顾宇博
有提问：沙县为什么遍布全国？沙县明明不好吃，装修也一般都算不上，可是为什么还有那么多人吃，它还那么火爆！我来回答这几个问题。
沙县小吃，一个遍布全国的小吃店，看似松散，实际又是非常一致。因为他们从点餐到用餐到结账都是很快速度，成本也是可控的。所以这两样东西适应了时代节奏的发展。下面大家跟我来了解一下
"沙县小吃"的来历吧。沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，介于北纬26°06′-26°41′，东经 117°32′-118°06′之间，东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原华北，自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。。自古是商贾云集之地，素有"金沙县"之称
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为"小吃城"、"美食城"。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为"小吃城"、"美食城 "。
2004年，沙县小吃店核准使用"沙县小吃"注册商标，培育沙县小吃标准示范店，对经营沙县小吃人员的素质、小吃经营店的标准，小吃品种质量标准，以及经营服务等方面都提出了具体要求。沙县人将每年的12月8日定为“沙县小吃节” 。
一、价格一致：
我们要知道，沙县小吃的店面多的不得了，沙县小吃虽然是店主各自经营，但却能保持出奇的一致，包括菜单，出品，定价等等，但有一个问题就是口味有的会不一样，这是为什么呢？
二、利益相关：
虽然沙县有所谓的“小吃协会”，好像是统一培训什么的，但绝大部分开店的人都是亲戚朋友带出来的，听小吃店店主说，如果想开店了，就去跟着亲戚朋友干两个月就能自己开了，这也是口味差不多的原因，并没有统一培训与管理。大致口味还是一致的，比如说一些配料芝麻酱完全一样，为什么呢?其实沙县小吃背后有一条完整的产业链，也由此带动了沙县县城内的几家大的配料店，只要开店，所有原料不用担心，全部从沙县或者配料店在你开店所在省市的给你快递过来，全部都是沙县本地产的。
三、标准化：
关于标准化的定义来讲，其实沙县小吃并不算是标准化，很多人只是依靠沙县小吃这个名声来揽客，既然靠沙县小吃这个名声来揽客，那就肯定要做沙县小吃的东西，因为原料标准化了，所以一些店铺菜单定价也是标准化。
四、沙县小吃品牌:
沙县小吃品牌持有人不明确。没有完整的培训与管理，没有保护产品的口味与顾客体验。沙县小吃，其品牌被谁都可以用，不是以加盟的方式，是很多店面靠沙县小吃这个名声来揽客。既然你靠沙县揽客，就要做人家沙县小吃的东西。而其标准化，就是依靠亲戚朋友方式带，非常简单粗暴的 推广模式。
其实沙县小吃就是此类饭馆的代名词，店铺装修，会惊奇的发现都一样，
五、沙县小吃都有哪些不足？
1.不注重品牌保护。
2.很多店面卫生比较差。
3.经营模式
没有统一，千店千面。4.从业人员文化素质比较低，服务意识差，影响品牌口碑。
而这些问题最终都会影响正宗的沙县小吃的口碑。
六、到底有没有正宗的沙县小吃？
其实很多小吃店只代表了简单的沙县小吃，而正宗的沙县小吃是有很多品种的，只是因为制作工序复杂，浪费时间，所以被这些店所抛弃。 我们熟悉的沙县小吃标配，通常是四样：蒸饺，馄饨，拌面，炖罐，炒米粉。沙县小吃文化蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。在为人们提供生活服务方面，具有“快捷、方便、省时、省事”的特点，符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。
人性都是懒惰的，如果长期没有别人的监管，自然都会松散，可见品牌加盟监管的重要性，只有严格的市场监管，定期去其加盟店检查，才能解决以上问题。
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实际上，她也只是，把小饮食的品牌放大化，品牌的作用大於吃的内在，一碗小馄顿，旁边三种添加剂，放一点，碗里汤也是烧馄顿的开水，要在城市中租个店面经营，赚的钱三分之二只能付房租。
