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近几年，湖北的小龙虾养殖行业可以说是步步高升，目前是全国小龙虾最大的主产区。
一、养殖规模。2017年以来，全省新增虾稻共作和虾稻连作70余万亩，池塘养殖新增10万亩，总量上前者达到400多万亩，后者达到128万亩，年产值250多亿，比上一年同期上升17％，数据表明全省小龙虾养殖整体上是增产增收的。
二、深加工。小龙虾产品的多元化也是全省发展的重点，目前已涉及零食，调味品，医药等领域。
三、网上营销。小龙虾产品的网上网下经营模式，使其销售量更大更快，如天猫，京东，同时利润也再不断提升。
四、品牌。湖北的小龙虾主产区荆州和潜江都举办各自的小龙虾节，建立了各自的品牌，提升了产品的知名供，同时对消费者来讲，质量也更加有保障！
湖北的小龙虾养殖已比较成熟，再加上有政府的支持，合理的管理，统一的规化，未来发展还是很不错的。
大王和小王
说到小龙虾，我觉得湖北境内的所有小龙虾产业发展的都异常迅猛而且成绩可嘉。
小龙虾可以说是湖北人最得意的宵夜之一，只要是到了夏天晚上，无论是地上的露天宵夜摊子还是那些苍蝇馆子甚至是那些大牌的宾馆饭店，谁加没有一道菜叫做油焖大虾？这可是无论走到哪里都有都能上桌的一道硬菜。
按道理来说这么一道很常见的菜应该不是算贵吧，然而事实却并非如此，这一道菜这几年来的价格一路飙升，咱们不谈那些高消费的场所，就拿平常咱们经常光顾的苍蝇馆子来说，最贵的能卖到一百六十八一锅，这又能有多少呢，对于一个瘦子来说也就是一个人都能解决的量。
特别是有些人特意驱车千里迢迢的赶往有小龙虾之乡的潜江，现在的人说到潜江，第一个想到的就是小龙虾，小龙虾不仅被潜江做成了网红，而且还用小龙虾成立了学校，专门教学生做出各种各样味道的小龙虾，而且学费还不便宜呢，据说三十个小时的课程就收费一万多元，这可都是因为吃货们而引起将来注定要为吃货们服务的呀。
