佛经缘
苦瓜的药理：
有高血压的人可以吃苦瓜的。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效等作用。更可以防癌抗癌指导意见：建议夏天多吃苦瓜对身体有很好的帮助，降血脂、抗炎、消暑。高血压患者需要低盐低脂饮食。
晒干的苦瓜泡茶不仅具有清热解毒、清凉降火、养颜美容等功效，而且还具有提神降气，清心明目之功效。指导意见：建议：苦瓜由于本身性寒，如果是胃寒的人最好少吃，平时吃苦瓜泡茶还可以降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。
苦瓜降血压食疗：
芹菜苦瓜汤：
芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。或用芹菜250克、苦瓜30克，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1 剂，连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之头晕。
苦瓜炒蛋：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用
2、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅
3、锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味
4、将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘
苹果苦瓜汁：
苦瓜掏去瓤。用筷子在里面转几圈即可很容易去掉；
苦瓜切丁；
苦瓜丁放盐水泡10分钟，去掉一部分苦味；
苹果去皮切小块；
加入冰镇的矿泉水；
启动料理机 30秒；
打好的汁过滤到杯子，加入蜂蜜调匀饮用。
苦瓜排骨汤：
1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2、开一锅，开火放冷水， 3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
5、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放 1茶匙盐；
6、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
摩贝视野
苦瓜清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。
苦瓜的功效：
苦瓜清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；
苦瓜的作用：
1、降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低！
2、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃！
3、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用！
4、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效！
5、美容作用：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
禁忌： 
苦瓜性凉，脾胃嘘寒者不宜食用，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也不适合食用苦瓜，苦瓜也不耐储藏，购买时需适量。
苦瓜有清热消暑、补肾健脾、滋肝明目的功效，还具有一定的抗癌作用。许多人受不了苦瓜的苦味，接下来就分享苦瓜做菜而不苦的方法！
苦瓜苦不苦，不在于怎么做，而在于做之前怎么处理。只要处理好了，苦瓜绝对是一道美味。下面，我来介绍一下苦瓜炒肉怎么做
方法/步骤
1
苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。
2、
捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
3、开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。
4、
佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。
5、
苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。
注意事项
苦瓜的苦水一定要使劲的挤出来。
炒肉时，放油要稍微多点儿。
菩提树花盛开
有高血压最好还是看医生，遵循医生的建议。
夏天吃苦瓜确实对身体有好处，
苦瓜的营养价值：
1.清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
2.养颜嫩肤：苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
3.降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。
4.养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
苦瓜的做法
1、鲜菌炒苦瓜
材料：
苦瓜，鲜蘑，香葱，大蒜，小红辣椒，盐
做法：
❶所有食材洗净待用，小红辣椒可以去除苦味。
❷主辅料放着待用，鲜蘑上锅蒸5分钟。
❸取炒锅放入30克花生油，放入葱姜炒出香味。
❹放苦瓜，鲜蘑，大火炒2分钟。
❺放入盐，出锅装盘。即可。
2、苦瓜胡萝卜煎蛋
材料：
鸡蛋4个，苦瓜半个，胡萝卜半个，油适量，盐少许，料酒半汤勺，葱两根
做法：
❶胡萝卜、苦瓜洗净切丁，葱洗净切好
❷锅里水烧开，加入几滴油，加入胡萝卜丁、苦瓜丁焯水，捞出
❸鸡蛋捣散、加料酒调均匀
❹加入胡萝卜丁和苦瓜丁、葱花、盐调均匀
❺锅里加适量油烧热，倒入蛋液小火慢煎至凝固
❻一面煎好后，换另一面煎
❼煎好后，盛出，切小块，开吃~
养美健康生活
由于人们生活水平的提高，大量摄入高脂肪食物、大量饮酒，以及全国各地饮食习惯和菜式的互相融通，造成不少人口味变重，使得高血压的发病率不断提高。
中医将食物大致分为五类：酸、苦、甘、辛、咸。预防高血压，在选择食物上要注意五味的合理搭配。
预防高血压有饮食口诀，即：“半斤牛奶二两肉，一斤蔬菜八两谷。一个鸡蛋五克盐，水果绿茶享清福。不抽香烟少喝酒，乐观开朗心无忧。每天早上跑跑步，保你腰带不变粗。”饮食上必须秉持“五味不过”原则：
食物不过咸：限盐。健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入的钠盐。
食物不过甜：限糖。含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。
食物不过腻：限制脂肪过高食品。生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊及鸡、鸭等禽类肉食。
食物不过辛：限制饮酒。酒也属于“辛”类食物，男性每天饮酒精不超过30克，即葡萄酒小于100～150毫升，啤酒小于250～500毫升，白酒小于25～50毫升。女性则减半，孕妇不宜饮酒。不提倡饮高度烈性酒。
食物不过苦：过食可致食欲不振的苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝火、心火。不过，苦味寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。
需要提醒的是，很多老年人认为鸡蛋胆固醇含量太高，对身体不好。其实，除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外，其他人吃鸡蛋没多大问题。还要强调的是，饮食有节，不能过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”。配合适当的运动和保持心情舒畅则更有益于健康。
总之防治高血压，除了可以坚持喝一些维护和改善心血管功能来降压的绿色茶饮，从根本上防止心脑血管疾病，对于高血压患者也不能一味地依赖降压药物，还需要树立保健养生防治高血压的观念，通过改变生活方式来防治高血压病，比如适量运动、限制摄盐量、合理饮食、戒烟限酒等，日常饮食注意低盐低油低脂，多吃芹菜、茄子、木耳、苹果等具有降压作用的食物，同时还要保持轻松、平和的心态，这样才能保证身心更加健康。
神黄中医智库
苦瓜降脂效果明显，降压效果不是很明显，苦瓜可以榨汁，凉拌，清炒或者炒鸡蛋，这样持功效比较明显。清炒苦瓜:
1.将苦瓜洗净，对半破开，用勺子另一端把苦瓜白膜刮出，这样没那么苦了，然后焯一下，放几滴香油，然后迅速放冷水中。
2.锅内放花椒炝锅捞出，放葱姜蒜炒香，下苦瓜，放盐，鸡精，白糖调味，最后再勾一点薄芡出锅。因苦瓜比较苦，可稍多放一点白糖。喜欢吃醋的可以再放点醋。
莺莺的小厨
中华文明网
病情分析： 苦瓜不降血压,降血糖。 \n\n性味、归经: 苦，寒。归脾、胃、心、肝经。 \n\n功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 \n\n注意: 脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。不要一次吃得过多
佛山开心彼得
高血压病人在夏天，要注意血液稠度，稠度高容易发病，更可怕的是脑梗！苦瓜是夏季当季蔬菜，但不宜吃太多，把苦瓜当饭吃！苦瓜也有利尿的效果，如人身体刚好缺水，加上吃苦瓜太多，那会造成身体加速失水，使血液稠度上升，造成血液高或脑梗！还是那句话：物无喜恶，过则为害！适当就好！夏季多喝点白开水胜于吃燕窝啊。身体如何断缺水？看尿的颜色，色更深，味更浓，说明缺水严重程度！白开水！
