同一个世界，同样的妈。你是否有相同的遭遇，你妈总会问你：
“都不知道你是不是我亲生的？！”
还有广东人的老母亲都爱跟自己孩子说一句：
“生旧叉烧好过生你！
（生一块叉烧都比你要好）”
这时候你脑袋里全是黑人问号？？我做错了什么？我在哪？我是石头爆出来的？！
自打娘胎出来后，妈妈为我们奉献了青春与心血，只为养育我们成材，有时候我们却会认为理所当然，甚至做出让妈妈不愉快的举动，所以她们总有些时候不屑地跟我们说出这些话来。
这一回，希望你能争气一回，真正做一回亲生的孩子！我们为你列举了以下挽回自己情面的建议：
① 捶捶背，做做家务，最基础的妈妈的方法，适合容易哄的妈妈；
② 没有2；
③ 可能有许多方法也能哄回你最爱的妈妈，但我更推荐用美食！既能获取她的芳心，还能俘获她的胃！适合任何性格的妈妈！
再芸芸众食中，我只想推荐今天的高级贝果！
我们选用中国最清新无瑕的蓝莓制成贝果，夹入精心挑选的紫薯馅儿。紫薯有强大的硒和铁，抗衰老，抗疲劳，补血作用极佳。还拥有堪比流行的姨妈色的颜色——高级紫！二者搭配高级的味道呼之欲出了！
不藏私在此保证，妈妈吃了高级贝果，准保确认过眼神，你就是亲生的！你说，你现在就是个妈？我觉得，胎教也是少不了的，从小让她接触烤箱菜，爱上烤箱菜，也是在为自己以后……大家明白的。你说你是个男的？哄女友，哄老婆不很需要吗？
不说了，反正就是高级贝果一定要做了！适逢母亲节前夕，事先学习好这款高级美食也很棒哟！
加点馅儿☀
LESSON5
高级紫薯馅+蓝莓=高级贝果
世上只有妈妈好
有妈的孩子像块宝
紫薯馅
Ingredients
紫薯500g，细砂糖40g，淡奶油50g
Cooking steps
紫薯去皮蒸熟或者包上锡纸烤熟，捣碎成泥，趁热加入糖搅拌均匀，待温度降低之后加入淡奶油搅拌均匀即可，简单快捷！
蓝莓贝果
Ingredients
高筋面粉300g，法国粉700g，新鲜酵母20g，糖70g，盐16g，新鲜蓝莓50g，冰水540g，无盐黄油40g
Preparation
搅拌方式：后油法至面团薄膜
面团温度：26℃
基本发酵时间：60分钟
发酵温湿度：28-30℃ 湿度75%
分切：80g 滚圆
发酵温湿度：温度28℃-30℃，湿度75%
松弛时间：10分钟
贝果有馅&无馅
回顾
图文版可阅：
不藏私课堂｜怎么为圆圈面包注入馅料？这个手法必须学
不藏私课堂｜新手都要看！圆圈面包整形手法详解
高级贝果
Cooking steps
1/温度32℃，湿度75%，最后发酵30分钟。
2/麦芽精加水煮到90℃，贝果每一面煮30秒。
3/可按照以上手法把馅挤入贝果面团中卷起，也可以对半切开用西餐刀抹上酱料，放上蓝莓夹着~美味！
不爱吃贝果的妈妈~还能把紫薯馅夹在包子里头哦！
Tips
1、没有鲜酵母怎么办？
可用干酵母代替。干酵母的用量是鲜酵母的三分之一。
閱讀更多 不藏私麵包匠人 的文章
