司徒未來
很高興回答這個問題，山藥是營養滋補的佳品，長期食用可益氣養陽，滋補脾、肺、腎，對於工作忙碌者還具有解乏的效用，將山藥和饅頭結合在一起，口味獨特又營養，很適合一些追求生活質量的巧手喲
用料
麵粉200克
山藥100克
白糖20克
酵母粉3克
牛奶110克
步驟 1
將山藥去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。(山藥黏黏的，去皮，要注意保護好手。)
步驟 2
把牛奶和酵母粉、白糖拌化開，攪拌均勻
步驟 3
把加入山藥化開
步驟 4
倒入麵粉揉成麵糰光滑，蓋上保鮮膜發酵，可以適量加一點點純淨豬油，蒸出來會更加鬆軟
步驟 5
麵糰發至兩倍大，在中間戳一個洞，麵糰不回彈，就成功了
步驟 6
將發酵好麵糰取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯，
步驟 7
饅頭胚子用手揉成圓形，放入蒸籠裡，蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜進行二吃發酵，大約20分鐘左右，隨時注意觀察，發好了就可以開火蒸了，上氣10分鐘就可以了，然後停火悶一下
步驟 8
營養健康的山藥饅頭就出鍋啦
注意，和麵時將山藥和麵粉充分揉勻，餳面時候一定要用溼毛巾蓋嚴，這樣麵糰表面才不會發乾，發麵時注意隨時觀察，不然發過了就麻煩了
聽陌先生說
謝悟空君！
哈哈哈！真的是無巧不成“書”（回答），美食坐家前兩天買了幾根山藥，剩下1根，今天早上我就隨手用來蒸了幾個山藥饅頭，沒想到味道還可以，兒子吃了是讚不絕口。老婆還說經常食用山藥饅頭，可養血、補腦、益腎、抗衰老呢！
一、準備食材：
麵粉300克，牛奶 110克，酵母3克，山藥泥200克，白糖45克。
二、具體做法：
首先，將山藥切塊，放入蒸鍋中蒸至可用筷子戳穿為止，然後用勺子把山藥弄碎。
其次，準備一個盆，放入麵粉和弄碎的山藥，加白糖、牛奶和酵母一起和麵，至麵糰發軟沒硬塊，中間揉麵有點粘手為止。
第三，揉好的麵糰放在盆裡，用保鮮膜包住發酵到麵糰的二分之一。把麵糰拿出來排氣，用擀麵杖擀開，不要擀太薄，抹上少許食用油，從下往上卷好。再切成大小均勻的小劑子。
第四，放入蒸籠內醒發15分鐘左右後，開大火蒸20分鐘左右。20分鐘過後，不要急著開蓋，以免饅頭會縮腰不好看。一般再過5分鐘，待那些蒸氣下去即可開蓋。
美食坐家
山藥饅頭是美味佳餚，也有滋補作用。
首先買回山藥洗淨刮皮切片。
其次然後上鍋蒸10分鐘，拿出搗壓成山藥泥。
第三步山藥500克麵粉500克混合抓勻，300克溫水加7克酵母加30克白糖化開激活，分次倒入山藥麵糰中和勻，揉均勻後進行發酵，有1倍大時，拿到案板上，排完氣後，分劑揉成饃頭，進行二次發酵，明顯變大手感變輕，熱水上籠蒸15分鐘，虛蒸三四分鐘後出鍋。
山藥饅頭口味香甜。
小吃學院
山藥去皮，切成片上鍋蒸熟，用料理棒打成泥！沒有料理棒可以等山藥稍涼後，裝保鮮袋裡用擀麵杖拍打成泥！牛奶稍微加熱（溫熱就行），因為發麵裡要放酵母，用溫牛奶發的快！但牛奶千萬別熱過頭，否則酵母會失去作用！
（給孩子做饅頭，我都會額外再加點山楂，山楂不用蒸，直接打成泥就好！）和麵時把山藥、山楂依次加入麵粉中！比例大約3:1:0.5。活好的麵糰醒發至兩倍大，撕開有蜂窩狀就好！
做好的饅頭，冷水下鍋醒發一個小時就可以開火蒸了！
大火開鍋後轉為中火，拳頭大的饅頭18~20分就好，我這個饅頭小，蒸14分就熟了！切記，關火後不要立即掀鍋，停留兩三分鐘再開！
我就是青草
首先，將山藥打皮，清水沖洗，切成小段，上鍋大火蒸15分鐘左右，取出後用勺子碾碎至泥狀，晾涼待用。
然後，開始和麵，山藥和麵粉比例大概1:2即可。將麵粉倒入山藥泥的碗內，在和麵的溫水裡加入酵母粉，攪拌均勻即可和麵，麵糰表面光滑後醒面大約1小時（面蓋上保鮮膜或者蓋子，儘量別透氣，放到溫暖的地方），麵糰發到原來麵糰的1.5-2倍大，就可以做饅頭啦！
最後，將做好的饅頭放在蒸鍋裡，一定要在蒸簾刷上油（否則粘連），大火蒸大約25分鐘，先不要著急打開關火後再放置5分鐘再開蓋，美味的山藥饅頭就出鍋啦！
天健小周1
漫步者SS
麵粉500克 山藥100克 糖40克（看自己請況放） 酵母粉5克溫水化開 鹽少許 泡打粉5克與麵粉混合
第一步山藥蒸熟 搗爛
第二步麵粉與泡打粉混合放入少許鹽
第三步糖放入山藥裡 攪拌放到麵粉裡
第四步酵母粉溫水化開倒入麵粉中
第五步充分攪拌，揉成麵糰，放置靜等發酵。發酵至兩倍大即可。
第六步將發好的麵糰拿出，揉出空氣
第七步將麵糰分成等大的小麵糰揉勻即可，也可刀切
第八步放入蒸籠蒸熟 15-20分鐘即可！
簡單粗暴的過程，希望可以幫到你們！
