1 將洗淨的鮮蝦切去蝦鬚，背部橫刀切開，去除蝦線。

2 用手掰開蛤蜊，取出蛤蜊肉，切去內臟。

3 砂鍋置於火上，倒入高湯、白米飯、薑絲。

4 加入鹽，攪拌均勻。

5 加蓋，大火煮開轉小火煮5分鐘至熟。

6 揭蓋，倒入鮮蝦、蛤蜊。

7 加入雞粉、米酒，拌勻。

8 加蓋，大火燜2分鐘至入味。

9 揭蓋，倒入芹菜末，拌勻，稍煮片刻。

10 關火後將煮好的粥裝入碗中即可。

1 將洗淨的魷魚切圈。

2 水燒開，放入意大利麵燙熟，撈出，分 成3 等份，備用。

3 鍋中倒入番茄醬燒熱，放入其中一份意 大利麵煮1 ～ 2 分鐘，盛出。

4 另起鍋，倒入白醬燒熱，放入另一份意 大利麵，同樣煮1 ～ 2 分鐘，盛出。

5 將餘下的一份意大利麵與青醬拌勻，三 份麵條一起擺好盤。

6 熱鍋注入橄欖油，下蒜末爆香，放入洗 淨的九節蝦、蛤蜊、魷魚，炒至上色。

7 淋入白酒、糙米醋，炒熟後排入盤中。

1 洗淨去皮的冬瓜切成小塊，待用。

2 備好電飯鍋，放入蝦仁、魚丸、蛤蜊、冬瓜塊。

3 淋上料酒、食用油，注入適量清水沒過食材。

4 蓋上鍋蓋，選定“靚湯”狀態，定時20分鐘。

5 待20分鐘後，按下“取消”鍵。

6 打開鍋蓋，加入鹽、蔥花，攪勻調味。

7 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。

1 泡菜和熟食中華海藻儘量選擇當日做的，不要有異味。

2 新鮮的蝦的蝦殼呈半透明狀，有光亮，在水裡會經常遊動。如果是冰鮮蝦，則應選擇蝦殼清晰鮮明、肉質緊實有彈性、無異味的蝦。

3 將煮熟的米飯趁熱拌入適量的壽司醋，蓋上保鮮膜發酵一會入味。

4 將蝦去掉蝦殼蝦線，灼熟切細丁備用。

5 將泡菜和海藻、蘿蔔乾切碎備用。

6 將大米用清水洗一次，然後照常煮熟。

7 將蟹柳、潮州肉餅分別放蒸鍋裡蒸熟，切丁備用。

8 入味的米飯裡放入所有的配料，放入大約兩大勺的沙拉醬，戴上手套拌勻。

9 把米飯捏成緊實的飯糰裝盤即可。

1 火龍果肉切丁。

2 蝦仁洗淨切丁。

3 淨魷魚切丁。

4 西芹洗淨切丁。

5 魷魚、蝦仁加少許蔥姜酒汁、鹽、味精、白糖拌勻醃漬片刻。

6 鍋中注油燒熱，放入松仁炸熟撈出。

7 倒入蝦仁和魷魚丁，滑油至斷生撈出。

8 鍋留底油，倒入薑末、胡蘿蔔丁煸香，再加入芹菜丁、蝦仁和魷魚丁翻炒至熟。

9 加鹽、味精、白糖調味，加少許水澱粉勾芡，倒入火龍果肉拌炒勻。

10 將鍋中材料分別盛入4個火龍果器皿內。

11 撒入炸熟的松仁即成。

1 洗淨的土豆切丁。

2 洗好的洋蔥切小塊。

3 處理好的魷魚切開，颳去汙漬，打上十字花刀，切成小塊。

4 洗淨的蝦仁橫刀切開，但不切斷，去掉蝦線。

5 鍋中注入適量清水燒開，倒入土豆，焯煮片刻。

6 關火，將焯煮好的土豆撈出，裝盤備用。

7 往鍋中倒入魷魚、蝦仁，焯煮片刻。

8 關火後將焯煮好的食材撈出，裝盤備用。

9 用油起鍋，放入咖喱塊。

10 攪拌至融化。

11 倒入洋蔥、香葉，拌勻。

12 倒入椰漿、土豆、蝦仁、魷魚，炒勻。

13 加入鹽、雞粉。

14 烹煮約3分鐘使其入味。

15 加入水澱粉，拌勻。

16 關火後將燒好的菜餚盛出，裝入熟南瓜盅。

17 放上羅勒葉即可。

1 洗好去皮的雪梨去核，切條，再切成小塊。

2 洗淨的黃瓜切開，去籽，再切成小片。

3 洗好的西紅柿切開，再切片。

4 洗淨的蘆筍切段，再切成條。

5 處理好的蝦仁由背部切開，去除蝦線。

6 洗好的百香果切開，取籽，備用。

7 取一個碗，倒入百香果、蜂蜜，拌勻。

8 加入橄欖油，拌勻，製成沙拉醬，備用。

9 鍋中注入適量清水燒開，倒入少許橄欖油，放入蘆筍，略煮一會兒。

10 撈出，裝盤備用。

11 沸水鍋中倒入蝦仁，略煮一會兒。

12 撈出汆煮好的蝦仁，裝盤備用。

13 取一個盤，放入西紅柿、蘆筍、黃瓜、蝦仁、雪梨。

14 澆上沙拉醬即可。

1 洗好的蝦仁挑去沙線，切成小段，待用。

2 洗淨的蘆筍切成段。

3 洗好的芹菜切長段。

4 洗淨的乾貝壓碎，備用。

5 處理乾淨的草魚肉用斜刀切成片。

6 把魚肉片裝入碗中，加入適量鹽、水澱粉，攪拌均勻，醃漬10分鐘，至其入味，備用。

7 鍋中注入適量清水燒熱，放入乾貝、薑片。

8 再放入蔥段、蝦仁，用大火煮沸，撇去浮沫。

9 倒入芹菜、蘆筍，攪拌片刻。

10 加入少許鹽、雞粉，再淋入芝麻油。

11 倒入草魚片，攪拌勻，煮至魚肉熟透。

12 關火後將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

1 1.洗淨的姜塊切片，切絲，改切成末。

2 2.洗好的香菇去柄，切絲，改切成丁。

3 3.處理好的蝦仁切丁。

4 4.洗淨的黃魚肉切成丁。

5 5.洗好的海參切條，改切成丁。

6 6.取一碗，打入雞蛋，攪散。

7 7.鍋中注入適量清水燒開，倒入海參、蝦仁、香菇、黃魚肉、薑末，稍煮片刻。

8 8.加入料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。

9 9.煮約2分鐘至入味。

10 10.關火後盛出煮好的菜餚，放入裝入雞蛋液的碗中即可。

1 洗淨的海參切成條，去除內臟，再切成塊，待用。

2 洗淨的魷魚，劃十字花刀，切成片，待用。

3 洗淨的冬筍切成片，再切成塊，待用。

4 熱鍋注水煮沸，放入冬筍、海參、魷魚、蝦仁，焯水5分鐘。

5 將焯好的食材盛至備好的碗中，待用。

6 熱鍋注油燒熱，放入薑絲、幹辣椒段，再注入高湯，煮至沸騰。

7 待湯汁沸騰，撈出幹辣椒段，倒入焯好的食材。

8 放入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉，勾芡均勻。

9 再放入韭黃段、滴入少許芝麻油，攪拌均勻。

10 關火，將煮好的食材盛至備好的碗中，撒上香菜段即可。

1 將醬汁材料中的白洋蔥、鮮百里香切碎，淋入巴薩米可醋、蜂蜜、鹽、芥末籽醬。

2 吸取少許百里香油淋入碗中，攪拌均勻，即成百里香洋蔥醬。

3 口蘑、香菇切成片；蟹味菇去根，裝盤備用。

4 魷魚治淨，切開，打上麥穗花刀，切大塊；魷魚須切段，裝盤備用。

5 鮮百里香取葉。

6 鍋中注水燒開，放入魷魚花、魷魚須，汆至捲起，撈出，裝碗。

7 放入蛤蜊、蝦，煮至熟透，撈出，裝盤備用。

8 鍋中注油燒熱，放入部分蒜末、白洋蔥末爆香，放入魷魚花炒勻，加入鹽、胡椒粉調味，盛出，備用。

9 原鍋中繼續倒入辣椒醬、白酒拌勻，放入蛤蜊、蝦，炒勻，撒上鮮百里香，炒至入味，盛入碗中，備用。

10 另起鍋注油，放入剩餘蒜末、白洋蔥末爆香，放入香菇、蟹味菇、口蘑，煸至熟透，加入鹽、胡椒粉調味，盛出，裝入碗中。

11 將蛤蜊擺入盤中，放上蝦，倒入炒好的蘑菇，擺上魷魚花、魷魚須。

12 淋上百里香洋蔥醬即可。

1 洗淨的魷魚打上十字花刀，再切成片。

2 洗好的蝦仁從背部切開。

3 洗淨的豆腐切成塊；洗淨的生菜葉去梗留取菜葉備用。

4 切好的蝦仁、魷魚裝入盤中，加入適量料酒、鹽，抓勻，醃漬片刻。

5 鍋中倒入適量清水，燒開，倒入蝦仁和魷魚，汆燙片刻。

6 撈出，瀝乾水分，裝入盤中備用。

7 另起鍋，注油燒熱，下入薑片，爆香。

8 倒入適量清水。

9 蓋上蓋，用大火將水燒開。

10 揭開鍋蓋，放入豆腐塊。

11 燒開後調入鹽、味精、雞粉。

12 倒入蝦仁、魷魚，拌勻，煮約1分鐘。

13 放入芹菜、生菜、蔥花略煮，再撒入胡椒粉。

14 拌勻，再煮一會至入味。

15 將做好的湯盛入湯碗中即成。

1 把洗淨的乾貝壓碎。

2 鹹蛋黃壓扁，剁成末。

3 將處理好的魷魚切成丁。

4 把洗淨的蝦仁切成丁。

5 將雞蛋打入碗中，攪散備用。

6 鍋中倒入適量清水，大火燒開。

7 倒入魷魚、蝦仁，拌勻，煮約1分鐘。

8 把汆過水的魷魚、蝦仁撈出。

9 用油起鍋，倒入雞蛋液，炒熟。

10 加入米飯，翻炒勻，使飯粒受熱均勻。

11 倒入乾貝、魷魚、蝦仁、鹹蛋黃，翻炒均勻。

12 加入鹽、雞粉，炒至入味。

13 撒入蔥花，炒勻。

14 盛出裝盤即可。

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入用鹽、雞粉、料酒、生粉醃漬好的蝦仁、魷魚，攪拌勻，煮一會兒。

2 撈出魷魚、蝦仁，盛好備用。

3 另起鍋，注油燒熱，放入薑絲爆香。

4 將準備好的開水倒入鍋中，放入豆腐。

5 蓋上鍋蓋，煮3分鐘。

6 揭開鍋蓋，放入一些雞粉、鹽，攪拌均勻。

7 再放入已經汆過水的蝦仁和魷魚，攪拌均勻。

8 蓋上鍋蓋，煮至食材熟透。

9 揭開鍋蓋，放入生菜和芹菜，稍微煮一下。

10 將煮好的湯料盛出即可。