漂亮的學姐
很樂意回答這道問題，芹菜是我們日常生活中常見的蔬菜之一，芹菜含有蛋白質和
豐富的鈣鐵磷等礦物質，含鐵是西紅柿很多倍，有一定的清腸潤肺降低血壓的作用，是很多家庭餐桌的保健常備蔬菜，芹菜的吃法很多，包餃子，包包子，做炸醬麵面碼，涼拌芹菜，肉絲炒芹菜等，我非常喜歡吃芹菜，也有一些竅門和製作經驗與朋友們分享，一起看看芹菜的兩種製作方法，一菜兩吃很贊。
涼拌芹菜
芹菜最好選擇西芹，莖粗微甜好切好洗，芹菜葉如果不發蔫最好一起吃，或者留著備用。
芹菜用清水沖洗乾淨，把芹菜筋去掉口感更加好，就和掰豆角的方法差不多，掰一段不要完全折斷筋就可以剔除了，這是芹菜的小竅門噢，用刀切成小段，放入開水鍋內焯一下取出備用。
花生米半斤，事先用清水泡發更加好煮，如果不泡煮的時間長一點，放入鍋內，加入幾粒花椒和一粒八角，放入食鹽煮開後30分鐘左右，花生軟了即可。
盤中放入焯好的芹菜加入花生，食鹽適量，加入香油，拌勻就可以吃啦，也可以切入幾片胡蘿蔔片，更加好看有營養。
芹菜葉攤雞蛋
芹菜葉的營養不比根莖差，有些發苦更加去火，做一道芹菜葉攤雞蛋美味健康。
芹菜葉最好用開水焯一下，去除多餘的草酸，用刀剁碎備用。
雞蛋兩個磕入大碗內，用打蛋器打散，加入芹菜葉末，小蔥末，食鹽適量。
鍋中放入食用油，油溫上來攤入雞蛋芹菜混合液，一面定型後翻面，兩面金黃後取出就可以吃啦，非常好吃有一股清新味道。
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芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。今天就給大家分享一道芹菜最好吃的做法。
食材準備：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒；
1、芹菜洗淨斜著切菱形片；
2、胡蘿蔔去皮洗淨切片、蒜切片備用；
3、鍋裡水燒開往水裡加一小勺食用油，然後把芹菜倒進去；
4、接著把胡蘿蔔倒進去；
5、最後把木耳倒進去焯2分鐘左右撈出；
6、撈出後過涼水；
7、瀝乾水分備用；
8、鍋裡燒油至6成熱放入蒜片、幹辣椒爆香；
9、將幹辣椒跟熱油一起潑在芹菜上；
10、加入適量鹽、生抽、醋、糖、鮮香料；
11、攪拌均勻即可；
12、裝盤，一道鮮香爽口的熗拌芹菜就做好了，芹菜吃起來口感特別好，配菜木耳胡蘿蔔也特別好吃，喜歡吃辣的油炸過的幹辣椒很香也很好吃，這盤菜最後吃的盤子裡是什麼都不剩了，看到家人都喜歡吃，瞬間有一種滿足感。
13、喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~
下面再給大家分享一些芹菜好吃的做法供大家參考。
涼拌芹菜腐竹
食材：芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
做法:
1.泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
2.用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發
3.將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
4.鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。
5.將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
6.將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。
7.盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
8.鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
9.滴少許香油拌均即可。
小提示:泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。
焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。
西芹百合
食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。
2.泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
西芹百合炒蝦仁
食材：西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、澱粉、油、蔥、姜、鹽
做法：
1、西芹、彩椒、蔥姜切段
2、將蝦仁放入蛋清、加入水澱粉抓一抓
3、在鍋中倒入油、蔥姜熗鍋後，加入蝦仁翻炒
4、接著放入蝦仁，翻炒片刻後加入鹽、再加入百合和彩椒，關火出鍋
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西安美食達人圈
芹菜都有哪些做法？想著好像不多，但真要捋起來才發現不少，而且芹菜分為西芹、野芹、水芹等等品種，不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不過今天只是分享最家常的幾種芹菜做法，西芹、水芹都適合，來看看有沒有你家餐桌上常見的那一道吧：
芹菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉是我心裡排名第一的芹菜吃法，芹菜切得碎碎的，牛肉也切碎（不要剁），熱鍋冷油，油稍微多些，放上幾段幹辣椒和蒜瓣熗鍋，緊接著就放牛肉和芹菜。我炒的時候基本不分先後順序，牛肉變色，馬上放鹽，翻攪幾下，關火前再淋上一圈醬油，就可以起鍋，香氣四溢。
因為切得細，不必擔心牛肉炒不熟，也不用擔心炒得過老，喜歡勾芡的口感的話，可以稍微加點水澱粉收汁。拌飯一流，如果能吃辣，切上幾個泡椒碎進去，更贊。
芹菜小炒肉
由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉，豬肉羊肉雞肉都可以，肉切成絲、切成條、切成丁全憑自己愛好，味道在我心裡僅此於上面這一道。
拌芹菜
芹菜吃多了聞多了，感覺像一股中藥味，類似川穹的味道，生吃味道更濃，所以用芹菜拌菜大多隻是起到一個香菜的作用，稍微放一點就夠了。
也有專門拌一碗芹菜來吃的，加上朝天椒，放上酸醋，又辣又酸，倒是辣得沒有餘力想到中藥了，就是比較費飯。小炒芹菜加上朝天椒、胡蘿蔔丁一類，也很不錯。
芹菜牛肉湯
原湯牛肉，湯裡放上一些芹菜末，會有意想不到的好吃，吃牛肉米粉、羊肉米粉的時候，趁熱騰騰的時候加進生芹菜末進去，味道也立馬突出來，特別香。
芹菜豬肉餡兒
芹菜餃子，這個不用多說。
芹菜炒豆乾
下酒好菜，不過我更愛吃裡面的香乾，帶著一點芹菜的香氣，確實比單獨的香乾好吃。
芹菜炒百合
咳嗽不舒服想到要吃百合的時候，蜂蜜燉百合我吃不來，太甜膩，這道菜清清爽爽，就正合我意。
芹菜皮肚
以下這幾道都是看名字看圖片就知道怎麼做的非常簡單，單獨說下此處的皮肚，就是有的地方叫的肉皮，是曬乾後炸泡了再回軟的肉皮，三鮮湯裡常用，和芹菜拌到一起，莫名的好吃。
芹菜拌腐竹
芹菜炒/拌木耳
芹菜炒粉條
醃芹菜
芹菜可以唱主角，單獨成為一道泡菜，也可以和蘿蔔、辣椒、醃在一起，互相提味，我比較喜歡混搭的，是四川泡菜的感覺，怎麼都吃不夠。
那麼，你喜歡哪種芹菜吃法呢？交流下唄。
（圖片整理自網絡）
美食家大雄
芹菜的做法有多種，因為它屬於蔬菜類，可以炒著吃，如芹菜炒牛肉，芹菜炒肉絲肉片等，再加上木耳紅蘿蔔片可變換出多種菜餚，也可涼拌上吃，切成所需的形狀焯下水，如花生芹菜，杏仁芹菜等，也可做成大菜品類的配菜，總之可做出有芹菜的菜餚。
但大多人還是喜歡芹菜肉餡餃子。
下面就看芹菜肉餡餃子的做法，主要鮮鹹青脆口感好，會做的人很多，可以簡單的做也可以複雜的做，只要捨得時間，捨得用料，做餃子館定會成為“印鈔機”。
首先把芹菜洗乾淨瀝乾水分，用切菜機把芹菜切成綠豆以下大米以上的顆粒狀，再用濾布濾幹水分，炒勺上鍋倒少許花生油，用大火迅速翻，使芹菜顆粒都裹上油，但不流出時，出鍋放涼，放在大平盤中攤開防止變黃，炒的目的一是便其更加翠綠，二是使其能融入肉香中，三是去除芹菜異味。
再次準備肉餡，我包子學院（我做的包子）經近一年多的研究，認為肉餡用肉打成肉泥更為入味。選五花肉或後腿豬肉，用打肉機把打成肉泥，打時加入姜一起打碎，這個前期要把肉洗乾淨瀝乾水分，剔除豬皮豬筋等不易咬碎的雜誌，目的是保持良好的口感。
這是做為教學用的。
打成泥後加入料酒花椒粉生抽耗油老抽白糖雞精鹽香辛料拌勻，拌勻後慢慢加入高湯順一個方向打餡，使高湯與肉餡全部結合為止。在此說說高湯的做法，把豬大骨排肯裡脊肘子雞塊洗淨焯水後再次洗乾淨，然後放在鍋里加8倍的水，此時加入料酒，用大火燒致湯發白濃稠時，也就是湯剩1/3時，就基本可以了。
第三餡打勻後，加入花生油花椒油香油豬油而成的混合油。其中花椒油的做法是，把花椒用篩子篩乾淨，花椒與油的比例為1:4，一起放炒勺裡用小火把花椒的麻味炸出來，請記住小火，這個時間大概五六分鐘就好，而後澇出花椒，油溫加高，再加入花椒爆香，幾十秒時間，最後把花椒和油分離就得出花椒油。
第四，豬油變白時，把肉餡和芹菜拌在一起，稍涼時就可包餃子了。餃子面用高筋粉，麵粉與涼水的比例為100:50，最後用機器和麵揉麵，這樣面的筋道更容易生成，吃上才有筋力。面和好後靜醒十多分鐘就可以包餃子了。把分成大小均勻的劑子擀成0.9毫厚的皮，包入做好的餡，芹菜肉餡餃子就算做好了。
最後是煮餃子，大火燒開用寬水，下餃子，開了點些水再蓋蓋，往復三次，餃子就熟了。
想知道混合油怎麼做，在評論上，我答覆你。
混合香油用處很多，餃子里加入味道更加醇厚，會產生後根的香，正所謂的越嚼越香。
小吃學院
芹菜介紹
傘形科旱芹屬二年生草本。又稱旱芹、藥芹。以葉柄作為蔬菜食用。原產地中海沿岸的沼澤地帶。《齊民要術》有關於芹菜栽培技術的記載，所指多屬水芹。直至李時珍著《本草綱目》，才有旱芹和水芹之分。中國南北各地廣泛種植。 芹菜株高60～90釐米，側根發達，多分佈在土壤表層，葉著生在短縮莖上，葉柄基部有分生組織，能逐漸伸長。莖綠、淺綠或白色，少數品種並帶有紫色。葉為二回羽狀全裂葉，有光澤，也可食用。復傘形花序。芹菜按葉柄形態可分為細柄種(本芹)及寬柄種兩類。芹菜為半耐寒性蔬菜，不喜高溫。營養生長期不耐強光。喜溼潤，耐旱力弱，在輕質肥沃土壤中生長良好。多行育苗移栽。但也有直播的。中國各地都在春、夏至秋季播種育苗。中國北方除在露地栽培外，還可在溫室、陽畦和塑料薄膜棚中栽培。芹菜的常見病害有軟腐病、斑枯病、斑點病；害蟲有蚜蟲等。芹菜含芳香油、蛋白質、無機鹽和豐富的維生素。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。除作蔬菜外，中醫學上有止血、益氣、利尿、降血壓等功能。果實中的芳香油經蒸餾提煉後可用作調合香精的原料。
芹菜的營養價值
1.平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。
2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
4.芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失。
芹菜的食用效果
1.平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛芹菜食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮
5.緩解皮膚之疾芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
芹菜的選購
選購芹菜時色澤要鮮綠葉柄應是厚的，莖部稍成圓形，內側微向內凹， 這種芹菜品質為佳。
芹菜的存儲
芹菜最好豎著存放，垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含量比水平放的蔬菜要多，且經過存放時間越長、差異越大。葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值。
芹菜的烹飪小技巧
芹菜的葉比莖更有營養。葉中的胡蘿蔔素含量是莖中的88倍、維生素B1是莖的17倍、蛋白質是莖的11倍、芹菜葉的營養不容忽視。可以煮湯喝、美容養顏、安神助眠。還可以和萵筍加一點橄欖油一起涼拌，清涼可口。
芹菜的食用禁忌
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食。芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜，因為芹菜具有殺精功能。
芹菜的搭配宜
1.芹菜 + 牛肉，營養瘦身
2.芹菜 + 核桃，潤髮明目 養血
3.芹菜 + 豆腐，清腸排毒
4.芹菜 + 西紅柿，降血壓 降血脂 健胃消食
5.芹菜 + 牛腩，營養瘦身
6.芹菜 + 紅薯，降血壓
7.芹菜 + 聖女果，降血壓 降血脂 健胃消食
8.芹菜 + 牛腱子，營養瘦身
芹菜的搭配忌
1.芹菜 + 大閘蟹，影響蛋白質的吸收
2.芹菜 + 甲魚，會引起中毒 用橄欖枝可以解毒
3.芹菜 + 雞肉，傷元氣
4.芹菜 + 醋，損傷牙齒
5.芹菜 + 牡蠣，降低鋅的吸收
6.芹菜 + 黃豆，降低鐵的吸收
7.芹菜 + 燻兔肉，傷頭髮
8.芹菜 + 紅蟹，影響蛋白質的吸收
9.芹菜 + 蝦米，傷元氣
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今天跟大家分享一下芹菜的五種做法，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。總結一句話就是，芹菜特別好，可以多吃點。
熗炒芹菜
所需食材：芹菜，大蒜，油，鹽，花椒，辣椒，醋
做法：
1 芹菜洗乾淨後，去除葉子，切成段，葉子不去也行，芹菜葉營養也很豐富，蒜切成片。
2 鍋燒熱後，倒入油適量，扔三五粒花椒進去，炸香，把蒜片和辣椒扔進去，聞到蒜香後，把切好的芹菜扔進去。注意辣椒不要炸糊，要不一盤菜全是糊味了。
3 芹菜大火翻炒一會，加鹽適量，炒熟後，灑一丟丟醋，出鍋就可以開吃啦~
涼拌西芹絲
所需食材：芹菜，胡蘿蔔半根，鹽，蒜泥，醋，香油
做法：
1 芹菜和胡蘿蔔洗乾淨後，都切成細絲。大蒜搗成蒜泥，如果沒有搗蒜泥的工具，就切成末，但是不如壓成泥蒜香味足。
2 鍋裡燒開水後，把芹菜絲和胡蘿蔔絲扔進去過水30秒，撈出，過涼水，裝盤。
3 放鹽適量，蒜泥，醋，香油，攪拌均勻，爽口開胃的小涼菜就做好了。
芹菜炒香乾
所需食材：芹菜，香乾，蔥，姜，蒜，油，生抽，鹽
做法：
1 芹菜和香乾都洗乾淨，都切成段，芹菜和香乾的比例可以自己搭配。切蔥花，薑末，蒜片，備用。
2 鍋燒熱後，放油。扔進去蔥薑蒜爆香，然後把芹菜和香乾都扔進去，翻炒均勻。
3 加生抽一勺，鹽適量，接著翻炒到芹菜熟了。就可以出鍋裝盤了。
芹菜炒牛肉
所需食材：牛肉，料酒，醬油，鹽，孜然，生粉，油
做法：
1 芹菜洗乾淨，切成段，牛肉切成片。
2 牛肉放碗裡，加鹽，料酒，醬油，孜然粉，生粉，攪混均勻了，醃15分鐘左右。
3 鍋燒熱後，放油，先把醃好的牛肉扔進去，炒到變色。然後把切好的芹菜放進去，接著炒。
4 如果醃牛肉放的鹽夠多，就不用再放鹽了，要是少，就再放點，接著大火翻炒至芹菜熟了，出鍋裝盤，就可以吃了。
西芹炒百合
所需食材：芹菜，百合，油，鹽
做法：
1 芹菜洗乾淨，切成段。百合也洗乾淨，掰成小片。
2 鍋裡水燒開，把百合扔進去焯一分鐘，撈出來。
3 鍋燒熱後，倒油，芹菜扔進去翻炒，加鹽適量，大火翻炒至芹菜快熟了，扔進去百合，翻炒一會，出鍋。
芹菜的五種做法就介紹完了，你學會了沒有哇~
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海星的菜譜
芹菜在日常生活中有很多中吃法，而我們基本是用芹菜當作配料使用，如，魚香肉絲，魚等等，其實芹菜不僅僅可以當配料，還可以當作主食，小時候經常吃這個。
首先我們來了解一下芹菜有哪些功效：鎮靜安神，防癌抗癌，利尿消腫，清熱解毒，養血補虛，平肝降壓等等。值得大家注意的是芹菜對於某些疾病具有一定的調節作用，不代表可以治癒。
芹菜炒肉絲
材料：芹菜200g，瘦肉250g，鹽適量，大蒜一個，老抽，澱粉，油適量，料酒。
製作方法：
瘦肉在流水中洗乾淨，切成絲備用
芹菜洗乾淨，在清洗的時候一定要一片一片的清洗，尤其是底部一定要清洗乾淨，然後拍破，切成段備用
大蒜洗乾淨切細
切好的瘦肉中加入適量澱粉，料酒，鹽，老抽，然後攪拌均勻研製5分鐘
起油鍋，值得注意的是鍋中多加一點油（因為肉中加了澱粉，油少了容易粘鍋），油溫到六成熱的時候加入研製好的瘦肉，大火不停翻炒，肉沒有血色後將瘦肉剷出，裝盤
鍋中留底油，將芹菜加入鍋中不停翻炒，直到芹菜斷生
將翻炒好的瘦肉加入鍋中繼續翻炒，將瘦肉和芹菜翻炒均勻。
試一下味道是否合適，不合適可以在加入適量鹽調味即可出鍋了。
魚香肉絲
材料：芹菜100g,木耳幹10g，胡蘿蔔100g，白糖10g，白醋15ml，油適量，鹽適量，澱粉，料酒適量，泡椒適量，瘦肉300g，香蔥一把，料酒。
製作方法
瘦肉清洗乾淨，然後切絲備用
泡椒用清水泡一下，然後剁成細丁
木耳用水泡12小時以上，然後清洗乾淨，切成絲備用
胡蘿蔔清洗乾淨，切絲備用
芹菜清洗乾淨，切成小段備用
瘦肉中加入澱粉，料酒，鹽，白糖攪拌均勻備用
鍋中加入油，油熱以後加入泡椒不停翻炒，炒出香味以後加入肉絲，不停翻炒
肉炒至沒有血色後將肉鏟到一邊，鍋中加入切好的木耳，芹菜，胡蘿蔔不停翻炒
胡蘿蔔，木耳，芹菜翻炒至斷生後將肉和胡蘿蔔，芹菜，木耳一起翻炒均勻
肉絲，胡羅布斯，木耳翻炒均勻，然後就可以起鍋了。這樣味美的預想肉絲就起鍋了。
涼拌芹菜
材料：芹菜500g,醬油，醋，芝麻油，鹽適量大蒜兩瓣，香蔥適量
香蔥，蒜洗乾淨切成丁
製作方法：
芹菜清洗乾淨，切成小段，大一點的從中間破開
鍋中將水燒開，加入芹菜下鍋焊水後立刻起鍋（切記時間在10-30s之間）時間長了吃起來就不脆了。
撈出立刻加入涼水中過涼，然後晾乾水備用
辣椒，醬油，醋，芝麻油，鹽，蒜泥加入碗中攪拌均勻備用
晾乾水的芹菜裝盤備用，然後上面灑上蔥花
將調好的配料淋到芹菜上面就可以享用了
富硒美味
葉子每天早上去超市買菜的時候，發現芹菜是最搶手的，尤其是老人們的菜籃子裡感覺人人都有芹菜，說起這芹菜的吃法，也有不少朋友吐槽說不知道咋做，其實芹菜的做法還是蠻多的，下面葉子來分享幾個芹菜做法：
芹菜葉蒸菜
很多朋友吃芹菜都把芹菜葉子扔掉了，葉子一看把“葉子”扔掉，想著就嗚嗚要哭一場，您們別把“我”扔了，還是吃了吧！哈哈哈哈......
芹菜葉蒸菜做法：將芹菜葉洗乾淨後，加入少許鹽，加入適量麵粉、細玉米麵拌勻後蒸熟即可。我蒸好後又加了點紅柿子椒絲和一點花生碎，再滴幾滴芝麻油，幾滴生抽拌勻，感覺味道不錯哦。
青菜葉煎餅
葉子家早上剛吃的，沒有經過任何修飾直接上傳啦。
做法也是超簡單，芹菜葉切碎後，打入一個雞蛋，加入適量鹽，再加麵粉，加上適量水，攪拌成可以流動的麵糊，電餅鐺上下盤刷上油，倒入電餅鐺煎熟即可，儘量煎得時間久一點，煎得有點脆後特別好吃。
芹菜鴨肉餅
芹菜切成末，鴨肉剁成肉末，加入蓮藕丁，打入雞蛋，煎成餅也是巨好吃的。
芹菜餃子
還可以把芹菜葉切碎後和肉餡拌勻，包餃子。
芹菜炒蝦仁
芹菜斜著切成段，和蝦仁一起炒，營養美味。
還可以芹菜拌腐竹。
也可以芹菜炒燻幹。
還可以做芹菜炒肉絲等等。
葉子的小廚
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修機人陳飝
芹菜的做法有很多種，有芹菜炒臘腸，芹菜炒肉絲，芹菜炒雞蛋，涼拌芹菜，還有粉蒸芹菜葉等等。現在天氣漸漸熱起來，我給大家介紹一道家常菜，涼拌芹菜黑木耳，這道菜清脆爽口，營養又美味！
準備材料：西芹300克 胡蘿蔔1根 黑木耳30克 小米椒 大蒜（適量）
西芹洗淨，去掉根部，切片。
大蒜切沫。
胡蘿蔔洗淨去皮，斜刀切段。
再把胡蘿蔔段立起來，刀與案板垂直切片，切成菱形片。
鍋裡水燒開，先下入黑木耳（黑木耳提前泡發，去掉根部，撕成小朵）。
滴入幾滴油，1小勺鹽，煮2分鐘。（滴入幾滴油，芹菜焯水後顏色會更翠綠）
然後下入胡蘿蔔和西芹，再煮2分鐘。
撈起西芹，胡蘿蔔，黑木耳。
過涼水，瀝乾水分。（過涼水後，芹菜口感更脆嫩）
芹菜碗裡放入蒜沫，小米椒。
熱鍋放油，燒熱。
把熱油淋在小米椒和蒜沫上，滋出香味。
加入小半勺鹽，半勺白糖，1勺生抽。
1勺香油，拌勻。
清脆爽口的涼拌芹菜黑木耳就做好了，配上一碗小米粥，棒棒噠！
