱量攝入：建議高血糖人群要嚴格控制每日攝入的熱量，少吃高熱量、高脂肪的食物，儘量不喝飲料，因為飲料含糖量較高，會升高血糖。食物多樣化：可適當吃粗糧和豆類食物，適當吃升糖指數低的新鮮蔬菜、水果，如白菜、黃瓜、蘑菇、洋蔥、蘋果、橙子、獼猴桃等。
3．養成良好生活習慣作息規律：睡眠紊亂會影響血糖指標。研究發現，不定期上夜班的人比那些上正常白班的人相比患糖尿病的風險高60%。另外，睡得多也一樣危險。調查顯示，睡眠超過8小時的人，未來患糖尿病風險會增加2～3倍。戒菸、限酒：在高血糖人群中，大約50%是抽菸男性。酗酒會導致胰島素抵抗，進而大大增加高血糖的發病風險。美國科學研究發現，常喝酒的人，尤其是每週喝醉一次的人，血糖水平會更高。
4．合理運動有助降血糖美國的一項研究顯示：與走路少的人相比，多走路可降低29%的糖尿病發病風險。而缺乏運動則可能會造成肥胖，直接導致高血糖。專家建議：高血糖人群可選擇健走這項溫和有氧運動來控制血糖，以達到防治高血糖的目的。高血糖人群健走需量力而行、循序漸進。每天健走1小時以上，可分次進行，走夠一萬步，能有效控制血糖水平。
以上轉自網絡
溫馨提醒大家：除了運動、注意自己平時的飲食習慣，還可藉助特殊醫療用途食品有效有針對性地補充營養，歐普康®羅丹康，含有糖尿病患者所需的全面營養，提供低血糖生成指數代餐，減輕胰島素負擔，維持正常血糖值，並增加益生元調理腸胃和免疫功能。同時可以加強糖尿病人營養和代謝調理來對抗糖尿病併發症，並延緩疾病的進展，提高生活質量。
歐普康情報局
糖類在各種食物中含量相當豐富。一般而言，天然未加工的食物，如全穀類、豆類、蔬果類等含多糖及膳食纖維較豐富。而糖漿、精製糖、餅乾、乾燥水果乾、蛋糕、飲料、糖果中多含單糖及雙糖，大量進入人體會造成人體的負擔，那麼平時一定要注意！（升糖指數：反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，也反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。）
沒甜味的澱粉類
澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。澱粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。
掛麵升糖指數：59.3
大米升糖指數：83.2
土豆升糖指數：62
紅薯升糖指數：54
麵包升糖指數：59.3
饅頭
有甜味的糖類
此類食物有甜味，在發生低血糖的時候可以吃適量的食物提高血糖指數，但又不能多食以免使血糖過高。
綿白糖升糖指數：85.8
蜂蜜升糖指數：73
蔗糖升糖指數：65
麥芽糖升糖指數：105
巧克力升糖指數：49
棒棒糖升糖指數：105
含有果糖的水果類
果糖同葡萄糖一樣是一種單糖，主要存在於水果中。果糖進入腸道後，就有部分被腸黏膜細胞轉變成了葡萄糖。到肝臟後，分別轉化成糖原、葡萄糖和脂肪。
香蕉升糖指數：52
蘋果升糖指數：36
柑橘升糖指數：43
柚子升糖指數：25
醫雲健康
糖尿病專用食品就是應用甜味劑代替了糖友們不能吃的蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等，製造出了糖友們喜歡吃的甜味食品，且甜味劑熱量低、不升高糖友的血糖，達到了糖友享受美食的慾望，從而提高了糖友們的生活樂趣，因此糖尿病專用食品深受廣大糖友們的青睞！
現實生活中很多糖友誤認為糖尿病專用食品可以多吃，不受限制。其實這是非常錯誤的。
下面我來告訴大家怎樣購買糖尿病專用食品。
糖尿病專用食品品種繁多，真是琳琅滿目！在購買這些食品時一定要看清楚它的配料和營養成分表，各營養成分的含量。
以上圖的木糖醇豆奶粉為例，它的配料是：大豆粉、乳粉、1%木糖醇、碳酸鈣。其中大豆粉裡面含有：大豆、植物油、食用鹽、麥芽糖醇。
它的營養成分表：每100克木糖醇豆奶粉所含熱量是1674千焦，蛋白質15.4克，脂肪4.9克，碳水化合物72.4克，鈉138毫克。
我在2016年11月9號“糖尿病患者這也不能吃，那也不能吃，處處忌口？是這樣嗎？”一文講過，碳水化合物、蛋白質、脂肪是為人體提供熱量的三大物質，1克碳水化合物和蛋白質都是產熱4千焦，1克脂肪產熱9千焦。這3種成分每天按照一定的比例攝入，一天總量是根據個人的身高、肥胖程度、體力勞動強度計算出來的，是固定的。如果吃了副食所含熱量要算入總熱量中，並且從總量中減掉。副食中所含碳水化合物、蛋白質、脂肪的量也要從對應食品中扣除。
譬如一位糖友計算出來1天的熱量是2000千焦，如果1天喝了100克木糖醇豆奶粉（含熱量1674千焦），那麼該糖友這一天剩下的食物熱量只有2000千焦---1674千焦=326千焦。且在人體需要的營養素中減去含蛋白質15.4克的、脂肪4.9克、碳水化合物72.4克、鈉138毫克的食品。保證人體營養素的供給。
由此可見糖尿病專用食品裡面除了甜味加的是甜味劑以外，其它營養成分也是有熱量的。因此糖尿病專用食品是不能多吃的，吃的熱量要計算在全天總熱量中，且所吃食物含營養素的成分也要相對應的減掉。
希望所有的糖友通過這次的分享，對糖尿病專用食品有一個正確的認識，做到科學對待！
