自古以來，文人雅士愛茶的都很多，他們愛茶至深，還把茶寫進了詩裡，被人傳誦。在詩中，他們寫出了品茶的體會、對茶的讚美，甚至對生命的感悟。
一、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。
出自白居易《山泉煎茶有懷》，意思是：坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。手端著一碗茶無需什麼理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
二、待到春風二三月，石爐敲火試新茶。
本句出自魏時敏之口，意思是“等到春暖花開的二三月份，我們就在石爐中生起爐火炒制新茶。”
三、茶映盞毫新乳上，琴橫薦石細泉鳴。
出自陸游的《雨晴》，意思是：茶水在茶盞中相互映照顏色如同新出的乳汁，在薦石上撫琴琴聲如同泉水的流動之音美妙動聽。
四、寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
出自杜耒的《寒夜》，意思是冬天的夜晚，來了客人，用茶當酒，吩咐小童煮茗，火爐中的火苗開始紅了起來了，水在壺裡沸騰著，屋子裡暖烘烘的。
五、輕淘起，香生玉塵，雪濺紫甌圓。
出自米芾的《滿庭芳·詠茶》，此詞既細膩傳神地寫出了煮茶的程序，又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，坐客的流連，表現了高會難逢，主人情重的意蘊，充滿清雅，高曠的情致。
六、味濃香永。醉鄉路、成佳境。
出自宋代黃庭堅的《品令·茶詞》，意思是說煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。
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