黄鑫
答：牛奶作为一种营养素齐全、容易消化吸收的优质食品，含有丰富的蛋白质和矿物质，是人体钙的最佳来源，也是各年龄组健康人群及特殊人群（如婴幼儿、老年人、病人等）的理想食品。
在我国的中国居民膳食指南（2016）版里的推荐成年人的每日牛奶摄入量为300g，一般可食用一瓶牛奶+一小杯酸奶即可，孕妇、儿童、老年人由于特殊生理需要每日可增加至400-500ml；如患有高脂血症、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病时，建议选择脱脂牛奶；如患有痛风等疾病，由于牛奶嘌呤含量极少，亦可增加摄入量。
针对不同的年龄段或不同时期，在平衡膳食的基础上，每人每天喝牛奶的量是不同的。由中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2016》建议：
2~3岁儿童每天饮牛奶500克；
3~5岁的学龄前儿童每天要摄入350~500克牛奶；
6岁以上的儿童青少年及普通成年人、老年人，每天要保证摄入300克牛奶或相当量的奶制品；
孕中期、孕晚期、哺乳期的妈妈们，每天要摄入牛奶300~500克，孕早期饮奶为300克。
不喜欢喝牛奶也可以选择酸奶、奶粉、奶酪等奶制品，300克牛奶=300克酸奶（无糖）=37.5克奶粉=30克奶酪。
牛奶主要为人体提供丰富的优质蛋白质、微量元素钙、B族维生素，还有促进钙、铁、锌等吸收的乳糖。但是有些人喝牛奶会拉肚子，或者有腹胀等不舒服的感觉，主要是因为我们亚洲人肠道内普遍缺乏乳糖酶，或者乳糖酶的活性较低，不能很好的吸收牛奶中的乳糖所造成的。
对于不耐受乳糖的人来说，可以采取以下措施喝奶：
1.选择低乳糖/无乳糖牛奶，在生产过程中提前把乳糖分解，经过处理过的牛奶其乳糖含量就比较低甚至几乎没有了，喝低乳糖/无乳糖牛奶就不会发生乳糖不耐受的事情了。
2.选择喝酸奶，鲜奶经乳酸菌发酵后，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。
3.不要空腹喝奶或单独喝奶。可以在吃饭时或饭后1小时内喝奶，也可以在喝奶的同时搭配馒头、饼干、面包等谷物或肉蛋类食物，还可以把牛奶加入面粉做成馒头、面条、饼等食物中，这样可以“稀释”乳糖的浓度，减轻不耐受的症状。
4.少量多次喝奶。先喝50克牛奶，让胃肠道慢慢习惯，然后逐渐增加到100克，200克，300克。
蝉噪林玉静
膳食指南推荐，每人每天摄入300g奶制品为宜，牛奶是最经济实惠的选择。牛奶是营养十分全面的食物，其中富含优质蛋白，大概有3%足有，人体所需的大部分氨基酸牛奶中基本都有。牛奶中的含有脂肪，不过这种脂肪属于乳脂，消化率较高，也能为人提供早晨所需的部分能量。牛奶中特有的成分是乳糖，其中的碳水化合物几乎都是乳糖，乳糖有很好的饱腹效果，因此，睡前饥饿时可以喝一杯牛奶，既能促进睡眠，又不至于让你去摄入其他热量高的食物；人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
牛奶中的矿物质含量也很丰富，能够调节神经肌肉兴奋性，富含人体所必须的钙、磷、钾、钠、铁等微量元素。牛奶中脂肪熔点较低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，消化率高达97%；其中含有近乎一切已知的维生素成分，例如维生素A、维生素C、维生素D以及B族维生素成分都能找到。少量增加儿童发育需要的抗体物质在牛奶中也能找到，因此，牛奶被称为完全营养食物，营养全面而且几乎都能被消化吸收。
只有营养师知道
《中国居民膳食指南(2016版)》中建议，成年人牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。
相当于每天一盒市售的常温液态奶（一般为250g），再加上一盒酸奶（一般为100g）。
对于我们中国人的饮食习惯来说，很多人的牛奶摄入量往往达不到这个数值。但是，有些人易走入极端，既然是好东西那就应该多吃，牛奶拿来当水喝。不管是食物还是事件，往往都遵循过犹不及的道理。
牛奶也并不是喝的越多越好。牛奶是补钙佳品，是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失，此外过量的牛奶也会影响铁的吸收。至于牛奶每天的上限是多少，有很多种意见，但是几乎都认同每天不超过1000ml的观点。
喝牛奶也没有所谓的最佳时间，并没有什么最佳时间。什么时间喝牛奶最好，要根据不同人的不同需求。
按自己喜好来就好，早中晚睡前都行，作为两餐之间的加餐也不错，都不影响补钙效果。但如果有特殊情况的人，如胃不好的人，饭前1小时喝最合适；如希望能够帮助改善睡眠的人，睡前一小时喝比较合适；如希望增肌的人，运动前一小时喝有帮助。
全职营养师何瑜林
奶类是一种营养成分齐全，组成比例适宜，易消化吸收，营养价值高的天然食品。主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。中国居民膳食指南建议每人每天饮奶300g(成人)，推荐的这个量主要是从我国居民标准人日的钙摄入量为参考标准的。因为据2010-2012年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民喝牛奶日均的量才24.7克，每天钙的摄入量为389㎎，仅为膳食参考摄入量的一半不到。所以为了改善居民钙的营养状况，建议每人每天300g，如果加上其他食物中的钙，就基本上可满足人体钙的需要。
当然了，针对于不同年龄阶段的具体饮奶的量，中国营养学会也做了细致的参考摄入量为:
年龄 饮奶量
6-12月 600-800ml(营养需要的主要来源)
1-3岁 350ml(婴幼儿配方奶粉)
学龄儿童 300-600ml(牛奶)
成人 300ml(牛奶)
牛奶不仅含钙量高，而且钙、磷比例合适，还有维生素D、乳糖、氨基酸都是促进钙吸收的因子，吸收利用率高，膳食钙的主要来源。所以一定要养成每天饮奶的习惯，有利于骨质疏松的预防。
