電飯煲海綿蛋糕
材料：雞蛋大的4個，小的5個（260克）、低筋麵粉奶瓶量145毫升（85克）、純牛奶60毫升（50克）、玉米油60毫升（50克）、綿白糖125毫升（80克）、白醋3～5滴
一般普通洋雞蛋4個，要小些的要五個，當然你要有稱更好了。
低筋粉，140毫升，這個我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更準。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證乾淨。
步驟：
取一盆(首先保證盆的乾淨度，這盆可以選用比電飯煲小一點的，別太小了）把牛奶，油倒一起攪拌混合，混合到沒有重油的樣子。
然後蛋黃蛋清分離，其實分離這個不用分離器也好分的。蛋黃放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保證盆的乾淨度，水都保證沒有）蛋黃要小心別流入蛋清一滴，要混入蛋黃建議從做。蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鐘！這樣好打發，工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鐘，這樣打發更快。
蛋黃，牛奶，油攪拌溶合，再加入綿白糖20克左右，多少無關緊要。倒入低粉，攪拌成流動狀，
要有手動打蛋的更好抽，抽出來決對沒有筋，要成一塊塊的，你要壓碎，這個手打蛋的買一個用處很多。
蛋黃做好了放旁邊蓋好，蛋清時間到拿出來，邊上會有些冰，用乾毛巾或紙巾一圈兒擦乾，再來幾滴白醋！沒有白醋檸檬來幾滴也可以，兩三滴就可以了。
現在打發蛋清，我是用的打蛋器，沒有可以用筷子，怎麼打樓下說。打發到魚眼狀，就是有泡泡下所以綿白糖，也可分兩次下。
然後再次打發到硬性發泡，蛋清打發好後，取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便，這裡要工具沒有，可以用飯剽。
然後再全部倒入蛋黃裡面，現在攪拌也關鍵！輕做攪拌後！你可以用撈的手法。這時倒進預熱的電飯煲裡，（鍋底可以抹一點玉米油，但邊上別抹，這樣會影響蛋糕長髮，高度）震兩下。
放入電飯煲按煮飯鍵20分鐘，然後跳到保溫20分鐘！也可以半小時。
時間到～倒扣，輕拍就掉出來了！
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