友情人28001406

方法一

1、准备材料:花生仁20克、白芝麻5克、番茄酱1大勺、黄豆酱一大勺、老抽2勺、酱油1勺、食用油1大勺、五香粉2克、糖5克、食盐10克、少许凉开水。（番茄酱、黄豆酱超市购买）

2、芝麻、花生锅中炒香，最好用打料机打成粉末，没有的话用臼捣碎，盛入碗中。（炒香不用放油）

3、番茄酱、黄豆酱倒入碗中加入生抽、酱油、五香粉、白糖、食盐、食用油、搅拌均匀后加适量的水调均即可。

方法二、

准备材料:番茄酱、黄豆酱、可乐、酱油、糖

1、番茄酱、黄豆酱自己适量放两勺，可乐也放两勺、糖一勺最后酱油放小半勺。

2、搅拌均匀后放入锅中用小火加热，主要是为了让几样味道充分的融合在一起，看着基本呈粘稠状就好了。

3、每个人的口味都不一样，可以根据个人的口味，偏咸加热多放些酱油，偏甜加热时适当地放一些糖，口味偏酸就多加些番茄酱，这种就看自己的爱好。

懒厨子

连续几天没回答问题了，今天回来比较早，刚好看见这道题，为了弥补这两天的缺失，给大家分享点干货。

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我的“烧烤酱”是经过实际检验的，是大家都比较喜欢的味道，可以做烧烤刷的酱料，也可以用来烹炒食材。

废话不多说，老厨子分享就上干货。

香辣烧烤酱

调料:美乐香辣酱5瓶，老干妈香辣酱2瓶，海鲜酱1瓶，郫县豆瓣1瓶，菜籽油10斤，葱姜蒜末各0.5斤，耗油1斤，猪油2斤，色拉油8斤。

香料:八角3两，桂皮1两，小茴香2两，砂仁1两，草果2两，山奈1两，丁香10克，黄芪1两，排草30克，白口2两，草寇1两，白芷10克，香叶40克，灵草1两。

制法:

1、美乐辣酱剁细，老干妈酱剁细，郫县豆瓣剁细，所有香料拍碎备用。

2、过上火加菜籽油、猪油、色拉油烧6层热下葱姜蒜末炸香，加剁细的郫县豆瓣酱，剁细美乐香辣酱，剁细老干妈香辣酱，海鲜酱炒出香味，熬制20分钟左右。

3、熬制20分钟左右后，酱料所带水分基本去除，加拍碎的药材香料，小火慢熬20分钟出香味后，倒入盆里，用保鲜膜密封至凉透，入冰箱备用。

备注:密封两天左右，让药材的味道更加融合入酱料里面，使用前挑出酱料里的药材即刻使用啦！无论是烧烤刷酱使用，还是炒菜当调味品都是很不错的味道。

香辣浓厚，鲜味十足，烤鱿鱼，烤鱼，烤肉串都很棒。做炒菜酱料更加美味，如香辣鱿鱼，香辣牛肉等香味浓郁。

探厨

烧烤酱就是烧烤里面的调味料，大抵可以归类入烧烤汁或者烧烤时使用的调味料里面。主要制作材料是墨西哥辣酱、番茄酱。所谓的烧烤汁、烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 此款酱适合烤肉类产品。

麻辣烤酱 特色 麻辣味 制作 剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，大喜大牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。将以上用料拌匀即成。 用途 给多种肉类烧烤作刷酱。

日式照烧酱 特色 咸鲜微甜，色泽酱红 制作 1.取李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各50克，水50克提前搅拌均匀。2.锅内放入色拉油30克，小火烧至三成热时，放入调好的酱料，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即可。 用途 给多种肉类烧烤做刷酱。

酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。

烤羊腿，羊排酱：排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、黄豆酱各100克、花生酱50克混合，加入高汤100克、番茄酱100克、鸡精50克搅匀即成。

以上是我的回答，希望对朋友们有用～～

餐饮小吃创业

好吧，不管了，两种都给你介绍，你就当我这是超市，自选吧😊这里又考虑到成本问题，也不知道你是自己吃还是开店摆摊……唉，我是不是想的太多了😔

我下面所说的瓶，就是普通装，太大的就叫壶了。

烧烤酱1:孜然粒焙干，擀面杖上！擀碎，干辣椒一个样，焙干，擀碎，比例自己选，一般三比一。

锅烧热油，把辣椒面和孜然面放盆里，加入白芝麻，五香粉一小勺，搅匀后用热油激香。

放入烤肉酱一瓶，老干妈辣酱半瓶，喜欢豆豉吗？喜欢就来点，反正我是很爱吃那个味儿。把酱料和激香的辣椒孜然放到一起，搅匀就可以😊

注意油和酱的比例，沉淀后，油要在表面，有一指厚，大哥，一指可不是竖起你的中指，是手指的厚度😓

适合羊排，羊腿等。

烧烤酱2:海鲜酱一瓶，黑胡椒汁五小勺，烧烤汁一瓶，蜂蜜三小勺，蒜香粉一勺，蒜蓉单手一把。

油烧热，放入蒜蓉，炒几下放入所有酱，炒匀后放入蜂蜜，蒜香粉搅匀关火出锅，完成，就这么简单，整个烧烤酱和熬火锅底料一样，不麻烦死！

适合烤鱼，烤牛肉等。

烧烤酱3:辣椒面用热油浇香，酒鬼花生拍碎，和带皮芝麻搅匀，放入辣黄豆酱，芹菜碎（大粒），加盐，白糖搅匀即可，有一股清淡的芹菜香味。

适合排骨，五花肉等。

烧烤酱4:新奥尔良腌料两勺，剁碎的红尖椒一个，鲜小米辣一个剁碎，蜜汁烤肉酱一瓶，番茄酱，蚝油各两勺，百里香碎一勺，所有料加油搅拌到一起即可！

鲜辣，且独有的百里香味道。

适合烤鸡翅，鸡腿等。

烧烤酱5:辣椒面，孜然面，十三香，白芝麻，盐，鸡粉，热油搅匀就行。

适合羊肉大串，烤蔬菜等。

上述所有酱，不是盐分特别大，因为经常烤肉的朋友们都知道，盐就要现撒，才最好吃！

好了，奔哥就是这么贴心，夏天快到了，带上炉子，找个没城管的地方😁开烤吧，兄弟！

即使在家里用烤箱，我的酱也是独步武林。

喜欢美食，关注奔哥。

奔哥讲美食

马上就到夏天了，七八个朋友坐在一起吃着烧烤和着啤酒，是一件很开心的事。

我喜欢吃烧烤，烧烤的灵魂在于酱料，下面美食干货就为大家分享美味简单的烧烤酱怎么制作。

主料：孜然粒50g

配料：

盐适量、油适量、香叶适量、黄豆酱适量、番茄酱适量、生抽适量、耗油适量、鸡精适量、孜然粉适量、黑胡椒粒适量、白胡椒粒适量

做法

1.将调料准备好，品种可以多一些，家中有什么调料都可以添加进来。

2.将孜然粉用料理机打碎。

3.锅里多倒些油，倒入香叶炸香。

4.将孜然末倒入，不要太大，以免烧糊。一分钟后将火关掉。

5.加入适量的番茄酱、黄豆酱、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、耗油、盐。

6.最后再加入些孜然粉，这时候开火边加热边搅拌。将所有调料一起熬制，一分钟后关火。

7.加入适量的鸡精增香。

8.吃烧烤的时候就可以用这个酱料来抹。

美食干货

笔者曾经开过“韩式烧烤”店，所以回答这个问题还是比较有信心的。

我觉得韩式烧烤酱基本就可以满足家庭日常烧烤、油煎等，所有菜品的需要。

韩式烧烤酱制作流程

1：用料：韩式辣椒酱一瓶、美极鲜、蚝油、鱼露、老抽、胡椒粉、黑胡椒碎、孜然粉、

（所有用料的比例为:2：1：1：1:1:0.1:0.5:0.5）

2：做法：起锅加入足量食用油，油热后加入韩式辣椒酱炒香，再将所有调料一并放入搅拌均匀，酱水较稀时可以勾入一点生粉，

（成品酱汁的味道为鲜辣香，家庭烧烤，用这款酱汁完全可以应对）

蜗牛美食之路

一直在家烧烤和烤肉，家人和朋友们都很喜欢这款酱，简单容易操作。夏天就是要barbecue！为了还原天朝小街烧烤摊子的味道，来自制烧烤酱吧～

烧烤酱就是烧烤里 面的调味料，大抵 可以归类入烧烤汁 或者烧烤时使用的 调味料里面。主要 制作材料是墨西哥辣酱、、伍斯特酱。所谓的烧烤汁、烧烤酱 都是在烧烤的过程中使用的调味料， 是给烤制的烤品增加味道用的。对于 烧烤时使用的调味料，有的地方叫做 烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专 业的人也叫做酱油汁

烧烤酱用法，把需要烤制的食材加入适量的盐和黑胡椒碎，将拌好的食材放到烧烤架或烤盘上，烘烤到有些微焦，然后均匀刷一层烧烤酱，或将食材浸入烧烤酱，再烤一段时间即可。或者直接用盐、黑胡椒碎和烧烤酱腌制一段时间，再放进烤箱烤制即可。

1. 准备好材料。洋葱，大蒜，哈密瓜全部切碎。

2. 荔枝剥壳去核，柠檬挤汁。

3. 白醋加入荔枝中，浸泡。

4. 锅中放油，油热后放入洋葱碎大蒜碎，撒盐，炒到出汁。

5. 加入两种糖，黑糖是为了风味，但它不够甜。也可以直接加红糖。

6. 加入红椒粉，哈密瓜丁，荔枝和醋。熬煮2分钟左右，直到哈密瓜丁炒软。

7. 用手持料理机打碎，加入百里香，然后收到粘稠。

鲁三勺

烧烤不错听上去就很动心，哈喇子流了一地，哈哈……；烧烤一年里最为火爆季节就是夏天了，人也很奇怪，在夏天里天气越热人们越是在外面吃烧烤，三五个人或者更多聚在一起，每人要上一大冰镇扎啤，要几个爱吃的小菜，再每人来上烤羊肉串、烤腰子、烤板筋、烤羊鞭、烤羊腿等等能烤食物，那真是美味极了。

烧烤虽说好吃，但是也不能吃的太多了，因为肉在火上烤的时候会烤糊了，烤糊的地方吃了会产生致癌物，烧烤不宜多吃。

烧烤虽然能好吃，但是吃上一顿也是不少花钱，在我们这里三五人吃上一顿烧烤也得最少150_400元左右，说多不多，说少不说。现在我都是自己做烧烤买上100元的羊肉自己穿串，再配上酒和菜，能省一半钱。

自己烧烤，自己做烧烤酱，我感觉味道还不错哦。烧烤酱我是这样做的。

自制烧烤酱

备料:
色拉油500克、韩国大酱150克、十三香10克、香辣酱150克、梨一个去皮

耗油200克、盐适量、味极鲜酱油50克、熬好猪油100克。

小提示:

1、我是还加了一勺白砂糖，番茄酱、黑胡椒和郫县豆瓣酱，这是根据自己的爱好添加的。

2、自己做的时候，我用的是水，油也是可以的，因为我的口味轻，可以根据自己的爱好添加调味品。

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大家好，我是老布，感谢阅读。

如何做烧烤酱！这个主要分为两大区域，一个是以新疆为源头的，一个是以东北为源头的，

下面我给大家介绍下“翅骋千里”烧烤酱做法！

1、首先炸制料油（香叶、八角、香菜、洋葱、大葱、鲜姜、香蒜、小茴香等）

2、半成品酱料:海鲜酱、鲜族辣酱、番茄沙司、澳宴奇植物油脂、黄豆酱、香其酱、牛肉辣酱、冰糖等

3、比例:根据个人喜好不同，自我调节，如果是烧烤店用，可追寻1:1:2:3。

4、炒制:将热锅滑油，事先准备好的料油、将冰糖下入，待冰糖融化后下入事先按比例调制的酱料，注:（如果有打碎机，可将冰糖打成粉末，事先搅拌在酱料中）

5、次类烧烤酱适合应用素串、及锡纸类菜品！

感谢大家阅读，欢迎指点！

關鍵字: 生活 烧烤 制作方法