中医上常说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了 ”。确实是这样的，芝麻是一个很好的补品，可以补肾、乌发、养发。但是很多人吃了确没有效果，那是因为吃的方法不对。
据营养学家分析：黑芝麻含脂肪油约60%，油中的主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓衰老及美容方面，起到了很大的作用。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。
1、控制血压
黑芝麻富含锌、铁、锰。定期适量地服用黑芝麻，会改善肾脏内锌镉比值。此外，铁能生血活血，锰能加强细胞组织功能。因此，服用黑芝麻是控制血压的理想做法。
2、补钙
黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。
3、疏通血管、预防动脉硬化
芝麻油中富含亚油酸，含量高达百分之四十，它是一种不饱和脂肪酸，具有有非常好的抗动脉硬化作用，对于血管和毛细血管的类脂膜有良好的修护功效，可以增强血管的弹性，保障血管的血液循环正常。
对预防中老年心、脑血管类疾病大有好处;它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
4、防癌抗癌
黑芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的防癌抗癌与抗衰老作用。
另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。
黑芝麻的最佳吃法
这样吃才降压补钙润关节
1.降压的最佳吃法核桃黑芝麻糊
取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。
将核桃、黑芝麻、花生清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香。再将糯米粉炒到粉末微微发黄后，一起倒入豆浆机加水设置米糊模式即可。
2.补钙润关节最佳吃法早餐一把黑芝麻
1、原料备用。
2、除黄油、黑芝麻、盐以外的原料，倒入厨师机。
3、揉至扩展后加入软化的黄油和盐。继续揉至完全，可拉出大片比较结实的薄膜。
4、最后几分钟加入黑芝麻，揉好后收圆基础发酵。
早上吃一把黑芝麻，效果会比平时好百倍。
3.降胆固醇最佳吃法黑芝麻桑椹糊
①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。
②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。
4.缓解耳鸣，炖肉加黑芝麻
有很多老人总是有耳鸣的毛病，这时候可以选择把芝麻晒干，然后磨碎撒在汤内。耳鸣患者可以多喝，有缓解耳鸣的效果。
5.缓解感冒黄酒冲服黑芝麻
①配 料：黑芝麻适量，黄酒少许。
②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。
③功 效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。
黑芝麻中含有大量的维生素A和维生素E，维生素A能维护上皮组织细胞的健康，维生素E是天然抗氧化剂，对抗自由基，延缓皮肤衰老。皮肤被晒伤后可多吃些黑芝麻和富含胶原蛋白的食物，多喝水，睡前在晒伤区域涂上芦荟凝胶，补水保湿，美白嫩肤。所以不要觉得黑芝麻只有两种作用哦！
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