1喜悅日進

隨著我國人民生活水平的升高，有高血脂的人越來越多，甚至許多年輕的朋友，都會檢查出總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇等數值過高。那麼高血脂能吃牛肉嗎？下面超哥為你指點迷津。

答案搶先看：

高血脂可以適量吃牛肉，但要注意攝入量，這樣對控制病情更理想。

如果是繼發性高血脂，單純的甘油三酯增高，限制肉食尤其是嚴格控制脂肪比例比較高的肥肉的攝入有助於明顯降低甘油三酯，但如果是先天性，是代謝系統的問題，可能這時候控制飲食，效果也不佳。

【總結】

除了牛肉可以適量吃，其他一些像豬五花肉、肥羊這樣的肉，脂肪含量都較高，還有豬腰、豬肝、鵝腎都是膽固醇含量比較高的食物，高脂血患者都要少吃。

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參考文獻：

[1]倪鴻昌,李俊.高血脂症實驗性動物模型的研究進展[J].安徽醫藥,2004,8(6):401-403.

[2]楊月欣.中國食物成分表:2004[M].北京大學醫學出版社,2005.

超哥話食

最好是不要吃呢，或者儘量少吃。可以多吃些白肉，如雞魚肉等。

血脂大部分是外源性的，也就是從食物中攝取的。所以，當高血脂症前期，或者血脂水平並不是非常高時，可以通過飲食調整和適當運動來控制。許多高血脂症前期患者是可以不用吃藥，單純通過飲食控制和適當運動就能有效降低血脂水平的。

不管怎樣，養成好的飲食習慣和運動習慣是非常有必要的。日常低鹽低脂低熱量低膽固醇飲食，可以多喝點綠茶、苦丁茶、甘味絞股藍等等，增加適當的運動，很多患者在指標不是很高時是可以不用吃藥僅通過飲食和運動就能調整過來的。

小水君1223

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專家表示：高血脂者應該多吃白肉，比如魚肉和一些海產品。但有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”，即我們常吃的豬牛羊肉。那麼，比之羊肉和豬肉，牛肉更適合高血脂者。因為對於血脂高的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。

高脂血症是中老年人常見的疾病之一，也是倍受關注和嚴重影響中老年人正常生活的疾病。高脂血症是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

高脂血症的臨床表現主要是脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤和脂質在血管內皮沉積所引起的動脈硬化。儘管高脂血症可引起黃色瘤，但其發生率並不很高；而動脈粥樣硬化的發生和發展又是一種緩慢漸進的過程。因此在通常情況下，多數患者並無明顯症狀和異常體徵。不少人是由於其他原因進行血液生化檢驗時才發現有血漿脂蛋白水平升高。

既往認為血漿總膽固醇濃度>5.17mmol/L（200mg/dl）可定為高膽固醇血癥，血漿三酰甘油濃度>2.3mmol/L（200mg/dl）為高三酰甘油血癥。

高脂血症飲食原則：

1、限制高脂肪食品：嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆製品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。不過，不能片面強調限制高脂肪的攝入，因為一些必需脂肪酸的攝入對身體是有益的。適量的攝入含較多不飽和脂肪酸(控制飽和脂肪酸)的飲食是合理的。各種植物油類，如花生油、豆油、菜籽油等均含有豐富的多不飽和脂肪酸，而動物油類，如豬油、羊油、牛油則主要含飽和脂肪酸。食物的膽固醇全部來自動物油食品，蛋黃、動物內臟、魚子和腦等，含膽固醇較高，應忌用或少用。

2、改變做菜方式：做菜少放油,儘量以蒸,煮,涼泮為主。少吃煎炸食品。

3、限制甜食：糖可在肝臟中轉化為內源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝入。

4、減輕體重：對體重超過正常標準的人，應在醫生指導下逐步減輕體重，以每月減重1～2公斤為宜。降體重時的飲食原則是低脂肪、低糖、足夠的蛋白質。

5、加強體力活動和體育鍛煉：體力活動不僅能增加熱能的消耗，而且可以增強機體代謝，提高體內某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利於甘油三酯的運輸和分解，從而降低血中的脂質。6、戒菸，少飲酒：適量飲酒，可使血清中高密度脂蛋白明顯增高，低密度脂蛋白水平降低。因此，適量飲酒可使冠心病的患病率下降。酗酒或長期飲酒，則可以刺激肝臟合成更多的內源性甘油三酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高膽固醇血癥。因此，中年人還是以不飲酒為好。嗜煙者冠心病的發病率和病死率是不吸菸者的2～6倍，且與每日吸菸支數呈正比。