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說到菠菜，說實話最近吃的特別多，不過都是涼拌和煮湯比較多，到是很少炒著吃，因為炒很容易讓它的營養流失。下面我們就先來了解一下菠菜的營養價值吧😊
菠菜的營養價值非常高，它含有豐富的維生素 C、β胡蘿蔔素、蛋白質，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
它豐富的B族維生素含量，能夠有效的防止口角炎，而β胡蘿蔔素對我代都市人尤其有益，它可以預防長期看電腦、手機引起的視網膜退化等問題。
說到炒菠菜，那我今天就給大家分享一道很有營養的做法吧：“蝦皮雞蛋炒菠菜”。
主料：菠菜一斤 ，雞蛋三枚 ，蝦皮一把
配料：姜一塊，蒜半頭，鹽，白醋適量
製作步驟
第一步：把姜蒜切成末備用。起火煮一鍋水，煮開後放入洗淨的菠菜，燙30秒左右，去掉菠菜中的草酸，然後擱一邊讓它涼快去。
第二步：取一個碗，磕入雞蛋，放入薑末、鹽、白醋，給它攪拌均勻備用
第三步：起油鍋，多倒點油，油燒熱，均勻的倒入攪拌好的蛋液，給它煎成大的雞蛋餅，然後用鏟子切開，分成大塊盛出備用
第四步：將放冷的菠菜捏成團，擠出裡面的水分，切幾刀放在旁邊備用。
第五步：鍋中加油燒熱，下入蒜片和蝦皮爆香，然後倒入菠菜快速翻炒，加少許鹽和料酒，然後加入雞蛋，翻炒幾下，就可以出鍋了。裝盤後，再滴上幾滴香醋。這樣 一道美味無比的下飯菜：“蝦皮菠菜炒雞蛋”，就完美上桌了。此菜味道特別的鮮美，菠菜也是清脆爽口。
就和大家分享到這了，喜歡更多美食，想學更多美食的不要忘記關注我哦😊我會給你們分享更多精彩美食哦
愛做美食的小劉
菠菜是我們餐桌上常見的一種蔬菜，菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、鈣質、鐵質、輔酶Q10等多種對人體有益的營養成分，我們平時菠菜用來涼拌或做湯多一些，今天我把菠菜用做蒜蓉油麥菜的方法，嘗試做了一道蒜蓉菠菜，沒想到特別好吃，下面把做法分享給大家。
食材準備：菠菜、蒜、幹辣椒、熟芝麻；
1、菠菜洗淨切成兩段；
2、鍋裡水燒開先放入菠菜根部焯水30秒，然後再放入菠菜葉子焯水20秒即可撈出，過涼水然後攥幹水分備用；
3、蒜先用菜刀拍扁然後切末備用；
4、碗裡放入一勺生抽、半勺蠔油、半勺白糖、適量鹽加少許溫水攪拌均勻；
5、熱鍋燒油至6成熱放入幹辣椒爆香；
6、然後先放入一半蒜末爆香；
7、放入菠菜翻炒均勻（火候調到最小哦）；
8、加入調製好的料汁；
9、加入剩下的蒜末翻炒均勻即可；
10、出鍋裝盤，蒜蓉菠菜就做好了，蒜香味十足的菠菜特別好吃，菠菜與蒜的結合能有效的清腸胃排毒素，過年期間吃多了大魚大肉，這個蒜蓉菠菜特別適合現在這幾天吃。
11、喜歡這個蒜蓉菠菜的朋友按照上面的做法試試吧。
西安美食達人圈
娟子為大家介紹一道菠菜的新做法，希望大家喜歡；
薑汁菠菜
菠菜、姜、鹽、味精
1；先將菠菜洗淨切段，姜切末備用
2；鍋中水燒開，放入菠菜焯一下，撈出過涼水，瀝乾水分
3；鍋中倒油燒熱，放入菠菜略炒加鹽，薑汁翻炒幾下加入味精翻炒均勻
4；盛出，一道美味的薑汁菠菜就做好了
菠菜、泡好的粉絲、水發海米、雞蛋、味精、蒜末、醋、鹽、香油
1；先將菠菜洗淨，切成段備用，粉絲切段，雞蛋磕入碗中加鹽打散
2；鍋中水燒開，放入切好的菠菜焯一下，撈出過涼水，瀝乾水分
3；鍋中倒油燒熱倒入蛋液攤成蛋皮，撈出切成絲
4；把焯好的菠菜放入容器中加粉絲、蛋絲、醋、鹽、蒜末、味精、香油、一起攪拌均勻
5；盛入盤中，撒上海米，一道美味的三彩菠菜就做好了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。
娟子美食記
第一種方法，大家需要準備兩百克菠菜，半根大蔥，還需要準備一些橄欖油，胡椒粉，鹽和蠔油，大家應該先把菠菜用開水燙一下，然後用涼水清洗一下控幹水分，用橄欖油把大蔥和菠菜炒一下，加入鹽和胡椒粉，還有蠔油炒均勻就可以了。
第二種方法就是準備適量的菠菜，準備一些麻油，雞精，鹽和蒜末，大家只要把菠菜清洗乾淨，然後再放入一些油，把大蒜加進去爆香，把菠菜放下去用大火快炒，再加入適量的鹽和雞精和一些麻油，快速的翻炒一下就可以出鍋了，味道非常的不錯。
第三種方法就是準備300克菠菜，三瓣大蒜，適量的鹽和適量的米酒，把菠菜放進水裡面清洗乾淨，控幹水分，再把菠菜切成段狀備用，把大蒜的皮去掉拍碎切成末，鍋裡面加入兩大勺的油燒熱，再加入大蒜爆香，加入菠菜，用大火炒熟，然後再加入適量的調味料，炒均勻就可以了。
上面給大家介紹的就是菠菜怎麼做好吃，現在大家應該也有所瞭解了吧。很多人在做菠菜的時候會覺得味道非常得澀，這是因為你烹飪的時候方法不正確，在做菠菜的時候就應該要用熱水先燙一下，這樣才能夠改善澀澀的味道，然後大家只要按照上面的這些步驟來進行烹飪就可以了。
光頭達達
說到菠菜，什麼人不宜食用呢？
一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟後軟滑易消化，
特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經常吃菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、
多吃菠菜有什麼好處呢？
菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統；
菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，
菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
怎麼炒菠菜才好吃呢？
1.菠菜炒蛋
所需食材：
菠菜，雞蛋，油，鹽，蒜
1、首先將雞蛋打散成蛋液備用；大蒜切成蒜蓉，菠菜洗乾淨之後切段，開水快速綽燙後把水瀝乾。
2、炒鍋內倒油加熱，倒入雞蛋液成型，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，加入蒜蓉爆炒，放入菠菜段翻炒之後，加入炒熟的雞蛋，炒熟即可。
2.蒜蓉菠菜
所需食材：
菠菜，蒜，生抽，香油
做法：
1、菠菜洗乾淨後切成兩段，蒜剁成蒜蓉。
2、鍋內加水燒開，放入菠菜焯燙幾十秒撈出瀝乾水分。
3、熱鍋加入香油放入蒜蓉爆香之後加入菠菜，翻炒放入適量生抽炒熟即可盤（菠菜容易熟，太久易跟鐵反應影響食物）
小貼士：
菠菜沸水焯燙去除草酸後食用。
男神女神穿搭指南
- 1將菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
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- 2炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
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- 3菠菜含有豐富的維生素和礦物質等，孕婦是可以適當吃的。只是同時菠菜中的草酸，會使飲食中的鋅和鈣與草酸結合而排出體外，引起人體缺鋅、缺鈣，因而妨礙身體健康。
- 4菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶於水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症，並可讓孕婦有效的防治黃褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；
情感魚
炒菠菜想要好吃，一定要保留食材原本的味道。
挑選菠菜很重要，要挑選較嫩的菠菜，莖葉不老，葉子厚度較大的菠菜，根部能夠伸張開來的菠菜也是上乘選擇。
1：炒菠菜時，建議先焯水（因為草酸含量高，阻礙人體的鈣吸收哦）焯水時間不要長。
2：多放蒜！多放蒜！紅辣椒和蒜爆香後，放入焯水的菠菜，爆炒，放入鹽。
3：重要的一步，炒菠菜容易出水，出鍋前放入澱粉水。讓菠菜裹味兒！
色香味俱全的炒菠菜就做好啦。
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尖椒廚房
用料
蒜蓉炒菠菜的做法
將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
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將菠菜灼燙一下。
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熱油鍋，爆香蒜蓉。
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將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚露。
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炒勻，即可關火。
江蘇新東方烹飪學校
菠菜是再平常不過的青菜了，菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，除了鮮菜食用之外，還可以脫水制乾和速凍。
至於說怎樣炒好吃，我覺得最簡單的清炒就很好吃！很多人說，炒之前要用熱水焯一下，去草酸。好吧，就像說“小蔥拌豆腐”不是一道好菜一樣，我對此持保留意見。我覺得焯過水的青菜，軟趴趴的，一點都不脆嫩。
清炒的具體步驟：
1.
菠菜洗乾淨，瀝乾，切成段，一般我保留菠菜跟，不喜歡的可以去掉。
2.
鍋內下豬油。炒青菜必須用豬油，這樣炒出來很滑潤，一點都不澀。
4.
先把菠菜杆放進鍋中迅速翻炒至軟。
5.
加入菠菜葉翻炒
6.
加少許鹽
7.
迅速翻炒出鍋
OK，看起來怎麼樣？好不好吃試下就知道！整個炒制時間不會超過三分鐘，既簡單快捷，又好吃下飯。
我家有個火星人啊
1.新鮮的菠菜擇好洗淨
2.用開水焯下
3.撈出控幹水切成段
4.用蔥花熗鍋
5.倒入菠菜
6.加入適量食鹽
7.翻炒
8.即可出鍋
