河南省洛阳市孟津县平乐镇上古村十组的田洪轩1971岁跟随父亲田俊生在村子周边上门做“洛阳水席”这一做就是47年，他做的“洛阳水席”不仅经济实惠口感好，还要让你吃饱走的时候还要打包。
提起这么多年做洛阳水席的历史，老田告诉我们他也曾经改行过，那就是1971年到1984年之间在计划经济条件下他跟随父亲上门包桌“那时候就是给个红包，给10元红包，这都非常了不起了，也是乡亲们的一点心意，计划经济不行挣钱”后来84年之后随着改革开放的浪潮和私营经济的发展他改投资砖厂，“虽然说我做了砖厂，但我从来没有放弃过，再加上本来做的时间也长，有些亲朋好友盛情邀请也不好推辞，还经常出去露两手”
砖厂从84年一直做到06年，06年之后老田放弃了砖厂又重新开始了自己的上门包桌生意，此时的包桌生意收入再也不是当年的“10元红包”了......
老田上门包桌做“洛阳水席”成本低，价格也就实惠，“我们没有房租、没有装修，更没有其他什么杂费”我们也就是我和妻子还有几个伙计，农忙的时候忙庄稼地，谁家要是婚丧嫁娶了，我们就拉起桌凳上门包桌做“洛阳水席”。
田洪轩告诉我们他经常带着伙计们出门包桌做洛阳水席，最远的去过偃师、巩义、龙门等地，无论到哪里都觉得他做的洛阳水席“最地道”
提起当时做洛阳水席和现在有什么区别老田告诉我们“当年我只有20岁，做洛阳水席用的材料有红薯，现在不用了，当时用的都是土猪肉，现在也很少用了，现在生活条件好了在品质和口感上都有所改进，但没有当年的原材料了”
“洛阳水席过去在民间称为 吃官桌 三八桌 农村就是八个凉菜 八个热菜 八个汤口味酸辣甜咸俱全，因为热菜一道一道上也有叫吃流水席的说法”老田告诉我们
老田做的蜜汁红烧肉吃起来酸甜，咽下去是五香味的，而且一点也不油腻，红烧肉上再洒些芝麻，那叫色香味俱佳，吃了都要竖起大拇指。
现在的老田每年包桌出去最多的时候能达到240多次，员工最多的时候达到90多人，最多一次承接1000多人的宴席。
随着现在年龄的增长，老田在村子建了4亩大的一个农庄，现在生活富裕了，今年已经67岁的老田闲暇之余会拉起二胡，感受一下美好生活
图为老田的望河楼农庄，欢迎关注“黄河岸边”
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