傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

紫荊豪庭港式粵菜位於莊勝崇光百貨新館五層,餐廳裝修優雅浪漫,擁有兩層觀光宴會廳及風格時尚的10個貴賓廳房,可容納300多人同時就餐。宴會大廳的環形落地窗,白天能欣賞到戶外綠樹成蔭的美景,享受溫暖的午後陽光及怡人的自然氣息。週一到週五晚上七點有鋼琴現場彈奏,樓上觀景臺可以舉行浪漫的草坪露天婚宴。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【松茸珍菌湯】

廣東人很喜歡煲湯,美味的湯水不僅可飽口福,對養生和健康也是頗有益處。紫荊豪庭的煲湯品種眾多,我特別喜歡松茸珍菌湯,松茸是唯一無法被人工栽培的菌類,營養價值極高,將煲好的松茸珍菌湯置於茶壺內,不僅可以很好的保溫,而且香氣四溢。品上一口,湯色亮黃,清鮮醇美。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【深井燒鵝】

這是廣東地區的一道傳統名菜,精選廣東陽江一帶鵝民養到九十天以後的黑棕成鵝,經過多道工序後醃製,烹飪時使用炭火烤制,燒鵝色澤金紅,皮脆肉美。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【紅燒乳鴿】

這是粵菜中的一道名菜,選用生長期約28天的乳鴿,經過宰殺、滷製、掛水、風乾、紅燒而成,乳鴿色如琥珀般紅潤透亮,骨小肉豐,皮脂滑嫩。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【大漠風沙雞】

金絲鳥籠中的大漠風沙雞,有著廚師的奇思妙想,整隻雞外皮炸制的香酥入味,肉質鮮美滑嫩。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【果木醬烤牛肋方】

選用上好牛肋排骨,表面烤制微焦,肉質飽滿豐潤並富有彈性,口感柔軟鮮醇,帶有果木的清香之味,讓你品嚐過後流連忘返。

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【鮑魚花膠紅燒肉】

鮑魚被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質彈韌鮮美、營養豐富。魚膠素有“海洋人參”的美譽,入口鮮美滑嫩,有著滋補的食療作用。紅燒肉鮮香飽滿,軟糯又富有彈性。

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【青石斑魚】

青石斑魚因體色為青褐色,故又稱青斑,肉質潔白細嫩,鮮美中帶著花椒、蔥花和豉油的鮮香之味,讓你吃上一口唇齒留香,回味悠長。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【石鍋銀絲鴛鴦蝦】

鮮香軟嫩的蝦仁下面是汁稠色豔的粉絲,粉絲燒得微幹,絲絲入味,鹹甜適度,醬香獨特。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【燒汁野生小香菇】

野生小香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。具有提高機體免疫功能,延緩衰老等功效。這道菜用提籃盛放更多妙趣,香菇將汁醬緊緊地吸收,雖表面看不見湯汁,吃到嘴裡卻味鮮潤澤。

傳承古法用料,再現經典美味—紫荊豪庭港式粵菜

【招牌魚湯煲時蔬】

這道是店中的招牌菜品,用魚肉高湯烹調,鮮味滲入到時蔬肌裡,絲絲入扣,味香潤滑,鮮美無比。

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【椰汁香芋南瓜煲】

綿軟松化的芋頭,黃金香甜的南瓜,清爽芬芳的椰汁,讓這道菜的食材配合的天衣無縫。菜品具有補腎養血 滋陰潤燥的食療功效。

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【臘味煲仔飯】

煲仔飯是源於廣東地區的特色美食,晶瑩剔透的米飯吸取了香腸、臘肉等肉類的油脂後,會更加的溫潤可口,香氣撲鼻,臘味也會變的肥而不膩、鮮美潤澤、濃郁鹹香。

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【杏香鍋貼小棠菜】

用小棠菜,鮮墨魚肉,杏仁片裹漿炸制後,魚肉細膩,杏仁片和小棠菜的香味濃郁,口味酥脆鮮香。

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【水晶蝦餃皇】

薄如蟬翼的水晶皮包裹著鮮爽彈牙的大顆鮮蝦,那種滿足溢於言表。

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【抹茶南瓜酥】

酥皮呈現千層質感,薄如蟬翼,卻不破不碎。入口酥脆乾爽,搭配香甜可口的南瓜內餡,口感細緻綿密,甜而不膩。

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【春風得意腸粉】

精選臺灣紅米制作晶瑩豔麗的紅米腸粉,以網皮包裹的鮮蝦仁和韭黃,下鍋炸至金黃,包裹在腸粉之中,嘗上一口,粉皮軟滑富有彈性,網皮酥脆,蝦仁鮮美,口感交錯,美妙無比。

餐廳信息:

餐廳名稱:紫荊豪庭港式粵菜(SOGO新館店)

地址:北京市宣武門外大街12號SOGO新館5層


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