努力丿幸福
生在农村，长在农村，欢迎大家关注我，交流农村家长里短。看到“八大碗”“十大碗”特别有食欲，虽说不是洛阳人，但还是忍不住网上查阅了一番资料。俗话说：十里不同风，百里不同俗。虽然同处河南，各个地区还是有着不同的风俗习惯的。
“八碗四”：是指传统制作的八大碗比较讲究，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。主要包括四荤四素，四荤以猪肉为主，精选肘子肉、后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主。
而“十三花”就是十三道菜。其中有七道主菜，四道配菜，以素为主；两道汤菜，一甜一咸，涝糟汤（鸡蛋汤、银耳汤）、肉丝汤（酸菜豆腐）。
一场婚宴，代表一家人迎来新人的喜悦，宾客们的在推杯换盏中表达祝福之情。不管是农村大院里的喜宴，还是酒店里的觥筹交错，都传递着幸福的真谛！各县镇风俗皆有不同，你们那有什么不一样的风俗嘛？你们当地结婚彩礼一般都是多少？据说有些地方是“万紫千红一片绿”。欢迎留言交流，么么哒。。。。。
农村花朵儿
自己也是在洛阳上大学和工作了好几年的人。虽然过去了好多年但是回忆起洛阳的美食，仍然流口水。但是在洛阳的时候我一直在市区，所以对于洛阳农村的宴席还是不太熟悉。忍不住上网查询了一下希望能够对大家有帮助。
八碗四就是四大四小四盘，四大碗是红焖肉，杂菜汤，白肘肉和虎皮大米。
小四碗是肚丝汤，木耳汤，拳菜汤和涝糟汤
四盘是炖土鸡，肉蒸菜，豆腐箱和大米香肠
外加凉拌肝，心，耳丝，粉条，豆芽，豆腐，土豆丝八个凉菜小碟。
十三花就是十三道菜，七道主菜四道配菜外加两碗汤。
主菜包括酱焖肉，糖焖肉，红条肉，白条肉（或酱焖肉，红烧肉，大酥肉，小酥肉）四盘荤菜 。 和丸子，豆芽，粉条三样素菜。配菜多为时令蔬菜，还有木耳香菇，土鸡蛋，浆豆腐，橡子凉粉等食材。汤有一甜一咸甜的浇涝糟汤如鸡蛋汤或银耳汤，咸的是肉丝汤或酸菜豆腐汤。
不过我个人还是比较喜欢洛阳的牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤的！价格不贵！还有洛阳的水席也是不错的！正宗的好吃的一般都在瀍河区和老城区。
豫东小农
洛阳河南名城武则天坐都洛阳，洛阳牡丹又甲天下，因此洛阳古城也闻名全国。
洛阳一顿‘’八碗四‘’和一顿‘’十三花‘’一天两顿，这是洛阳传统的水席，洛阳水席里包括‘’八碗四‘’，十三花又是①种宴席。河南菜称为豫菜洛阳菜只是豫菜的一个朵奇葩。
八大碗有炸鱼块或烧鱼块、牛肉、猪耳朵、条子肉、肘子、红烧肉、酥肉和八珍蒸米饭。
还有一样八大碗是酱焖肉、糖焖肉、白条肉、小酥肉、加上四个素菜，素丸子、蒸豆腐、炒粉条、和拌三样等。还有四样人炖土鸡、肉蒸菜、豆腐箱、和银耳汤。虽都是洛阳八大碗，但不同一个县的有所区别，一个人一个做法。
鸿运良好
以前农村婚宴没有现在讲究，而且那个时候都是用大碗装菜，因为那个时候有的人吃不饱，婚宴上如果菜不多，吃婚宴的人根本吃不饱。无论是洛阳农村，还是其它地方的农村，主菜有猪肉，鱼，汤，蔬菜，很多地方的农村都有肉圆。冷盘有猪耳朵，花生米之类。很多年前，我在农村生活过，那个时候农民吃婚宴能吃一大碗米饭。因为那个时候吃婚宴的时候，单吃菜是吃不饱的。那个时候喝的酒主要有普通白酒和黄酒，啤酒还没有出现。
等待江南的春天
的确是两顿饭，在老家叫大饭和小饭。记忆比较深的比如婚宴。到男方家拜完天地先吃小饭叫四碗四，吃完宾客相互叙情拉家常谈天说地，很快大饭便开始了叫八碗八。具体菜名都忘了。不好意思说，因吃饭闹了笑话。光想看反正二顿饭，第一顿时光顾打闹玩耍，也没怎么吃饭，结果是改了，几乎是知道就这一顿饭的消息和饭局结束的消息同时到达。早上出门光顾高兴想着去吃好饭就没吃早饭，中午又弄这一出，哎呀，哎呀。赶紧偷装几个馍路上吃吧。三十多年前的事了。我办的事。
