执而不惑
确切来说，基围虾并不是一种虾的学名或名字，而是在一种养殖方式下养出来的虾。
“基围”是指广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围，潮涨时虾苗进入“基围”并慢慢长大成为“基围虾”，也算是野生虾了。基围虾是指刀额新对虾，这是南方沿海特有的品种，额角尖而翘，像一把剑。虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿，比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点，肉质清甜（比南美白对虾好吃很多）。那北方有没有“基围虾”？有，北方也有大汪子，但以前传统上圈养的是日本对虾。
平时提起“基围虾”，都满足一下特点：高档。因此现在有一些不良商家将南美白对虾当成基围虾出售，赚取更高的价格，欺骗不懂市场的消费者。南美白对虾是外来物种，来自于厄瓜多尔，怎么可能在我国被“基围”呢，这一想就豁然开朗了。
刀额新对虾
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