鸡丁、 肉丁、 肚丁、鸭胗丁、香菇丁、茭白丁、花生仁 、白果、豆腐干丁 虾仁、 青豆 、开洋 将食材尽量切成相同的大小，之后鸡丁、肉丁、虾仁都要单独勾芡。

鸡丁、 肉丁、 肚丁、鸭胗丁、香菇丁、茭白丁、花生仁 、白果、豆腐干丁 虾仁、 青豆 、开洋 将食材尽量切成相同的大小，之后鸡丁、肉丁、虾仁都要单独勾芡。

水煮开后，再把鸡丁、 肉丁、 肚丁、鸭胗丁、香菇丁、茭白丁、花生仁 、白果、豆腐干丁 都推进去，煮 2-3分钟 即可捞出沥干。

调制酱汁，2勺甜面酱 + 4勺海鲜酱 + 0.5勺四川豆瓣酱 + 1勺糖。 开小火，放入姜末、蒜蓉和调好的酱汁，搅拌均匀后倒入已沥干水的A料，并加入适量水，再勾一个薄芡；淋一勺红油，搅拌两下，辣椒酱和豆瓣酱都带有咸味，可以不用再单放盐奥。迅速出锅装盘。

另起一锅，煮或者用油煸一下虾仁和青豆，再沥出浇到八宝辣酱上。用八宝辣酱拌饭、拌面都是不错的吃法。