玉林地区是我国的桂圆主产地，玉林市博白县产的桂圆肉最好，有“中国桂圆之乡”的美称

五、玉林肉丸：当地人又叫“肉蛋”，玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10-20厘米；是当地筵席的佳肴。

六、博白雍菜：又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，茎空心、蔓生，是博白县的特产鲜蔬菜，其历史悠久，200多年前已名扬海外。博白雍菜以其鲜、脆、嫩著称，远销区内外。

博白雍菜具有清暑解毒、生津、消炎之功能，便秘者吃雍菜能使大便畅通，对高血压病人亦有疗效。

小懿懿练级记

说到玉林，我的第一印象竟然是狗肉，玉林狗肉已经深入人心，但玉林从来没有承认过狗肉是玉林的特产。

玉林到底有哪些特产呢？

玉林牛肉丸

你是否还记得周星驰《食神》里面的爆浆牛肉丸，牛肉丸竟然还可以当乒乓球打来打去。在玉林，牛肉丸真的可以很弹、很Q，据说玉林牛肉丸的好坏就是以牛肉丸弹跳的高度来决定的，好的牛肉丸可以弹1米多高，厉害吧！

玉林牛肉丸在当地被称之为肉蛋，制作工艺复杂，却不需要太多的调料，吃起来非常Q弹，成为玉林当地最具特色的小吃。

玉林牛巴

我吃过几次牛巴，在玉林也吃过，味道还不错，就是比较有嚼头，不适合我这种牙口不好的吃货。

牛巴选料非常的讲究，选用的是黄牛的后腿肉，再加上各种各样的香料腌制，然后经“一晒、二烘、三蒸”即白天用文火烘烤，直到肉片把酱汁全部吸干，再蒸熟保存待用。

容县沙田柚

说到柚子， 不得不说正宗的容县沙田柚。容县沙田柚特别的甜，一点都不酸，为柚子中的极品。

龙眼干

玉林地区是我国的桂圆主产地，玉林市博白县产的桂圆肉最好，有“中国桂圆之乡”的美称。

你最爱玉林的哪样特产，欢迎留言讨论。

南宁美食攻略

都说“陆川猪、北流鱼、玉林大番薯”，这是非常片面且不正确的观点，玉林的特产多着呢，且听我一一道来！

玉州区：

1.牛巴

是用上等牛肉经腌烤制成的食品。玉林牛肉巴香味浓郁，咸甜适宜，鲜美爽口，韧而不坚，颇有嚼头，而且越嚼越有味道，是下酒的名菜，佐铍的佳肴，最出名的是吴常昌这个牌子的牛巴，独一无二。

2.肉蛋

肉蛋则是另一种出身玉林的草根食品。要制作肉蛋，不仅在材料上要精选上好的小黄牛后腿肉，遵循严格的加工工艺，实际制作时也是一种体力挑战。据说需要搅打，直到掷地能反弹10—20厘米才算合格。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。

3.玉州香蕉

香蕉是玉州区有着悠久历史的地方特色产品，主产地在城北、城西等乡镇，品质以城北镇谷山村种植的本地香蕉(外壳有梅花点)为最，具有质佳味香，宜长途运销等特点。

4.玉林五宝

玉林制药有限责任公司生产的玉林牌中成药品有11个剂型70多个品种，出口产品达30多种。其中正骨水、云香精、舒盘络酊、鸡骨草胶囊、湿毒清胶囊均属于国家卫生部保密处方、国家中药保护品种，且均多次荣获国家金质将章，被誉为玉林的“五宝”。“五宝”长年畅销美国、加拿大、法国及港澳台等20多个国家与地区。“五宝”以其独特的疗效享誉海内外，是居家旅行必备的良药。

容县：

1.沙田柚

2.三黄鸡

容县三黄鸡是广西容县的名优特产。目前，最爱欢迎的鸡莫过广西的三黄鸡。

3.铁皮石斛

中国广西容县都峤山原产野生铁皮石斛被誉为“药界极品”，铁皮石斛被尊列为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛是珍稀名贵中药材，素有“千金草”、“植物黄金”、“健康软黄金”之称，因其效验如神、极其稀少、生存环境特殊和卓著的滋补功效而名列“中华九大仙草”之首，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。

博白：

1.桂圆肉

博白县是桂圆肉主要产地，有“中国桂圆之乡”的美称。博白桂圆肉以色泽黄亮、肉厚、糖分较多著称，泡开果肉呈梅花形，汤色微黄透澈，气味芳香、清甜可口。将鲜龙眼晒干或烘干后就成了龙眼干，龙眼干去壳去核后，叫圆肉。

2.博白雍菜.

博白雍菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，茎空心、蔓生，是博白县的特产鲜疏菜，其历史悠久，200多年前已名扬海外。

陆川县：

1.陆川扣肉

陆川扣肉是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱;肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋;表面酥红晶亮，可谓"炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身"的诱惑美味。

2.乌石酱油

到陆川作客，临走时热情的主人都不忘赠上一两罐正宗的乌石酱油。乌石酱油呈黑黄色、有粘性，是浓缩的液体混合物；味道香甜且芬芳，的确是上等的好配料。制作乌石酱油的师傅们，对技术精益求精，从蒸化到发酵，不知花去多少心血和精力。尤其是发酵阶段，师傅将原料储在缸里，搁置在炎炎烈日底下，天天暴晒。短期的要两至三个月，长期的半年、一年，暴晒越久越是上乘之品。

兴业县：

1.兴业城隍酸料　兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。　

2.石南云吞

网络聪明小生

玉林牛巴：正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘

容县的沙田柚，这里的柚子果肉甘甜，含水分多，并且能储藏较久。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为 “天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯，有化痰、止咳功效，玉林还有荔枝之乡所称，盛产荔枝，每逢夏季都会有盛大的宴会举行，此宴会也是以荔枝为主题。

博白的桂圆肉，1992年被命名为“桂圆之乡”博白生产的生晒圆肉以其颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而饮誉全球。

陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点；其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻；其畜产品可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。近年来，又推出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝

玉林还有好多美食，我刚来玉林了解的不是很多，欢迎你们到玉林来。。。。呼啦啦。。

异类设计

玉林非常多好吃的美食，8个县市区独具特色，各有千秋。

北流：六靖冷粉、北流沙翁糍、豆腐花、红枣糕、鸭塘鱼（未完待续）、北流百香果

六靖冷粉

容县：柚子、柚子酿、竹笋酿、红菇鸡汤、柚皮酿、黑五类食品、石磨粉、拍撑助、石寨田螺、米粉生、米粽、叶助、艾糍粑（未完待续）

容县柚子

陆川：陆川猪肉扣、乌石酱油、客家擦菜、客家天堂菜（未完待续）

博白：空心菜、桂圆、石磨粉、簸箕炊、白切鸡等各种熟食（熟食的酱料更堪一绝）、博白禾线籺、钵仔糕、落水包、博白生料粉、博白黄瓜皮，博白芋苗（未完待续）

博白空心菜

博白簸箕炊

落水包

兴业：城隍酸料、蒲塘米粉、山心茶、石南云吞、龙安的豆腐角、石南牛利饽、城隍麻饼（未完待续）

城隍酸料

玉州：玉林白散、玉林牛巴、玉林肉蛋、玉林牛腩粉、玉林茶泡、仁厚番薯（未完待续）

福绵：福绵鸭、樟木豉油膏（未完待续）

玉东：茂林豆腐（未完待续）

五彩玉林

北流鸭塘鱼

鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。该鱼有较长的养殖历史，清代曾作为贡品上送朝廷。

广西北流特产鸭塘鱼,闻名中外,历史悠久,有着神奇美丽的传说,是世界唯一一口养出软骨鱼而闻名的鱼塘,塘中由天然的十八个长冒清泉汇成,塘内和泉水含有特殊的矿物质和多种微量元素,所养出的鱼,骨刺脆软,肉质肥嫩,无腥味,不粘锅,煎后冒油,留影锅底,品了唇齿留香,回味无穷,使人念念不忘,史载明清已成为进贡皇上的贡品。鸭塘鱼，作为地方特产，建国以来一直用来招待过二十多个国家的旅游团体以及党中央领导人和各层次的高级官员、知名人士，很多侨属出国探亲访友都把鸭塘鱼带给远方亲人。

关于鸭塘（本地人称鸭儿塘）

鸭儿塘是世界上唯一一口出产软骨鱼而闻名的鱼塘，位于广西北流市北流镇甘村内，处于北流市城区与北流市新圩镇之间，往城区中心和新圩镇都有七公里的路程，与西琅镇木棉村风留社组交界。鸭儿塘塘宽47亩，塘水清澈，冬暖夏凉，形状像一尾巨大的无头鱼侧卧大地，年产各种鱼3000—4000市斤，其中鲮鱼约800市斤。鸭儿塘有着优越的自然地理环境，水质无污染，有数股清泉注入塘内，常年不竭，塘内和泉水含有特殊的矿物质和多种微量元素，有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用，令该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，因骨软，鱼的首尾能弯曲相触，卷成“O”状，因此也常形成折尾鱼：即鱼尾骨受伤后，在受伤部位形成隆起肉状的鱼。鸭儿塘所盛产的鲮鱼，养殖期需八个月以上，最大的也就两指宽，五钱左右重，用它制成的鸭塘鱼王，从不用吐骨。凉水井村以前被誉为“长寿村”，村民过去只能汲鸭塘泉水食用，长寿是否真与注入鸭儿塘的泉水有关？鸭塘泉水“水瘦”，养人长寿，养鱼却不大，鲮鱼苗放下去，养一年只有五钱重，养几年也不超过1—2市两，不像在其他的塘中，能长上斤把重；而且撒下的鱼苗只有三分之一能有收成。所以，鸭儿塘养鱼产量极低。然而也正因为“水瘦”，鸭塘鱼几乎没有鱼腥气，要把鱼堵在鼻孔前才能嗅到一点儿那令食客不快的气息；抓过鱼的手，是不留一点腥气的。

鸭塘鱼之名誉

鸭塘鱼，史载明清已成为进贡皇上的贡品。作为地方特产，建国以来曾经多次招待过二十多个国家旅游团体，以及党中央领导人和各层次的高级官员，知名人士，很多侨属出国探亲，访友，都把鸭塘鱼带给远方的亲人。在2000年、2001年、2002年全区餐饮美食大赛中，鸭塘鱼连续三年荣获金奖，现在，根据群众的要求，鸭塘鱼已包装成食品，是探亲、访友最佳礼品，是北流形象的极品鱼。



mr-xiguo

我是中國澳門人，每一年龍母誕我們都會組团去广西，但沒有去過玉林，桂林的山水真的很美，他們的特产有荔浦芋，我覺得不好吃，還有粉葛，粉葛就很好很粉冇渣，团友都喜歡买。旧年我們象往年一樣到龍母庙參拜，一到庙宇前面有間鋪頭在殺狗狗，在這樣一個神聖的地方殺狗狗，真的被嚇到了，團友駡聲四起太残忍了，我和我的家人都不吃狗肉，我們一家人都很喜歡狗狗。我以后也不想再參加了，庙宇前殺狗狗，去拜神又有什麼意義呢？狗狗是六大灵性動物之一，狗狗懂得感恩，不嫌貧愛富，可以不爱，請不要傷害！多謝！

歐詩丹1008

我最喜欢玉林特产中的牛巴。牛巴是玉林独具特色的传统小吃，已有数百年历史，记得第一吃的时候是在大学，有个同学是玉林人，每次收假回学校都会给我们带牛巴特产，但是吃的是吴常昌这个牌子。牛巴是用牛肉腌制，颜色像咖啡，裹着一层油汁，香味浓郁，吃后满口生香，嚼劲十足，令人回味无穷，念念不忘。玉林牛巴为何这么出名，它是原因的，在选材上十分讲究，一般是选用农家自然放牧的黄牛牛臀肉为原料，据说这个部位的牛肉最富有弹性和韧性。同时，配上八角、桂花、丁香、橘皮和冬菇等20多种纯天然香料，整个牛巴制作过程展现浓郁的地方。现在牛巴的口味也非常多，有原味、咸味、麻辣味、孜然味，个人觉得原味最好吃。牌子也非常多，有吴常昌、文十六、牛大叔等老字号，但是味道差别不大。不过价钱也不便宜，一罐在28元到35元不等。当地人一般很少会吃罐装，大家都喜欢买散装，价钱实惠。吃法也有很多，可以干吃，一般会做成牛巴粉，米粉和牛巴，软硬搭配，堪称一绝！

玉林身边事

玉林，第一听到肯定是狗肉了，记得有一次玉林同学结婚，一帮同学参加婚礼。玉林工作的同学带我们吃晚饭，找了一家大排档，感觉卫生都不好的，出奇的是人是相当多。我们去老板直接流水线似的问我们来几斤，我们就坐下。后来端上一大盆的狗肉，是那种不锈钢的大盆。再抬来2框啤酒。喝啤酒，吃狗肉，味道还很美味。或许多年不见的同学情在里边，但是吃饭热闹场面还是很给力的。过去几年了，有时候还是会想起玉林的狗肉！

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