捌盖扒怪见多不拐

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

根据国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南2016》，建议一般人群每日摄入40-50g蛋类，这大约就是1个鸡蛋的重量。

那么早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，身体会有什么变化？

下面就让超哥为大家揭晓答案。

答案抢先知：

鸡蛋黄中胆固醇含量偏高，不适合高胆固醇患者食用；但是正常人一天食用2个鸡蛋是没有问题的！

【鸡蛋的营养价值】

由表1我们可以看出，100g鸡蛋（均值）主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有少量的维生素以及多种矿物质，可以为我们人体提供部分营养素补充。

【鸡蛋黄的营养价值】

但是我们再来看看鸡蛋黄中的营养素含量，100g鸡蛋黄可食部分中含胆固醇1510mg。

【摄入过量胆固醇对人体的影响】

人体获得胆固醇主要通过两个途径：

细胞利用乙酰辅酶A经酶促反应合成胆固醇；小肠直接从食物中吸收胆固醇。

然而，过量的胆固醇合成或吸收会导致高胆固醇血症，进而诱发动脉粥样硬化等心血管疾病，严重威胁人类健康[3]。

《中国成人血脂异常的防治指南》建议：血脂异常人群每日摄入胆固醇小于300mg，尤其是ASCVD等高危患者，摄入脂肪不应超过总能量的20%~30% [4]。若摄入两个鸡蛋，蛋黄内含有约1510mg的胆固醇，远远高于300mg。对于本身胆固醇含量较高的人而言，连续摄入大量的胆固醇对于血液中血脂的含量肯定会有影响，甚至加重病情。

但是2015版的《美国居民膳食指南》中已经撤销了对胆固醇的摄入限制，因为缺乏研究证据支持300毫克每天这个上限，所以对于正常人而言，每日食用2个鸡蛋对身体不会有影响，但是也不可以食用过多的胆固醇。

【胆固醇不可怕】

说到这里，是不是有很多读者都惧怕胆固醇了呢？

其实胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充，而且胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。

人体内的胆固醇主要为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，即我们俗称的“坏胆固醇”和“好胆固醇”。

“坏胆固醇”增高是动脉粥样硬化发生、发展的主要危险因素；“好胆固醇”能将外周组织如血管壁内胆固醇转运至肝脏进行分解代谢，即胆固醇逆转运，可减少胆固醇在血管壁的沉积，起到抗动脉粥样硬化作用[4]。

所以我们应该坚持健康饮食、规律运动、远离烟草和保持理想体重。

【总结】

《中国成人血脂异常的防治指南》建议：血脂有异常的人群每日摄入胆固醇小于300mg，长期每天吃两个鸡蛋里的胆固醇超出了300mg。但是对于正常人群而言，每日食用2个鸡蛋对身体造成的影响微乎其微。

所以健康人群每日食用2个鸡蛋是没有问题的，“三高”患者就要小心了，食用2个完整鸡蛋很可能加重病情，想吃鸡蛋的时候，可以选择只吃蛋白哟！

参考文献

[1]鸡蛋（均值）营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-10]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_854.html.

[2]鸡蛋黄营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-10]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_860.html.

[3]魏健,江路易,宋保亮.胆固醇的内源合成与小肠吸收[J].生命科学,2015,27(07):847-858.

[4]诸骏仁,高润霖,赵水平,陆国平,赵冬,李建军.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中国循环杂志,2016,31(10):937-953.

超哥话食

《中国居民膳食指南》中也明确提出经常吃适量的蛋，保持每天在25克—50克之间，这样的范围对身体是有好处的。

但具体有哪些好处，可能很多书籍上写得并不是非常明确，今天就提问者的问题解答一下吃鸡蛋的好处（身体变化）：

1、精力充沛

坚持吃一个月甚至长期吃鸡蛋，会补充人体所需的8种氨基酸。

而氨基酸又是构成人类营养所需蛋白质的基本物质，长期食用可增强人体的免疫力。

2、指甲丰满、皮肤光泽细腻

鸡蛋里含有丰富的微量元素铁，平均100克中含铁元素约13毫克。

而补充铁元素的直接变化就是可以改善反甲症状、改善人体皮肤的干燥状况。

3、肢体麻木得到改善

同样是补充营养，但补充的营养成分可以让效果大不相同。长期食用鸡蛋还可以补充人体所需的钾元素、镁元素和钠元素。

这些营养元素的吸收，尤其是钾营养元素的吸收会让长期处于“不通则痛”的其实是有着“血脉不通”的肢体发麻、有刺痛感的患者得到改善。

以上三点就是对这个问题的补充回答，至于食用鸡蛋给人体带来的其他变化，大家可以看看其他作者的回答，这里作为补充，仅供大家参考。

共享医生网

早晨吃鸡蛋是很好的习惯，普通人的话可以一个鸡蛋就足够，健身人士、孕妇可以增加到两个鸡蛋，鸡蛋的营养的确很丰富，但最好不要多吃，因为鸡蛋属于高脂高胆固醇食物，如果过量食用的话可能会导致热量超标、胆固醇超标。一天吃两个普通鸡蛋，一个月后对于普通人来说不会有什么明显的变化，如果长期坚持吃两个鸡蛋，午餐晚餐热量保持的话，可能会有时出现热量摄入过量的情况，对于高血压、高血脂的朋友来说可能会有加重病情的可能性。

鸡蛋虽然小，但鸡蛋的营养成分丰富，鸡蛋中富含优质蛋白，更加利于人体吸收利用，鸡蛋中有多种脂溶性营养成分，例如维生素E、维生素A、维生素D等，也有人体必备的多种矿物质和微量元素，比如铁、锌、铜、镁。鸡蛋的蛋黄中富含特有的卵磷脂成分，是大脑发育的良好营养品，因此，孩子发育阶段要保证每天吃一个鸡蛋，卵磷脂还能够抑制坏胆固醇结合蛋白质附着在血管内壁诱发动脉粥样硬化。

很多人认为鸡蛋中胆固醇较高不愿意吃，但其实并没有想象中那么可怕，鸡蛋的确是高胆固醇的食物，一个鸡蛋中的胆固醇大概有300mg左右，人每天推荐胆固醇摄入量不大于500mg，所以每天一个鸡蛋是最好的选择。另外，总胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，内源性胆固醇99%由肝脏分泌，占总胆固醇的70~80%，外源性胆固醇是从外界食物中摄入的胆固醇，只占20~30%，而且吸收量还会随着摄入量不断减少，因此，外源性胆固醇的摄入量最终也没有多少，一个鸡蛋对总胆固醇的影响其实也不会太严重，鸡蛋富含的丰富营养，每天坚持吃鸡蛋的利绝对是大于弊的。

王旭峰营养师

鸡蛋是一种非常好的食物，里面含有人体所需要的优质蛋白不仅可以促进人体的生长发育，还能维持人体的健康；而磷脂则可以促进大脑细胞发育，增强智力减少老年痴呆症的发生；而蛋黄中含有的B族维生素是其他食物无法相媲美的，B族维生素作为辅酶参与人体的能量代谢，对于身体健康有着重要的作用。

如果坚持每天吃两个鸡蛋，可能在一定程度上会出现胆固醇摄入量有点超标，如果您仅仅是坚持吃一个月，对身体来说没有多大问题，但是长期下来，还是可能会有时出现热量摄入过量的情况，对于高血压、高血脂的朋友来说可能会有加重病情的可能性，对于成年人来说一天一个鸡蛋最为适合。

鸡蛋中含有的营养素较多，如果能够每天吃上一个鸡蛋可以缓解眼睛疲劳的症状。如今工作学习都已经离不开电子产品，长时间面对电子产品会造成眼睛干涩，形成疲劳感。鸡蛋中含有的维生素A可以有效的缓眼部疲劳，同时还能促进骨骼发育，提高免疫能力，减少感冒的发生。

鸡蛋可以说是一种较为完美的食物，但同时也是一种高胆固醇的食物，因此有些朋友对鸡蛋唯恐避之不及。其实鸡蛋中含有的磷脂还有着抑制坏胆固醇结合蛋白质附着在血管内壁诱发动脉粥样硬化的作用。无论是正处在发育期的青少年儿童，还是老年人，鸡蛋都非常适合食用，建议每天一个鸡蛋为宜。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

王桂真营养师

早上最好吃一个鸡蛋，鸡蛋中富含脂肪和胆固醇，吃两个的话对于普通人来说稍微有点超量，因为鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，一个70g左右的鸡蛋就含有320mg左右的胆固醇，基本能够满足一个人一天胆固醇的摄入量，一个鸡蛋中的营养成分已经足够起到它应有的作用了，一部分体耗大，健身人士可以选择每天两个鸡蛋，另外，孕妇、产后女性可以增加到每天2个鸡蛋，普通人每天一个鸡蛋是最好选择，另外，有慢性疾病，特别是高血压、高血脂、高胆固醇的朋友最好是一周三个鸡蛋，不要过量食用，否则可能影响血脂、血压、胆固醇的情况。

对于普通人来说，每天2个鸡蛋，一个月后可能没有明显变化，但时间长久下去，可能更容易在血液中囤积脂肪、胆固醇，增加慢性疾病的诱发几率，对于患有高血脂、高胆固醇、高血压的人来说，每天2个鸡蛋，一个月后肯定会影响他们血液的指标，加重病情，因此，根据自身情况的不同，一定要注意鸡蛋的摄入量。鸡蛋是营养十分丰富的食物，中国膳食指南中建议普通人每人每天摄入一个鸡蛋来补充微量元素、矿物质以及优质蛋白质。

很多人惧怕鸡蛋中的胆固醇含量，其实胆固醇并不可怕，我们人体所有的膜结构基本都需要用到胆固醇，只不过这些胆固醇还有高密度脂蛋白和低迷密度脂蛋白，也就是好胆固醇和坏胆固醇，真正作恶的是那些坏胆固醇，我们应该增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量，这需要我们平时合理饮食，适当运动，规律作息，另外，胆固醇分外源性和内源性，内源性占八成左右，而外源性占两层左右，外源性胆固醇都是通过食物摄入的，对总胆固醇影响很小，因此，普通人不用过于担心适当摄入鸡蛋会带来不好的影响。

只有营养师知道

最近鸡蛋很火热呀，早上吃两个鸡蛋，坚持十个月，也未必能发生什么变化。人们往往寄希望于某种食物能带来什么特殊的神奇功能。普通不过的鸡蛋也好，昂贵的燕窝鱼翅也好，不要指望某种食物，能有什么神奇作用，当饮食结构推理了健康原则，一天吃十个鸡蛋也是于事无补。

早餐到底该吃什么你的身体才会真的有变化。

每天吃早餐，并且保证早餐的营养充足，比专注于两个鸡蛋要有效果的多！好的早餐最好满足一下几个条件：

1、早餐要有主食，比如馒头，花卷，面包，米饭等等

2、早餐要有肉和蛋，鸡蛋，牛奶，肉类，这些食物可以提供充足的蛋白质，早餐必不可少。其实早餐吃两个鸡蛋就可以提供丰富的蛋白质，如果吃两个鸡蛋，早上你可以少吃，或者不吃肉就可以了

3、早餐要有奶和豆，牛奶，酸奶，豆浆，豆腐脑，这些食物及好消化吸收，有营养丰富，并且都是流体食物，非常利于早餐食用。

4、要想早餐做到满分，最好爱有一些蔬菜和水果，比如，菠菜，小白菜，西蓝花，苹果，香蕉等等，都可以在早餐食用。

其实，可以想像一下，这样种类丰富的早餐，和两个鸡蛋比起来，无论是对人的食欲影响，还是营养的补充，都是要好狠多的。

关于饮食，我的态度始终是，无论这种食物多好，营养多丰富，都不值得追捧，均衡饮食，合理的营养，食物的多样话，才是健康的基石

作者 姜丹 今日头条签约作者 国家二级公共营养师 食品科学硕士

辰曦妈妈话健康

早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，有关身体的变化具体分析如下：

1：首先今天早上我就吃了两个鸡蛋，吃完感觉浑身有劲，活力四射，（这才是刚吃一天呀，这要是吃上一个月的啥样？有超能力？O(∩_∩)O哈哈~）

2：我们研究一下鸡蛋对身体的作用：鸡蛋能够 滋阴 、润燥、补血、安神、益气、安胎，主治阴液亏虚、燥咳声哑、目赤眼痛、毛发枯脱、心烦失踪眠、产后口渴、冷汗造精、气血亏虚、心悸眩晕、胎动不安、产后乳汁不敷、下利等症状，（终于知道有生小孩的时候为啥会送鸡蛋啦，原来是大补之用啊），鸡蛋的大补功能实在是太强大了。

4：鸡蛋有利于缓解心脏的动脉硬化，滋养血管之功效。【但是我们都知道鸡蛋有高胆固醇，怕它激发心脑血管病。但只要体内的胆固醇指标正常的话，每天1个鸡蛋还是可以的。】

所以综上所述：吃鸡蛋可以（首先保证你的身体胆固醇指标在正常范围内）其次：就算是身体嗷嗷棒的，也不倡导每天吃太多的鸡蛋，【均衡饮食才是我们的养生之道】

最后祝愿大家身体棒棒的，胃口好好的，吃嘛嘛香 O(∩_∩)O~~.

神宇海川

我奶奶每天早上雷打不动的冲两个鸡蛋吃，而且是自己家养的正宗乡里土鸡蛋，这个习惯整整保持了有26年（我出生的时候她就已经每天两个蛋了）。

现在她81了，还能挑水种菜、洗衣煮饭、各种家务活都能做，身子骨在同龄人中算得上很硬朗。

但是，但是，但是，她的高寿和好身体，绝不是仅仅是每天两个蛋的结果！

因为她长年的规律生活（晚上9~10点准时睡，早上6点起，碰上赶集，起得更早，奶奶家到集市差不多有2公里路，她都是走路去走路回。）、长年运动（种菜、赶集、扫地......）、长年的营养丰富（家里种了各种蔬菜、农村集市的家养猪肉、土鸡土蛋）等等原因综合在一起才是身体健康的保障。

所以，你如果单单只是每天早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，我会告诉你，并没有卵用，根本不会有什么变化！

鸡蛋只是一种能给你提供蛋白质和丰富营养的食物，和饭、肉、鱼、蔬菜、水果等等差不多，都是身体需要的能量的一部分，所以，你这个问题的本质和【每顿吃两碗饭，坚持一个月，身体会有什么变化？】一样，没有任何意义。

这世界上并没有灵丹妙药，想要体质好、免疫力强，唯一的方法是戒烟酒、忌熬夜，有规律的作息、均衡的饮食和适当的运动。

隔壁老金爱BB

朋友，在外表上还真不一定能看出有什么变化!这得从两方面说。

一是正常人吃鸡蛋，肯定对健康的好处是多于害处的，鸡蛋中蛋白质，卵磷脂含量都是比较高的，营养也是一个逐渐积累逐渐发挥作用的过程，不要操之过集!

但要指出，一天吃一个鸡蛋才是最合适的!

二是不能吃鸡蛋的人吃一个月鸡蛋那后果就很明显了，绝对会明显加重病情，起反作用!

一句话，良好的饮食生活习惯才是真，所谓的吃什么一定就能够补什么，就一定会达到什么效果的这种认为本身就是错误的!

饮食均衡，合理搭配才能真正全面的满足我们身体内营养的需要!

个人观点，欢迎交流，特别是老年人朋友，保证有问必答!帮助消除误识!

搬起石头砸

鸡蛋

早上吃两个鸡蛋？

首先要看题主的健康情况。因为高血压、高血脂、肥胖的人群还是不能吃太多鸡蛋的，这样的人群要是想吃鸡蛋，一周限制在3到4个是比较合理的，可以隔天吃一个。

那么下面就以一个健康的年轻人，从事轻体力活来说。一个鸡蛋分为蛋黄和蛋白，蛋白的胆固醇是比较低的。胆固醇主要集中在蛋黄里面，所以很多人都不敢吃蛋黄，怕胆固醇超标。

一个蛋黄重量在15克左右，其所含的胆固醇在225毫克左右。根据以前的专家建议，健康的成年人（没有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症），每天胆固醇的摄入量应低于300毫克；如果是冠心病患者或是动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。

虽然2015版的《美国居民膳食指南》中已经撤销了对胆固醇的摄入限制，但是指南制订者还是认为过量胆固醇摄入是有害的，只不过是因为缺乏研究证据支持300毫克每天这个上限，所以取消了这一限制。所以医生还是认为，我们不应该将此举误解为过多摄入胆固醇无害。

这么看来，一天两个鸡蛋就已经超过了专家建议的胆固醇摄入量了。一个月下来，体重变化不会太大，但可能会提高以后患上慢性病的风险。当然这是以轻体力活为前提来说的。如果是重体力活或者是有健身的人，每天消耗的能量比较多，两个鸡蛋是完全可以的。顺带一提，如果平时很少吃奶制品、肉类和鱼虾等食物，一天吃两个鸡蛋也是可以的。

鸡蛋

怎么吃比较合理？

根据国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南2016》，建议健康的人群每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄和蛋白）。不过像其他任何食物一样，鸡蛋营养丰富也不要吃太多。在其他食物（奶制品、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，指南建议每周不要吃超过7个。

烹调方法可以用煎、炒、煮，但要记住不能过火。

煮蛋：在水烧开后，小火继续煮5-6分钟即可，煮的时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化与吸收。

炒蛋、煎蛋：炒蛋和煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋口感不好，而且还影响消化吸收。

鸡蛋

關鍵字: 营养学 健康 疾控局