鱼腥草，又称“狗心草”、“折耳根”，因叶有腥气，故名鱼腥草，其嫩叶在我国南方尤其是长江以南地区、印度、东南亚尤其是泰国地区，常作为凉拌菜食用。
凉拌鱼腥草具有清热解毒，利尿消肿之功效，还具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等作用。鱼腥草不仅可以凉拌，还可做粥，炒菜炖汤食用。
凉拌鱼腥草
鱼腥草作为中药时用其干燥地上部分，多在夏季茎叶茂盛花穗时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草中含有的鱼腥草素、月桂醛等成分具有明显的抗菌作用和提高机体免疫功能，是一种天然的抗生素。
鱼腥草提取物对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌等病菌有明显的抑制作用。
鱼腥草还可作为青绿饲料配合饲料一起饲喂，这样不仅可以提高猪只机体免疫力，还可大大降低和减少猪瘟、肺疫、流感、副伤寒等多种疫病的发生。而且鱼腥草含有鱼腥味，很符合猪的口味喜好。最好是选择鲜草饲喂，饲喂量占饲料总量的10%-20%时效果最佳。
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