魚腥草，又稱“狗心草”、“折耳根”，因葉有腥氣，故名魚腥草，其嫩葉在我國南方尤其是長江以南地區、印度、東南亞尤其是泰國地區，常作為涼拌菜食用。
涼拌魚腥草具有清熱解毒，利尿消腫之功效，還具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等作用。魚腥草不僅可以涼拌，還可做粥，炒菜燉湯食用。
涼拌魚腥草
魚腥草作為中藥時用其乾燥地上部分，多在夏季莖葉茂盛花穗時採割，除去雜質，曬乾。魚腥草中含有的魚腥草素、月桂醛等成分具有明顯的抗菌作用和提高機體免疫功能，是一種天然的抗生素。
魚腥草提取物對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌等病菌有明顯的抑制作用。
魚腥草還可作為青綠飼料配合飼料一起飼餵，這樣不僅可以提高豬隻機體免疫力，還可大大降低和減少豬瘟、肺疫、流感、副傷寒等多種疫病的發生。而且魚腥草含有魚腥味，很符合豬的口味喜好。最好是選擇鮮草飼餵，飼餵量佔飼料總量的10%-20%時效果最佳。
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