努力丿幸福
生在農村，長在農村，歡迎大家關注我，交流農村家長裡短。看到“八大碗”“十大碗”特別有食慾，雖說不是洛陽人，但還是忍不住網上查閱了一番資料。俗話說：十里不同風，百里不同俗。雖然同處河南，各個地區還是有著不同的風俗習慣的。
“八碗四”：是指傳統制作的八大碗比較講究，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪技法。主要包括四葷四素，四葷以豬肉為主，精選肘子肉、後臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主。
而“十三花”就是十三道菜。其中有七道主菜，四道配菜，以素為主；兩道湯菜，一甜一鹹，澇糟湯（雞蛋湯、銀耳湯）、肉絲湯（酸菜豆腐）。
一場婚宴，代表一家人迎來新人的喜悅，賓客們的在推杯換盞中表達祝福之情。不管是農村大院裡的喜宴，還是酒店裡的觥籌交錯，都傳遞著幸福的真諦！各縣鎮風俗皆有不同，你們那有什麼不一樣的風俗嘛？你們當地結婚彩禮一般都是多少？據說有些地方是“萬紫千紅一片綠”。歡迎留言交流，麼麼噠。。。。。
農村花朵兒
自己也是在洛陽上大學和工作了好幾年的人。雖然過去了好多年但是回憶起洛陽的美食，仍然流口水。但是在洛陽的時候我一直在市區，所以對於洛陽農村的宴席還是不太熟悉。忍不住上網查詢了一下希望能夠對大家有幫助。
八碗四就是四大四小四盤，四大碗是紅燜肉，雜菜湯，白肘肉和虎皮大米。
小四碗是肚絲湯，木耳湯，拳菜湯和澇糟湯
四盤是燉土雞，肉蒸菜，豆腐箱和大米香腸
外加涼拌肝，心，耳絲，粉條，豆芽，豆腐，土豆絲八個涼菜小碟。
十三花就是十三道菜，七道主菜四道配菜外加兩碗湯。
主菜包括醬燜肉，糖燜肉，紅條肉，白條肉（或醬燜肉，紅燒肉，大酥肉，小酥肉）四盤葷菜 。 和丸子，豆芽，粉條三樣素菜。配菜多為時令蔬菜，還有木耳香菇，土雞蛋，漿豆腐，橡子涼粉等食材。湯有一甜一鹹甜的澆澇糟湯如雞蛋湯或銀耳湯，鹹的是肉絲湯或酸菜豆腐湯。
不過我個人還是比較喜歡洛陽的牛肉湯，驢肉湯，豆腐湯的！價格不貴！還有洛陽的水席也是不錯的！正宗的好吃的一般都在瀍河區和老城區。
豫東小農
洛陽河南名城武則天坐都洛陽，洛陽牡丹又甲天下，因此洛陽古城也聞名全國。
洛陽一頓‘’八碗四‘’和一頓‘’十三花‘’一天兩頓，這是洛陽傳統的水席，洛陽水席裡包括‘’八碗四‘’，十三花又是①種宴席。河南菜稱為豫菜洛陽菜只是豫菜的一個朵奇葩。
八大碗有炸魚塊或燒魚塊、牛肉、豬耳朵、條子肉、肘子、紅燒肉、酥肉和八珍蒸米飯。
還有一樣八大碗是醬燜肉、糖燜肉、白條肉、小酥肉、加上四個素菜，素丸子、蒸豆腐、炒粉條、和拌三樣等。還有四樣人燉土雞、肉蒸菜、豆腐箱、和銀耳湯。雖都是洛陽八大碗，但不同一個縣的有所區別，一個人一個做法。
鴻運良好
以前農村婚宴沒有現在講究，而且那個時候都是用大碗裝菜，因為那個時候有的人吃不飽，婚宴上如果菜不多，吃婚宴的人根本吃不飽。無論是洛陽農村，還是其它地方的農村，主菜有豬肉，魚，湯，蔬菜，很多地方的農村都有肉圓。冷盤有豬耳朵，花生米之類。很多年前，我在農村生活過，那個時候農民吃婚宴能吃一大碗米飯。因為那個時候吃婚宴的時候，單吃菜是吃不飽的。那個時候喝的酒主要有普通白酒和黃酒，啤酒還沒有出現。
等待江南的春天
的確是兩頓飯，在老家叫大飯和小飯。記憶比較深的比如婚宴。到男方家拜完天地先吃小飯叫四碗四，吃完賓客相互敘情拉家常談天說地，很快大飯便開始了叫八碗八。具體菜名都忘了。不好意思說，因吃飯鬧了笑話。光想看反正二頓飯，第一頓時光顧打鬧玩耍，也沒怎麼吃飯，結果是改了，幾乎是知道就這一頓飯的消息和飯局結束的消息同時到達。早上出門光顧高興想著去吃好飯就沒吃早飯，中午又弄這一出，哎呀，哎呀。趕緊偷裝幾個饃路上吃吧。三十多年前的事了。我辦的事。
