佛經緣
苦瓜的藥理：
有高血壓的人可以吃苦瓜的。苦瓜提取類黃酮物質與桑葉提取物脫氧野尻黴素結合形成一種新物質——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效等作用。更可以防癌抗癌指導意見：建議夏天多吃苦瓜對身體有很好的幫助，降血脂、抗炎、消暑。高血壓患者需要低鹽低脂飲食。
曬乾的苦瓜泡茶不僅具有清熱解毒、清涼降火、養顏美容等功效，而且還具有提神降氣，清心明目之功效。指導意見：建議：苦瓜由於本身性寒，如果是胃寒的人最好少吃，平時吃苦瓜泡茶還可以降血糖、降血脂、預防骨質疏鬆、抗腫瘤、提高人體免疫力的作用。
苦瓜降血壓食療：
芹菜苦瓜湯：
芹菜500克、苦瓜60克，同煮湯飲用。或用芹菜250克、苦瓜30克，用沸水燙2分鐘，切碎絞汁，加砂糖適量，開水沖服，每日1 劑，連服數日。適用於高血壓、陰虛陽元之頭暈。
苦瓜炒蛋：
1、將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不鏽鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻醃製約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝乾備用
2、將雞蛋打散，添加澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻；鍋注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，雞蛋炒至七成熟起鍋
3、鍋內酌情添加食用油，下蒜末、生薑末熗鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調入少許白砂糖，下精鹽調味
4、將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤
蘋果苦瓜汁：
苦瓜掏去瓤。用筷子在裡面轉幾圈即可很容易去掉；
苦瓜切丁；
苦瓜丁放鹽水泡10分鐘，去掉一部分苦味；
蘋果去皮切小塊；
加入冰鎮的礦泉水；
啟動料理機 30秒；
打好的汁過濾到杯子，加入蜂蜜調勻飲用。
苦瓜排骨湯：
1、將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓醃至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒裡過一夜；
2、開一鍋，開火放冷水， 3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內裡的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時下1/2茶匙鹽；
3、與時同時可放瓦煲於另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開；
4、將洗乾淨的排骨放入瓦煲裡，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜；
5、把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水裡放 1茶匙鹽；
6、排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時才加鹽。
摩貝視野
苦瓜清熱解毒，除煩止渴，臨床與動物實驗證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。
苦瓜的功效：
苦瓜清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；
苦瓜的作用：
1、降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁後，可使血糖明顯降低！
2、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃！
3、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用！
4、排毒減肥：苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效！
5、美容作用：苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚。
禁忌： 
苦瓜性涼，脾胃噓寒者不宜食用，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也不適合食用苦瓜，苦瓜也不耐儲藏，購買時需適量。
苦瓜有清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目的功效，還具有一定的抗癌作用。許多人受不了苦瓜的苦味，接下來就分享苦瓜做菜而不苦的方法！
苦瓜苦不苦，不在於怎麼做，而在於做之前怎麼處理。只要處理好了，苦瓜絕對是一道美味。下面，我來介紹一下苦瓜炒肉怎麼做
方法/步驟
1
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、
撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
3、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
4、
佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
5、
苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
注意事項
苦瓜的苦水一定要使勁的擠出來。
炒肉時，放油要稍微多點兒。
菩提樹花盛開
有高血壓最好還是看醫生，遵循醫生的建議。
夏天吃苦瓜確實對身體有好處，
苦瓜的營養價值：
1.清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。
2.養顏嫩膚：苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
3.降血糖：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。
4.養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
苦瓜的做法
1、鮮菌炒苦瓜
材料：
苦瓜，鮮蘑，香蔥，大蒜，小紅辣椒，鹽
做法：
❶所有食材洗淨待用，小紅辣椒可以去除苦味。
❷主輔料放著待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘。
❸取炒鍋放入30克花生油，放入蔥姜炒出香味。
❹放苦瓜，鮮蘑，大火炒2分鐘。
❺放入鹽，出鍋裝盤。即可。
2、苦瓜胡蘿蔔煎蛋
材料：
雞蛋4個，苦瓜半個，胡蘿蔔半個，油適量，鹽少許，料酒半湯勺，蔥兩根
做法：
❶胡蘿蔔、苦瓜洗淨切丁，蔥洗淨切好
❷鍋裡水燒開，加入幾滴油，加入胡蘿蔔丁、苦瓜丁焯水，撈出
❸雞蛋搗散、加料酒調均勻
❹加入胡蘿蔔丁和苦瓜丁、蔥花、鹽調均勻
❺鍋里加適量油燒熱，倒入蛋液小火慢煎至凝固
❻一面煎好後，換另一面煎
❼煎好後，盛出，切小塊，開吃~
養美健康生活
由於人們生活水平的提高，大量攝入高脂肪食物、大量飲酒，以及全國各地飲食習慣和菜式的互相融通，造成不少人口味變重，使得高血壓的發病率不斷提高。
中醫將食物大致分為五類：酸、苦、甘、辛、鹹。預防高血壓，在選擇食物上要注意五味的合理搭配。
預防高血壓有飲食口訣，即：“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香菸少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗。”飲食上必須秉持“五味不過”原則：
食物不過鹹：限鹽。健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入的鈉鹽。
食物不過甜：限糖。含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。
食物不過膩：限制脂肪過高食品。生活中要限制家畜肉類(尤其是肥肉)、動物油脂(如豬油)、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類製品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、羊及雞、鴨等禽類肉食。
食物不過辛：限制飲酒。酒也屬於“辛”類食物，男性每天飲酒精不超過30克，即葡萄酒小於100～150毫升，啤酒小於250～500毫升，白酒小於25～50毫升。女性則減半，孕婦不宜飲酒。不提倡飲高度烈性酒。
食物不過苦：過食可致食慾不振的苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝火、心火。不過，苦味寒涼，過食則損傷脾胃，導致食慾不振或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。
需要提醒的是，很多老年人認為雞蛋膽固醇含量太高，對身體不好。其實，除了膽固醇過高者儘量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題。還要強調的是，飲食有節，不能過飽。“飲食自倍，腸胃乃傷”。配合適當的運動和保持心情舒暢則更有益於健康。
總之防治高血壓，除了可以堅持喝一些維護和改善心血管功能來降壓的綠色茶飲，從根本上防止心腦血管疾病，對於高血壓患者也不能一味地依賴降壓藥物，還需要樹立保健養生防治高血壓的觀念，通過改變生活方式來防治高血壓病，比如適量運動、限制攝鹽量、合理飲食、戒菸限酒等，日常飲食注意低鹽低油低脂，多吃芹菜、茄子、木耳、蘋果等具有降壓作用的食物，同時還要保持輕鬆、平和的心態，這樣才能保證身心更加健康。
神黃中醫智庫
苦瓜降脂效果明顯，降壓效果不是很明顯，苦瓜可以榨汁，涼拌，清炒或者炒雞蛋，這樣持功效比較明顯。清炒苦瓜:
1.將苦瓜洗淨，對半破開，用勺子另一端把苦瓜白膜刮出，這樣沒那麼苦了，然後焯一下，放幾滴香油，然後迅速放冷水中。
2.鍋內放花椒熗鍋撈出，放蔥薑蒜炒香，下苦瓜，放鹽，雞精，白糖調味，最後再勾一點薄芡出鍋。因苦瓜比較苦，可稍多放一點白糖。喜歡吃醋的可以再放點醋。
鶯鶯的小廚
中華文明網
病情分析： 苦瓜不降血壓,降血糖。 \n\n性味、歸經: 苦，寒。歸脾、胃、心、肝經。 \n\n功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。 \n\n注意: 脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。不要一次吃得過多
佛山開心彼得
高血壓病人在夏天，要注意血液稠度，稠度高容易發病，更可怕的是腦梗！苦瓜是夏季當季蔬菜，但不宜吃太多，把苦瓜當飯吃！苦瓜也有利尿的效果，如人身體剛好缺水，加上吃苦瓜太多，那會造成身體加速失水，使血液稠度上升，造成血液高或腦梗！還是那句話：物無喜惡，過則為害！適當就好！夏季多喝點白開水勝於吃燕窩啊。身體如何斷缺水？看尿的顏色，色更深，味更濃，說明缺水嚴重程度！白開水！
