同一個世界，同樣的媽。你是否有相同的遭遇，你媽總會問你：
“都不知道你是不是我親生的？！”
還有廣東人的老母親都愛跟自己孩子說一句：
“生舊叉燒好過生你！
（生一塊叉燒都比你要好）”
這時候你腦袋裡全是黑人問號？？我做錯了什麼？我在哪？我是石頭爆出來的？！
自打孃胎出來後，媽媽為我們奉獻了青春與心血，只為養育我們成材，有時候我們卻會認為理所當然，甚至做出讓媽媽不愉快的舉動，所以她們總有些時候不屑地跟我們說出這些話來。
這一回，希望你能爭氣一回，真正做一回親生的孩子！我們為你列舉了以下挽回自己情面的建議：
① 捶捶背，做做家務，最基礎的媽媽的方法，適合容易哄的媽媽；
② 沒有2；
③ 可能有許多方法也能哄回你最愛的媽媽，但我更推薦用美食！既能獲取她的芳心，還能俘獲她的胃！適合任何性格的媽媽！
再芸芸眾食中，我只想推薦今天的高級貝果！
我們選用中國最清新無瑕的藍莓製成貝果，夾入精心挑選的紫薯餡兒。紫薯有強大的硒和鐵，抗衰老，抗疲勞，補血作用極佳。還擁有堪比流行的姨媽色的顏色——高級紫！二者搭配高級的味道呼之欲出了！
不藏私在此保證，媽媽吃了高級貝果，準保確認過眼神，你就是親生的！你說，你現在就是個媽？我覺得，胎教也是少不了的，從小讓她接觸烤箱菜，愛上烤箱菜，也是在為自己以後……大家明白的。你說你是個男的？哄女友，哄老婆不很需要嗎？
不說了，反正就是高級貝果一定要做了！適逢母親節前夕，事先學習好這款高級美食也很棒喲！
加點餡兒☀
LESSON5
高級紫薯餡+藍莓=高級貝果
世上只有媽媽好
有媽的孩子像塊寶
紫薯餡
Ingredients
紫薯500g，細砂糖40g，淡奶油50g
Cooking steps
紫薯去皮蒸熟或者包上錫紙烤熟，搗碎成泥，趁熱加入糖攪拌均勻，待溫度降低之後加入淡奶油攪拌均勻即可，簡單快捷！
藍莓貝果
Ingredients
高筋麵粉300g，法國粉700g，新鮮酵母20g，糖70g，鹽16g，新鮮藍莓50g，冰水540g，無鹽黃油40g
Preparation
攪拌方式：後油法至麵糰薄膜
麵糰溫度：26℃
基本發酵時間：60分鐘
發酵溫溼度：28-30℃ 溼度75%
分切：80g 滾圓
發酵溫溼度：溫度28℃-30℃，溼度75%
鬆弛時間：10分鐘
貝果有餡&無餡
回顧
圖文版可閱：
不藏私課堂｜怎麼為圓圈麵包注入餡料？這個手法必須學
不藏私課堂｜新手都要看！圓圈麵包整形手法詳解
高級貝果
Cooking steps
1/溫度32℃，溼度75%，最後發酵30分鐘。
2/麥芽精加水煮到90℃，貝果每一面煮30秒。
3/可按照以上手法把餡擠入貝果麵糰中捲起，也可以對半切開用西餐刀抹上醬料，放上藍莓夾著~美味！
不愛吃貝果的媽媽~還能把紫薯餡夾在包子裡頭哦！
Tips
1、沒有鮮酵母怎麼辦？
可用乾酵母代替。乾酵母的用量是鮮酵母的三分之一。
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