飲冰齋
廣東人喜歡吃是出了名的，甚至有玩笑說連“胡建人”都吃。在廣東人愛吃的東西中，海鮮一定穩站前三名的名單。清代有個文人在他的文集中提到粵人的一句諺語，這句諺語足以說明廣東人對海鮮中魚類的痴迷——“魚生狗肉，不請自來”。
（牡蠣。圖引自互動百科。）
廣東人吃海鮮的習慣從古代就開始，因為依山靠山，依海靠海。有一首清代的詩歌，便描寫廣東人日常生活和海鮮的關係：“家家門巷種甘蕉，牡蠣墻邊白板橋。曉日和煙收荔子，暄風趂雨洗魚苗。林閒雞柵通潮汐，石上藤床絡桂椒。入夜漁歌星火亂，榕根隨處系蘭橈。”清代生活在海邊的廣東人，有時在建造房子時，以牡蠣殼作為建築材料，築成牆壁，這樣的牆壁頗為堅硬。詩句中提到的洗魚苗，指的是粵人以船載魚苗不時換水的過程。
（蠔牆。圖片引自暱圖網http://www.nipic.com/show/1/48/4976336k5128dc1e.html）
那麼，古代的廣東人都喜歡吃什麼海鮮呢？
對於古代的廣東人來說，首先不可錯過的美味，當然是各種魚了。古書中很多記載各類魚兒時，都常提到“粵人”，說粵人喜歡吃這種魚。例如蒲魚，宋代名為《太平御覽》的書也提到蒲魚，稱“其鱗如粥”。唐代的韓愈被貶到潮州做官後，寫了詩描述他吃到的各種奇怪的南國海鮮，其中就提到蒲魚：“蒲魚尾如蛇，口眼不相營”。可見，早在唐代，蒲魚就被廣東人拿來吃了。
清代一個文人在一本叫做《異魚圖贊補》的書中，提到名為“黃雀”和“白雀”的魚，還提到黃雀的奇特變形記，讀來甚覺可愛。這本書說到，黃雀魚“以八月化為雀，十月復入海化魚出，惠州作膾，粵人多尚之。”這句話翻譯成大白話，就是這種魚在八月的時候變成鳥，十月的時候重新入海，變成魚兒。
這在今天的我們看來，這來歷實在荒謬得有點可愛。不過，古人對於各種動物和食物的來歷，確實有不少想象，這些想象在現在看來天馬行空，但在當時的他們看來，卻是嚴肅的知識，非常正兒八經地相信著。而黃雀魚和白雀魚的區別，只是顏色和味道的區別，白雀魚據說吃起來味道不如黃雀魚。
除了魚類，牡蠣也是古代廣東人愛吃的東西。在康熙時代曾做到禮部尚書（也就是相當於今天的教育部長、外交部長）這樣官職的一個文人——杜臻，就曾在他的《閩粵巡視紀略》為牡蠣留下一筆記載，並說“粵人多食”。
（有的廣東人在過年時會做這道傳統的粵菜，這道菜取髮菜和蠔豉而製作，有“髮菜好市”的好意頭。蠔豉又稱“蠣幹”，是牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。）
韓愈在潮州做官時，還看見當地的廣東人吃鱟，然後在寫給他遠方的朋友的信中，談到這種生物：“鱟實如惠文，骨眼相負行”。鱟是什麼東西呢？它其實是一種海生節肢動物，現在成為一種保育類動物，被稱為地球的活化石，可見它在地球上生活的時間之久。它有兩個別名——“馬蹄蟹”和“夫妻魚”。因為它們繁殖時，雌雄黏在一起，易被捉到。
（鱟中的“中華鱟”，圖引自維基百科）
韓愈在《初南食貽元十八協律》談到了不少潮州人吃的海鮮，感嘆有數十種之多，不過，作為長期生活在北方的他來說，初嘗這麼多海鮮，而且不少海鮮還是伴著作料生吃，卻不是十分美妙的體驗，吃得他“嘴吞面汗騂”，嘴上吃著，臉上卻驚得流汗。
主要參考文獻
（清）陳大章，《玉照亭詩鈔》。
（清）杜臻，《閩粵巡視紀略》。
（清）胡世安，《異魚圖贊補》。
謝金魚，《崩壞國文》，臺北：圓神出版社，2017年。
歷史研習社
能在菜系裡排上名的，粵菜也是首屈一指的。廣東人真的是無所不吃的，當然，說的也略帶誇張了點。
廣東臨海地區尤為發達，水產海鮮當然也是必不可少的。如果你去過廣東，你會發現路上會有很多大排檔，每個大排檔都會有海鮮。
07年的時候曾去過珠海探親，在準備回家的過程中就吃過當地的一家海鮮店。要說喜歡吃什麼海鮮，估計三天三夜都說不完。
進了店，各種透明玻璃養著許多從海里捕撈回來的海洋生物。有大閘蟹、龍蝦、蛇……
還有當地人最喜歡吃的生蠔
還有方便又容易的打邊爐（俗話說的火鍋的意思）
不是有一句老梗嗎，‘廣東人吃福建人’。大家當個樂子樂一樂就好。廣東的美食有好多，海鮮你想吃都吃不完呢。
柚子陳丶
古代廣東人並沒有吃海鮮的說法，海鮮這種說法是近代流傳到內地才有的一種總體稱呼。靠山吃山，靠海吃海，廣東不是所有地方靠海，靠海的城市村莊漁民如果出海打魚的，什麼種類的魚蟹貝類，都是吃的，吃不完的就醃製起來，鹹魚就可以存比較久，古代的廣東不是富庶之地，喜歡的海魚，螃蟹，蝦都不像現在常見，都是有錢人家或者漁民才有得吃！不靠海的地方也是以穀物雞，豬肉為是食。現在海產養殖發達了，才有海鮮這說法！
