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说起高尿酸，人们很自然会联想到一种现在很普遍的疾病——痛风病，这种病被很多人称为“富贵病”、“吃出来的病”，它与糖尿病、高血压病一样，成为一种难以治愈的慢性病。通常该病男性患者多于女性患者，因为女性雌激素的持续作用使得人体内的尿酸维持在一个相对较低的水平，但随着年龄的增长，激素水平的下降，年长的女性患者患痛风的几率会逐渐升高。中医则普遍认为，高尿酸的成因主要是肾功能发生了变化，通俗地说就是肾功能减弱，代谢能力下降，体内的尿酸没有及时的排出导致了体内尿酸的大量积累。
1、白开水
这第一道菜，并不是我们的美味汤羹，而是晨起，晚上，两餐之间非常适合的菜——白开水。我们不要等到口渴才喝，而是需要带个水壶，只要空闲了就喝。肾功能健全的人群，建议每天喝水应大于2升，偏碱性、热量低的水更适合高尿酸者；
2、茄子
我们建议采用清蒸的办法，不要搞什么鱼香茄子煲之类的，这样反而添加了油，不利于尿酸的排出，就采用最原始的办法，蒸着吃。茄子有消肿、通络、清热止痛、利尿的作用，更是一种含碱性物质的蔬菜，同时几乎不含有嘌呤类物质，对于抵抗尿酸的形成与排出非常有好处；
3、黄瓜
黄瓜富含大量的水、维生素，具有清热解毒、利尿的作用，嘌呤含量低，有利于尿酸的排出；
4、冬瓜
含水量较高，热量含量很低，具有清热利尿，生津解渴、解毒的作用，嘌呤含量低，有利于尿酸的排出；
5、卷心菜
又称包菜，基本上不含嘌呤，含有丰富的维生素C，具有调节免疫作用，有效纾解关节炎所带来的不适。非常适合尿酸高且痛风发作的患者食用；
6、芹菜
可挑选水芹，因水芹味甘辛，性凉，具有清热、利水的作用，含有丰富的维生素和矿物质，嘌呤含量极低，对于高尿酸的排出很有帮助；
7、白菜（菘菜）
一种碱性蔬菜，含较多的维生素C和钾，基本上不含嘌呤，丰富的钾可大大减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出；
8、番茄
含有丰富的维生素、钾、氨基酸、番茄红素等，具有清肠、解热、利尿的作用。钾可减少尿酸沉淀，有利于尿酸排出；
9、黑木耳
含有大量的碳水化合物，可促进尿酸排出，具有益智健脑、滋养强壮的作用，强化身体机能有利于机体排出尿酸；
10、菊苣（玉兰菜）
具有清热解毒，健胃的作用，据调查研究结果显示有效组分可以显著降低高甘油三酯及尿酸水平；
11、苦瓜
含有丰富的维生素C、矿物质、多胜肽物质及三萜类化合物，非常适合尿酸高患者痛风发作期食用；
12、土豆
含有丰富的蛋白质及钾，有助于尿酸排出；
13、车厘子
车厘子可作为饭后食用，含有丰富的维生素C，具有增强抵抗力，排酸的作用，强化身体机能有力于机体排出尿酸；
14、西瓜
含水量极高，具有清热解暑、利尿的作用，嘌呤含量低，非常有利于尿酸的排出。但糖尿病患者及脾胃虚寒人群不宜多吃。
15、脱脂牛奶
不仅含有丰富的水分，而且动物蛋白含量高，嘌呤含量低，有助于尿酸的排出。
对于以上的这些好菜，蔬菜建议每餐不少于200克，用凉拌的方式，尽量不要煎炸，少放油盐。
生命在于运动，高尿酸患者应根据自身的条件选择合适自己的运动，对于尿酸的排出非常有益。日常生活中还可以多吃健肾补肾的食品，肾气足，则尿酸排出顺畅。
逸仙药师
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尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，尿酸升高，过多的尿酸盐结晶沉积在组织内，主要是关节与软骨处，发生炎症反应，即可引起痛风。
尿酸过高除了对关节有损害以外，肾脏也是很容易受影响的，当然也包括心脑血管。如果尿酸盐浓度升高，它对血管可以造成腐蚀，如果长时间腐蚀，就会在肾脏中形成结晶，对肾小管、精子造成损伤，也可以造成局部结石的形成。
高尿酸受到多种因素的影响，与遗传、性别、年龄、生活方式、饮食习惯等有关。
今日，我们就来看一下“如何通过饮食控制尿酸”，以下介绍一些可降尿酸，预防痛风食物的最佳食物，可供参考：
1.木耳
木耳含有丰富的膳食纤维、钾、铁，据测定，每100克干品木耳中含钾高达757毫克，含膳食纤维29.9克，能促进体内尿酸的排出、缓解痛风症状。
2.西红柿
西红柿中含有食物纤维、果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、磷等丰富成分，具有各种不同的功效。其次，它还能洁肠、解热，改善高血压以及钾的作用，西红柿可以碱化尿液，溶解更多的尿酸。
3.芹菜
芹菜中具有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分，能促进尿酸排出。钾不仅能够有效防止尿酸蓄积，还有降低血压的作用，对于痛风并发症的高血压也有效果。
4.冬瓜
冬瓜中含水量高达96%，是众蔬菜之首，具有促进尿酸排出、降压、消肿的功效。冬瓜几乎不含脂肪，而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能促使体内糖类转化为热量，而不是转变成脂肪，从而阻止体内脂肪的堆积。另外，冬瓜含钠量低，有助于降血压。
5.苦瓜
苦瓜属于低脂肪、低嘌呤的碱性食物，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效，有助于痛风患者排出尿酸、消肿退热。苦瓜中还含有丰富的维生素C，有助于降低血液中的尿酸水平。
6.草莓
草莓中富含维生素C和钾。维生素C除了可以预防坏血病、高血压高脂血症等疾病外，还可以预防体内尿酸水平升高，所以痛风患者可以经常食用草莓。
7.蓝莓
蓝莓所含的花青素、膳食纤维、维生素E等成分，可以强化毛细血管，改善血液循环，从而促进人体新陈代谢，减少体内尿酸的合成，故适合痛风患者食用。蓝莓中的花青素，可以增强毛细血管的弹性，防止血管破裂；可以减弱血小板的黏滞性，防止血凝块产生，从而减少动脉硬化的发生。另外，蓝莓有抑制血糖快速升高的作用，有助于预防痛风合并糖尿病的发作。
8.黑芝麻
黑芝麻富含铬，能修复、激活胰岛细胞，调节血糖。人体血尿酸水平的升高与胰岛素敏感性降低密切相关。所以痛风患者适当食用黑芝麻，对稳定体内的尿酸水平有益。
9.牛奶
牛奶属于优质蛋白、低嘌呤的饮品。现代医学研究发现奶制品，尤其是低脂奶、脱脂奶等可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。其降尿酸作用可能与其中的微量元素、酪蛋白等有关。
10.饮水
通过多饮水，可以增加尿量，有利于尿酸的排出。痛风患者每天饮水量应在2000毫升以上，以保证尿量，减少肾和输尿管形成结石。痛风患者应主动饮水，不要等到口渴明显才想起饮水，因为口渴时体内已处于缺水状态，此时饮水对促进尿酸的排泄效果较差。
百科名医
在现实生活中，可通过饮食控制尿酸，以下介绍一些可降尿酸，预防痛风食物的最佳食物，可供参考：
1、西红柿。西红柿中含有食物纤维、果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、磷等丰富成分，具有各种不同的功效。其次，它还能洁肠、解热，改善高血压以及钾的作用，西红柿可以碱化尿液，溶解更多的尿酸。
2、芹菜。芹菜中具有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分，能促进尿酸排出。钾不仅能够有效防止尿酸蓄积，还有降低血压的作用，对于痛风并发症的高血压也有效果。
4、黑色食物。中医认为，黑色食物能强化肾脏功能，尿酸经过肾脏达到膀胱会和膀胱一起排出体外。因此，如果肾脏的功能不良，无法顺利排泄的时候，就会堆积尿酸，肾脏中积累尿酸后，会渐渐引起肾脏的功能衰竭，产生尿酸结晶。为了防止尿酸在体内蓄积，有必要提高肾脏的功能。更具药食同源理论，通过颜色可以选择对五脏功能有益的食品，其中能补肾的是很色食物。比如黑米、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳等，对于肾脏有益的食物还有虾、枸杞、海蛰、山猪、山芋等。
5、多喝水。每日喝水2000毫升，多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等，因为这些汤中含有大量嘌呤成分。
6、多吃碱性食物。多吃碱性食物，使尿液偏碱性，有利于结石溶解，防止再生。碱性食物主要是新鲜蔬菜、水果、牛奶、蛋清等。蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。
另外，禁食用动物内脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、蛤蜊、蟹、鱼等，还有各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。注意保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
家庭医生在线
尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症。该疾病受到多种因素的影响，与遗传、性别、年龄、生活方式、饮食习惯等有关。
人是大自然的一部分，万物相互依存，相生相克。面对高尿酸血症，我们是否可以从大自然中得到解决或帮助的方法呢？答案是肯定的，下面就给大家介绍一些可以降低尿酸的食物：
1、水 高尿酸血症患者要多喝白开水，保证每天至少2000毫升左右的饮水量，可以稀释尿酸加速排泄，使尿酸水平下降。
2、西红柿 西红柿营养丰富，有助于排出血液中的尿酸，还可以碱化尿液，促进尿酸的排泄。还有利尿、降压、软化血管、降低胆固醇的等作用。
3、绿色蔬菜 芹菜中中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分，其中钾有利尿作用，可减少尿酸沉淀，有助于将尿酸排出体外，同样的蔬菜还有西兰花、芥菜、茄子、萝卜、甘蓝等。
4、薯类食物 可以用薯类食物代替部分主食，例如：土豆、山药、藕、芋头等淀粉类食物，能够增加主食的多样性和替代部分主食量。
5、水果 少吃含糖量高的水果，适当吃含糖量低、维生素C丰富的水果，例如：苹果、梨、猕猴桃等。
除此以外，日常食物中还有很多低嘌呤食物可供选择，如米、面、牛奶、鸡蛋、黑木耳及各种植物油。
药事健康
说实话没有什么菜可以“克”掉高尿酸。不过多数蔬菜偏碱性、低嘌呤，的确有利于降尿酸。我们可以具体分析下：
多数蔬菜低嘌呤
很多答主都提到，高尿酸就是要控制嘌呤。准确说，是不吃高嘌呤食物，少吃中高嘌呤食物，正常吃中低嘌呤食物，多吃低/无嘌呤食物。
这些蔬菜属于中低嘌呤：
深绿色嫩茎叶蔬菜，如菠菜、芦笋;
花类蔬菜，如菜花、西兰花等;
嫩豆类蔬菜：如毛豆、嫩豌豆；
各种鲜菇；
这些菜只要不是故意暴饮暴食，可以放心吃。
这些菜属于低嘌呤蔬菜：
浅色叶菜：大白菜、圆白菜、娃娃菜等；
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根茎类蔬菜：土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等；
瓜类蔬菜：冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）
这些菜多吃无妨，其中冬瓜、黄瓜之类热量低，又利尿，是理想选择。
豆类嘌呤不低，能吃吗？
豆类嘌呤含量较高，干黄豆、黑豆的嘌呤含量与瘦肉相似，以前人们都认为豆类食品可升高尿酸，但我们其实不会吃很多干豆，而是吃豆制品。
豆腐、豆干等豆制品在加工过程，有一部分溶于水的嘌呤会流失；而且加水烹饪之后，嘌呤浓度已经大大降低。譬如，黄大豆中含嘌呤218mg/100g，而做豆浆时，大概会稀释20倍（家庭自制会稍浓些），秒变低嘌呤食物。
当然，如果担心，发作期就不要吃了。
菌类菜好不好
菌类菜，如蘑菇、银耳、木耳，嘌呤也比较其他蔬菜要高。
不过，但这些产品也是干货，泡水后，嘌呤同样会低许多。急性痛风发作期少吃就可以。
当然，浓菌汤、菌菇火锅会危险些。
葱姜蒜，刺激大
葱、蒜、韭菜等虽然嘌呤含量不高，但刺激性较强，容易诱发痛风急性发作。
建议平时少吃，痛风发作期不吃。11
家庭医生杂志
高尿酸又叫做高尿酸血症，可能说高尿酸大家会一头雾水，但大家可能对它所导致的并发症一点儿都不陌生——痛风。相信很多人都见过痛风的患者，最典型的症状就是脚部关节红肿疼痛，甚至连走路都困难。
原发性的高尿酸血症病因以内源性为主，主要是体内嘌呤的代谢紊乱，这与年龄、性别、遗传、生活方式有着密切联系，因此在生活中，我们要学会健康的生活方式。对于已经患有高尿酸血症的患者来说，则要选对食物，主要推荐含嘌呤较低的蔬菜如紫皮茄子、上海青、甘蓝菜、油麦菜等绿叶蔬菜以及富含钾的蔬菜，如木耳、西红柿、芹菜等，因为钾可以促进体内尿酸的排泄，特别是对有痛风的患者，能够有效的缓解症状。同时，要忌食动物内脏、肉类、菌类、豆类蔬菜以及干果，这些食物中嘌呤含量较高，因此不推荐食用。
本期答主：陈昌晓 医学硕士
杏花岛
降尿酸之瓜：冬瓜
中医认为，冬瓜性味甘寒，具有良好的清热利尿、生津解毒等功效，对水肿、痰喘、暑热、痔疮等症有不错的效果。在暑热烦闷之时吃冬瓜确实不错，连糖尿病患者都适合吃它。
冬瓜不含脂肪，热量不高，含嘌呤较少，非常适合痛风患者。吃冬瓜最好不削皮，因为冬瓜皮含有多种有益成分，比如三萜类化合物及胆固醇衍生物，起到抗炎杀菌、降低胆固醇等作用。冬瓜若带皮煮汤，消肿利尿解暑效果更佳，还能降尿酸、减胆固醇。
降尿酸之瓜：黄瓜
降尿酸之瓜：西瓜
西瓜在夏季大量上市，这种水果具有极佳的清热解暑、利尿生津作用。由于西瓜不含胆固醇和脂肪，属于低嘌呤食物，适合高尿酸患者食用。但注意，西瓜不要一次吃太多，吃多了容易伤脾胃。
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痛风的判断要点之一是高尿酸，虽然高尿酸血症不等于痛风，但是痛风患者和高尿酸患者都需要注意饮食。尤其是在痛风发作期，很多食物都严格禁止食用。要多摄入含碱性的植物性食物，如蔬菜、水果等；尿酸高，哪些食物才是最佳选择？
牛奶、鸡蛋
牛奶和鸡蛋都是痛风患者可以食用的食物，鸡蛋和牛奶因嘌呤含量低，牛奶可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。其降尿酸作用可能与其中的微量元素、酪蛋白等有关。是痛风发作时的安全食品。但是要注意，酸奶中的乳酸含量高，对于痛风患者来说并不适合，纯牛奶才是奶类的最佳选择。
蔬菜类
蔬菜类的食物有很多，比如白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、葱姜蒜、荸荠等等。这些食物中.嘌呤含量小于50mg/100克。但是需要注意的是，芦笋、菠菜这些食物中含有的草酸较多，不适合痛风患者食用。
海鲜类
对于痛风患者来说，大部分海鲜都不能食用。但是却有这样一种海鲜，其嘌呤含量较低，是痛风患者的安全食品。这就是海参和海蜇头，您可以做凉拌海蜇头来食用。
对于痛风患者来说，要注意以下五个原则：合理放松自己；缓解压力；规律饮食；坚持锻炼身体；保持良好的体型。
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王桂真营养师
困扰人们健康的常见疾病原有“三高”（高血糖、高血脂、高血压），现有“五高”（高血糖、高血压、高血脂、高尿酸、高体重），其中大家对高尿酸非常恐惧，好像等于对美食判了死刑，啥也不能吃了...（悲怆的心情省略1千字），那尿酸是怎样升高的？尿酸跟痛风啥关系？高了以后到底该咋吃？
我们来聊一聊:
（一）尿酸。尿酸是体内嘌呤物质代谢产物，没啥生理功能，可看做是人体产生的“垃圾”。
（1）尿酸的来源。一是人体内自身生成。我们人体有一个可以储存尿酸的“尿酸池”，大约可以容纳1200mg的尿酸。我们每天排出600mg，又生成新的尿酸600mg，形成一个“动态平衡”。其中2/3通过肾脏排泄，1/3通过大肠排泄；尿酸的另一个来源就是食物，摄入富含嘌呤的食物过多。
（2）尿酸的积聚。也就是高尿酸的原因:一是外源性吸收过多——吃高嘌呤食物过多；二是内源性生成过多——就是嘌呤代谢出现问题，尿酸生成过多；三是排泄减少——每天经肾脏排泄少于600mg；第四体内代谢减少——尿酸代不出去就都就都留在“尿酸池”了。
（二）尿酸与痛风。当血液中的尿酸浓度＞7毫克/分升时，就可以诊断“高尿酸血症”。高尿酸血症不等于痛风，只有满足两个条件才可诊断为痛风:一就是我们刚说的高尿酸血症，二是痛风性关节炎，一般表现为大脚趾第一个关节疼痛。也就是说你单纯的尿酸高，大脚趾头不疼还不是痛风，高尿酸血症者大约5%～18.8%会发展成痛风。
（三）尿酸高吃啥？一定要记住“三多三少”。
（1）“三多”——第一多喝水。每天至少2000ml，多喝就多尿，多尿就促进尿酸的排泄；第二多吃碱性食物。但与酸性体质/碱性体质无关哦，指的是在体内代谢呈碱性的食物，比方蔬菜、水果、牛奶、面等，蔬菜以深色绿叶蔬菜为主，每天500g；第三多吃苏打类食物。比方苏打饼干、苏打水，起到中和尿酸的作用，但要注意苏打饼干不了多吃，钠含量较高，只作为零食，不可作为主食。
（2）“三少”——一要少吃嘌呤高食物。比方动物内脏，海鲜，肉类，豆类，发酵食物等，需要提醒的是很多人认为豆子一律不能吃，其实在痛风平稳期，还是可以吃豆腐的，它属于中嘌呤食物，只要掌握好量就行；二要少吃火锅。尤其是有人愿意和火锅汤，殊不知嘌呤是水溶性的，火锅食物的嘌呤都溶解在火锅汤里，而且不只是火锅汤不要喝，浓稠的肉汤也不能喝，倒是可以喝一点痛风茶，像柠檬薄荷茶、莲子金银花茶、茯苓干姜茶等；第三少摄入能量和脂肪。就是要保持健康体重，肥胖可以引起内分泌紊乱，嘌呤代谢加快，可使尿酸生成过高，引发高尿酸血症。
饮食牢记“三多三少”，远离高尿酸，避免发痛风！
（王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）
营养百事通
首先要了解尿酸是什么。
尿酸一般是鸟类和爬行类的动物主要代谢产物，微溶于水，容易结成晶体。人体尿液中的主要产物是尿素，并含有少量尿酸。尿酸则为嘌呤代谢的终产物。所以，经常有朋友说痛风的人少吃高嘌呤的食物，也不是没有原因。
人体正常情况下，尿酸含量大约为1200毫克，新的一天生成的约为600毫克，同时通过排泄可以排掉600毫克，这是处于正常平衡的状态。但一旦人体内产生过多而又来不及排出体外或者人体的尿酸排泄机制退化，会导致体内尿酸滞留过多，血液内的尿酸浓度当高于7毫克/分升时人体内的体液就会变酸，这样就会导致人体细胞无法正常工作，长此以往将会引发痛风。
此外疲劳过度或是休息不足使也会降低身体代谢的速度导致痛风发病。
高尿酸的食材：
1. 海鲜、动物内脏、各种肉汤以及火锅
2. 各种酒类，尤其啤酒
3. 绿菜类忌食菠菜，豆类食品都要少吃或不吃。
小贴士
1. 多吃水果蔬菜，各种水果都是由碳水化合物组成的，让身体体液可以偏碱性，尤其樱桃。
2. 多运动，但不要做过于剧烈的运动，避免关节过劳。建议选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动。
3. 多喝水。每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的，苏打水或者小苏打服用过多易造成钠摄入过量。尽量避免喝浓茶、饮料。
