林陽榮工程師
綠豆沙，夏天的解暑神器，即便不加冰，外出回來吃一碗放涼的綠豆沙，也會覺得很解暑。讀大學的時候，夏天天氣熱，就很喜歡買一杯凍好的綠豆沙吃。回家了，夏天當然是要自己做綠豆沙，健康營養又解暑啊！
綠豆沙
材料
綠豆200g、甘草30g、糯米20g、冰糖30g、鹽3g、水3000ml
步驟
1.將綠豆沖洗2遍，洗淨後浸泡在清水中2小時。瀝乾。（綠豆泡過一段時間後，煮起來會節約時間）
2.用燉鍋，加水，將綠豆、糯米放到水中，開大火煮30分鐘，之後再加入冰糖。
3.文火繼續慢煮45分鐘，然後加入甘草。
4.再煮一段時間，等綠豆都開花之後，加入鹽，關火蓋鍋蓋燜30分鐘。
5.將煮好的綠豆放入料理機中攪拌上30秒就可以了。（也可以在料理機中加入冰塊一起攪拌，出來就是綠豆沙冰了，如果不喜歡冰太多，攪拌後放冰箱靜置一段時間即可。）
美味學院蘭州
綠豆沙有消暑益氣，清熱解毒功效。當你身心燥熱時，來一碗冰凍綠豆沙，你會覺得:這就是人間美味。
綠豆沙可以做解暑綠豆
，綠豆沙薏米糖水
，綠豆銀耳糖水
，綠豆沙紅棗湯
，蓮子百合綠豆湯
，海帶綠豆沙糖水
等等……
秋秋順便教你們做其中一款。
配料:綠豆，海帶丶冰糖。
做法:1丶綠豆和海帶洗乾淨，海帶切絲。
2丶把綠豆和海帶放入煲中，加入清水，大火燒開後轉中火煮一小時即可，中途加入冰糖。
3丶煮好後，冷卻，用保鮮膜封住入冰箱3小時後，可以食用。
小貼士:最好是用冰糖，冰糖甜而不膩，口感清甜。在煮過程中，綠豆殼會浮面的，可以瀝掉。
秋秋小廚娘
綠豆洗乾淨用水泡三小時以上，同時把新鮮百合洗乾淨切成小丁備用。泡好的綠豆百合用壓力鍋蒸20分鐘後，這是的綠豆百合已經開花軟爛自然放涼。裝密封罐冷藏，建議兩天內吃完，不能放時間長，長時間會有細菌滋生。
鍋中放礦泉水煮沸放冰糖融化關火（多少隨個人愛好）。全部涼後倒入製冰容器中放冷凍室成小冰塊。
吃時取出做好冰塊打成冰渣，盛兩勺做好綠豆百合、一勺蜂蜜即可開吃，建議一次不要吃多吃太多。
