如何在家自制珍珠奶茶？

紅頭鳥

奶茶這種食物真的是讓人上癮，光看街頭雨後春筍般一家接一家冒頭，且還生意火爆的奶茶店有多少就知道了。

壹周君家附近的某網紅奶茶店，永遠的標配是一條排隊長龍。有時候天氣不好陰雨連綿，沒帶傘的妹子們拉上帽衫，一邊凍得瑟瑟發抖一邊跺著腳苦等上十分鐘，可見奶茶的魔力實在驚人。

壹周君自己也是個奶茶控，有兩年時間幾乎是做到了一天一杯，也因此被家中長輩終日唸叨， 內容不外乎是垃圾食品毀身體云云。事實上，不健康的只能說是外面奶茶店的速成品，因為很多是奶精勾兌，又有大量的糖，所以高脂高熱，添加劑也多。如果在家自制奶茶，就完全不必有這個擔憂。

自制珍珠奶茶並不複雜，原料只需用到紅茶包、牛奶、煉乳、木薯粉、紅糖。

首先是製作珍珠，將紅糖與水按一比五左右的比例混合，煮沸後將其倒入大盆木薯粉中，倒的時候速度要慢，一邊倒一邊加緊攪拌，直至紅糖水與木薯粉迅速成團。然後從大木薯團上一點點揪小團，將小團搓成圓滾滾的珍珠。搓好的珍珠放入大鍋燒開的滾水中，中火煮一刻鐘，熄火蓋好鍋蓋，再燜上十分鐘，顆顆Q彈通透的珍珠便可出鍋。

這時候就可以煮奶茶了。一壺水煮沸，放入紅茶杯，中小火再煮5分鐘差不多OK。煮好的紅茶濾去雜質，加入茶水三倍量的溫牛奶，再來一勺煉乳攪拌，然後放入煮好的珍珠。

一杯香濃滑膩的熱奶茶便大功告成。

武漢壹周

QQ彈彈又軟糯的珍珠配上奶味十足又帶有淡淡的茶香的奶茶，捧在手心，吮吸著小管，吸溜吸溜，在渴的時候，能喝上這麼一杯珍珠奶茶，既解渴，又甜甜香香，讓人心情愉悅~

珍珠奶茶，是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一，將粉圓(珍珠)加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶，由於口感很好，很受年輕人喜愛。

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠在臺灣也叫作“粉圓”，主要是由木薯粉製作，後來有些商家加入焦糖，改善口感。奶茶是由奶和茶兩部分組成，奶最好選擇鮮奶，茶可以選擇紅茶或者綠茶，還可以再加一下動物奶油來中和茶的澀味，提高奶香味。

這裡重點說一下這個茶，一般來說，綠茶的功效比紅茶的好，喝綠茶會比喝紅茶更健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含綠色素，有防癌，養顏的功效。但是因為綠茶是涼性的，有胃病的人要慎重引用。而紅茶具有醒神效用，對需要提神和興奮的人來說，紅茶是最好的選擇。

對珍珠奶茶中的珍珠和茶，有了瞭解，我們看看如何在家自制一杯既健康又好喝的珍珠奶茶。

珍珠做法

水和紅糖，5:1比例煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中，變倒邊攪拌直至成團，揪小麵糰，搓成珍珠，滾圓，每搓一顆沾些木薯粉，這樣容易定型。然後鍋中加水，要注意的是等水燒開了在放入珍珠丸，不然馬上就融化成粉了。水一直保持沸騰，邊煮邊攪動，15分鐘左右關火，可以蓋上蓋子在燜15分鐘左右，燜的越久彈性越好。然後趁出，放在冷水中備用~

奶茶的做法

綠茶和紅茶的做法相比，綠茶的泡法要注意，泡茶的溫度在88度左右為宜，水溫高了就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。只要在泡法這裡注意，其他的做法和紅茶的一樣。今天我們就以紅茶為例。

紅茶包放入鍋中，大火煮沸後，煮五分鐘，關火，蓋上蓋子在燜五分鐘。

奶和茶的比例有兩種4:1和3:1，前者口感滑潤，奶味重一些。後者茶味濃郁。可以根據自己的喜歡選擇~

最後就是衝奶茶了，先把奶倒入杯中，再從高處倒入茶水，這樣會產生大量的奶泡，喝起來才會滑潤細膩。

把煮好的珍珠倒入奶茶中，一杯家庭自制美味又健康的珍珠奶茶做好啦~

麥兜家廚房

相信大家已經都知道外面賣得珍珠奶茶有多麼得不健康，奶精糖精塑料等等一些列對人體有害的物質。過度飲用的話會造成心血管疾病，甚至還有致癌的風險。

有一個超級簡單的自制珍珠奶茶的方法。需要材料：紅茶包、牛奶一罐、煉乳、大粒西米。以上食材都是可以在超市買到的。

1、水燒開放入西米，煮個3-5分鐘，關火蓋上鍋蓋燜5-8分鐘。因為西米不容易煮熟，所以以上的步驟需要重複幾遍，知道西米中間沒有白芯為止。

2、水煮沸加紅茶包，泡大約5分鐘，撈出茶包。

3、加入牛奶或奶粉，可以適當放煉乳，攪拌均勻。喜歡甜一點就多放。

好啦～一杯健康美味的奶茶就做好了～

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破解熊貓珍珠奶茶，網紅飲品在家做\n

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微在漲姿勢

珍珠奶茶很多人都喜歡喝，我也喜歡喝，今天我就教大家自己在家怎麼做珍珠奶茶，自制的奶茶沒有添加劑，奶味十足。

珍珠奶茶

做法:首先做珍珠，1.在小奶鍋中放入紅糖和熱水煮沸，趁熱加入木薯粉，慢慢一點一點倒入邊倒邊攪拌直至成團，如果麵糰變得很乾，就再加入少許熱水，直至成團為止。

2.然後，就可以搓珍珠，就像小時候捏橡皮泥一樣，搓成你喜歡的大小就可以了。

接下來煮奶茶，做法.3.把紅茶包放進進鍋里加水大火煮沸，轉小火煮5分鐘，關火悶5分鐘。

4..倒入純牛奶和紅茶湯混合小火煮沸（喜歡奶味重一點的多到一些。），加入白糖攪拌均勻。

5.找你喜歡的杯子，把煮好的奶茶倒進去，再加入做好的珍珠攪拌一下，珍珠奶茶就做好了。

錒ff138

街上的奶茶滿街都是，其實我們在家也可以做。我做一個簡單點的，以個人量。立頓牌茶包一個，白白糖2小勺，純奶250克就一瓶。先把茶包放在杯中倒入煮好的沸水浸泡幾分鐘拿出，放涼備用，然後再把純牛奶和白糖倒入茶杯裡攪拌好就可以了。如家有練乳的放點練乳味道就更好喝，這就是港式奶茶。
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隴上味道

大冷天，教你在家自制珍珠奶茶。1、沸水加兩個紅茶包，小火煮5分鐘；2、衝入溫熱的淡奶（或牛奶），茶和奶的比例大約為1:3，再加一勺煉乳；3、紅糖和水（1:5）混合煮沸，倒入等量的木薯粉，攪拌到成團；4、搓珍珠；5、珍珠用中火煮15分鐘，熄火燜15分鐘，再放入冷水浸泡；6、珍珠加入奶茶中，完成！

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