对于福州的吃货们来说
每天叫醒他们的不是闹钟
而是那些美食在呼唤
稍起晚了些就等着排几个小时队甚至关门的店铺！
今天吃喝君给大家介绍几家
那些不得不吃的美味早餐！
华塑小区 • 杨叔叔烤鸭
早餐吃烤鸭在福州人眼里是不可思议的，但别说，还真有人，而且为数还不少。这家传说中的烤鸭只有早餐时段供应，而且就算是请早也未必可以吃到的，一天只做9只，每天早上六点半摆摊，如果没有预定，能不能吃到就要看天意了。
（图源：@03-nicole）
老板特别傲娇，一副“没他啥事”的调调，问他为嘛不提高数量，人家老板觉得挣钱够过日子就行，为了挣钱折腾自己非他所愿！
（图源：@03-nicole）
这里的烤鸭没有烤成浓郁的枣红色，它的外皮是金黄色，皮上还有一层透明的薄衣，趁热吃， 那股刚刚出炉的热乎劲，皮脆肉嫩，非常入味，完全不需要蘸酱。
（图源：@Carrycarriebaby）
刚刚出炉的烤鸭一口下去，流淌在嘴里的鸭汁是无法用言语形容的美味，这一口下肚，你才会明白华塑早餐魅力所在，也才明白为何这么多人早上六点半就来等候的原因。
（图源：@Carrycarriebaby）
坐标：华塑小区门口（斗门省检察院旁有条巷子走进去就是）
文化宫 • 柴火锅边
上下杭几十年的老店，因为拆迁搬了两次，网红早餐⭐柴火锅边⭐很多人会从老远都会跑来吃。
(图源：@丁susu）
锅边很大一碗，里面放的配料最原始最基础：紫菜、虾米、蒜，正是这份简单而又传统的感觉，才让很多人开始了童年里的回忆吧……
(图源：@丁susu）
而虾酥，炸得香香脆脆，葱香与虾油味儿十足 。把油条浸在汤里吃起来，或者丢一个掰好的圈圈虾酥到锅边里头，切了再炸的芋头糕沾一下哈油，这就是最福州的特色早点吃法。推荐给外地来的盆友，和喜欢老福州味儿的人。
(图源：@丁susu）
早上很早开门到中午，下午晚上就没营业， 所以睡懒觉也别太晚哦。
(图源：@丁susu）
坐标：文化宫后门对面
没牙伯花生汤
有人说，在福州没吃过没牙伯，就算不上吃遍福州。这家百年老店“没牙伯花生汤”，算得上是福州传统花生汤的代表了。
老店破旧，只有六张小桌子，旁边紧邻的河相当的臭，可是在周围环境那么差的地方，店里居然时不时爆满，足见它的受欢迎程度！
(图源：@吧唧土豆）
整家店里只有5种可点的食物：花生汤、糯米饭、芋泥、藕糕和花生糕。
(图源：@吧唧土豆）
花生汤呈现半透明的奶白色，可以看见花生仁均匀地漂浮起来。花生绵软，入口即化，汤水香甜滑润。据说每天2点就要起床准备，选带壳的花生现剥，浸泡后去掉花生皮，开锅后慢炖1个半小时，煮至粉烂。下糖料必须是白糖。
(图源：@吧唧土豆）
没牙伯的芋泥也很有人气，甜度和黏度都恰好。香滑的口感，入口甜丝丝的味道和炒芝麻的香味，想想都回味无穷！
坐标：老药洲路23-6号(近古街)
张氏扁肉版面
省府路上小吃店倒了一家又一家，这家却一直屹立不倒，是一家极具福州尚干口味的拌面扁肉店，与沙县拌面中扁肉与拌面的做法大有不同。
拌面，用的是宽碱面，搭配猪油酱油还有味精花生酱，洒上葱花调味比例恰如其分，吃进去口齿留香，意犹未尽，是福州当地人常吃的早餐之一。
扁肉汤底是筒骨汤，微甜色略浊，扁肉入锅2分钟左右取出，皮不烂，爽滑入口，中间的肉馅也没什么肥肉的油腻感。
夹骨肉，用福州的虾油拌的，做法只在福州见过，肉质主义者最爱。
坐标：省府路90号肃威新村D座西侧店面(永辉超市隔壁)
依嫩猪血化
虎纠人的早餐
是从虾油味开启的，店面就在路边，但招牌不是特别显眼，如果不留意的话就会错过。
(图源：@_Artemis__）
主要经验的是捞化、捞面、捞粉等，摆放了一个冷柜，里面分类装着各种食材，荤的素的自行选择添加，现煮现捞，味道还不错。
(图源：@_Artemis__）
坐标：市体育馆对面
隆福记
这家是街边的店，上面的招牌写着1930年，传承福州民间传统小吃，店堂内人山人海，挤也挤不进去。
旁边有个窗口直接外卖各种点心，很多人再卖，也不知道这些各式点心小吃怎么称谓，服务员忙的没空跟你解释，只问你要甜的还是咸的。
其实他们家各色各类的福州小吃都有，有柴坊下锅边，海蛎饼，芋泥，炒肉糕，糟肉光饼，荔枝肉，台湾红烧牛肉饼，蒸笼猪脚饭，麻薯，花生汤，生态鸡汤面，蟹黄蒸八宝等等。
坐标：达明路53号店面
陈家生煎
装修很清新大方的一家生煎店 很适合吃早餐，能给人一天的好心情
双拼生煎，第一次来的话建议点双拼 两种味道都能尝到， 鲜虾的生煎里有两三只虾，用料很足，皮薄馅大 汤汁很清爽不油腻鲜肉生煎的肉质也不错，可以吃下好多份
小米南瓜粥，真是惊艳到我的一份粥
南瓜是碎成能拉丝的状态 整碗粥都是南瓜的香甜，还有一些白色的小丸子 口感很棒
️
其他还有豆花、温泉蛋葱油拌面、沙拉、小西红柿之类的。
坐标：杨桥东路42号(衣锦华庭对面) 东街口 三坊七巷附近
涨老板（原津泰路李卿包点）
江湖上消失已久的李卿烧卖又重现江湖了，偏甜口的笋肉馅这是福州土著才懂的福州古早味。
（图源@嗨皮BABY）
李卿奶奶家咸香的味道是多少福州人的回忆！我那时早晨早早起床，去他家门口排长队买烧麦！他家几年前关门后再也没吃到过那么好吃的烧麦。
（图源@嗨皮BABY）
因商标被注册，又不忍看李卿的牌子被砸，李卿奶奶的家人决定开一家店。这家“涨老板”就是李卿孙子开的，还是那个味道！良心价，只为让大家吃到儿时的味道！
（图源@嗨皮BABY）
坐标：在澳门路桂枝里巷！
福信鱼丸
一家百年老店，“传说中福州最好吃的鱼丸“，最早开在茶亭街与交通路拐角。
别看它店面小，名气可不小，经常有很多游客慕名而来。店里有：鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼皮、鱼滑等小吃。其中最经典的就属鱼丸，大粒饱满，有咬劲，肉馅也调得极好。
福州儿时的味道，如果你犹豫一下，位置就没了，生意好到爆。外带也要吃一颗再走。
坐标：总店位于交通路，公交集团公司站牌后就可以看到！
塔头无名蛋饼摊
一家人气小摊铺，大爷负责收钱以及和顾客沟通，太婆负责制作，真的很普通的摊子，很不起眼，要认真找。网评很好！
除基础配料的豆芽外，其余选项酸菜、海带、木耳、火腿肠、豆腐干。太婆在一个微微凹陷的铁板上炒，先倒上一点油，然后打个鸡蛋，在放顾客选好的配料翻炒，接着加豆芽、辣酱，撒葱花，最后用两张博饼包裹住即成。
递到顾客手里时，太爷会发话：“不好吃不要钱，不好吃退你30，但是要实话实说哦！”带着浓浓的福建口音，好可爱的说。
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