这座城市
散落着许多咖啡馆
你不一定会走进我的这一家
当你终于明白
“新鲜”二字本就是你手中那杯咖啡
不可或缺的基本条件时
那么无论你身处哪座城市
走入哪家咖啡馆
那些用心制作与新鲜烘焙的温暖
一直在等着你…
相比起咖啡浪潮汹涌的北上广
襄阳的精品咖啡馆似乎姗姗来迟
但却有这样两个人
他们不是情侣
却携手筑起了蜂巢
只为做个咖啡文化的传播者
推开玻璃门的一瞬间
好似踏入了另一层空间
浓浓的咖啡香和店内的小装饰
都让薯条酱不禁赞叹布置者的用心
被琐事烦扰而凌乱的心
好似瞬间得到了安抚
这种莫名的归属感
或许就是这家蜂巢咖啡
给出的第一感觉吧
店内帅气的小哥哥
对很多人来说可能还有些印象
那个穿着蓝格子衬衫的咖啡师
正是这家咖啡馆合伙人之一
而另一位合伙人聪聪小姐姐
不仅会做美味的咖啡
就连店内好吃的小食
也都是出自她的手
一般资深咖啡爱好者
进店都会选择点一杯单品来试试水
薯条酱作为咖啡小白
却也愿意跟着尝试一番
开放式的吧台是个不错的体验
你可以坐着跟咖啡师面对面交流
肯尼亚、罕贝拉、曼特宁、洪都拉斯
每一款豆子因为它生长的特点
烘焙度都是不一样的
生豆可以放很久
但新鲜烘焙好的豆子
最佳风味只有两周左右
为保持豆子最原始的活力
蜂巢坚持自己烘焙每一颗豆子
烘焙的时间越长、温度越高
烘焙度也就越深
现在流行的中浅度烘焙
更能展现咖啡的风味
如果烘焙度太深
风味就很容易流失
对于不懂咖啡的小白
最直接的选择方式就是用鼻子闻
鼻尖嗅到的气味
很大程度决定了尝到嘴里
最终凝于舌尖的味道
气味取胜的是
中浅烘焙的罕贝拉
莓果类香气突出
夹杂着浅浅的花香和荔枝香
很适合第一次尝试
△单品磨豆机：compak R120 西班牙
每一杯咖啡都是现磨的
单品咖啡一般用虹吸或滴滤
有专门的咖啡研磨机
咖啡粉不需要磨太细
磨得不均匀也没关系
手冲有着一种魔力
让人不自觉的感觉到距离
它好似有种仪式感
是咖啡师赋予咖啡灵魂的关键
因为好的咖啡师
冲泡出来的每一杯咖啡
都带有自己的个性
冲泡的水温是有要求的
选的罕贝拉咖啡
需要用92℃的水
轻轻打湿滤纸
倒入咖啡粉拍平
再缓缓注入热水
滴滤，出杯
就像清蒸水煮的烹饪方式
更能呈现食材的鲜美
手冲仅仅是利用热水
来萃取咖啡豆中的美好
让你品尝到咖啡本身的味道
这样冲泡出来的咖啡
喝起来日晒发酵味明显
还有草莓果酱的风味
与单品咖啡不同的是
意式磨豆机磨出的咖啡粉
更细也更为均匀
△意式磨豆机：nuova mythos one 意大利
再借由意式咖啡机
萃取出来的咖啡
就是我们常说的意式咖啡
△意式咖啡机：lamarzocco GB5 意大利
加不加奶
决定了是黑咖还是奶咖
浓缩和牛奶的比例
或者是配料的变化
又产生了不同风味的奶咖
和手冲不同的就是
奶咖拉花的趣味性
还有在牛奶中和下
咖啡更为温润的口感
相对于其它的奶咖
拿铁中的牛奶占比很大
拥有更为浓郁的奶香
口感香甜温顺
绝对是初尝者的首选
创意咖啡既跳脱出单品和意式
又好像是二者的结合
尤其是在一秒入夏的襄阳
点上一杯创意咖啡
再适合不过了
冰橙冷萃黑咖啡
在高浓高萃的黑咖啡中
加入了冰块和鲜橙
混以少许风味糖浆
初尝微苦微甜
也比较容易入口
放久了之后
会有微微的酸涩
余味有些烤红薯的风味
气泡冰美式
浓缩咖啡中加入气泡水
不仅中和了浓缩咖啡的苦
且带来刺激的口感
气泡咖啡喝起来微酸
有点咖啡味啤酒的感觉
随着时间的变化
口感也变得有些微妙
暗影
在冰牛奶咖啡的基础上
加入适量淡奶油
混合香草糖浆充分摇匀
随着咖啡比例增加
口感更加绵密细腻香醇
有种冰卡布奇诺的感觉
暗影这个名字
听着就有丝神秘感
浓缩咖啡缓缓向下交融的过程
真的很像一个暗戳戳的影子
店内新出的牛肉小蘑菇披萨
调入罗勒叶、百里香、披萨草
料很足，口感绵绵的
肉香味很浓
吃起来还有微微的酸甜
夹杂一丝凉凉的感觉
四种混合的小食拼盘
也是下午茶的绝佳搭配
鸡米花微辣，外皮酥脆
杏鲍菇微甜，外皮酥软
基围虾肉质Q弹
外皮脆脆的，微微有些硬
薯条则是外酥内软
唇齿间还能清晰感受到土豆泥
无论是搭配单品还是意式
甜品都是不错的选择
不仅可以中和咖啡的苦涩
还能丰富下午茶的内容
小黄蜂 、树人格鲁特
抹茶莓果慕斯、红心巧克力
四款甜品不仅颜值满满
搭配咖啡简直完美
随着时间的推移
咖啡再也不是记忆中
那只有苦涩的味道的东西
它似乎有些特别
平衡着工作与生活的某种关系
也互相定义着…
【店铺信息】
【店名】蜂巢咖啡
【地址】樊城区长虹路海润名都与光谷国际之间巷子内
【人均】33元
【营业时间】13:00--23:00
出品：襄阳食记网络科技有限公司
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