2002初第一次離開盱眙，盱眙龍蝦節剛舉辦第一年，我去了嚮往已久的南京，那年我17歲，同年底我應徵入伍，退伍回來很多戰友回到家鄉，而我直接去了南京，這一去，我就在南京定居樂業了，這些年我常常回盱眙，逢年過節必回，因為盱眙是我的家鄉，盱眙有我的親人和朋友，有我愛吃的龍蝦！
盱眙龍蝦之都
說起來也有趣，很多人不認識這二個字，因為我的工作經常出差，我周邊同事朋友都是因為認識我才知道有“盱眙”的這麼一個地方。它實在是個名不見經傳的小地方，偶爾和知道的人聊起來，他們也會立刻說一句：“於臺嘛，龍蝦！”西南，華中，東北地區的朋友對於“盱眙”二字還不太熟悉，這是個三面臨江湖，湖泊眾多，淮河邊上的小縣城，水產品是盱眙主要的特產跡。我的外公就是在盱眙興隆鴨嘴水產廠工作，家裡親戚都在漁民，童年的我沒少吃魚蝦蟹；我時常想起童年時在盱眙興隆太平陡湖游泳玩耍的情景；每年暑假也會想起和幾個表兄弟徒步10公里去淮河黃岡二姑家過暑假，一起摸魚抓蝦的美好回憶。不過那時吃龍蝦沒有現在這麼講究，也沒有現在這麼多燒法，但是那時的龍蝦肉特別嫩，黃子特別多！外公家門前有一個小水塘，水塘裡面有很多魚蝦，夏天小魚塘的水很熱，龍蝦都爬出來樹蔭下納涼，上午我跟外婆去水塘邊撿龍蝦，不一會兒就撿了一盆，20年前吃龍蝦的方式很特別，剝去所有的殼子，去除龍蝦頭，只留下尾巴肉，然後和新鮮的韭菜爆炒，簡直是人間美味，這才是正宗的外婆家的味道！
陡湖
陡湖不大屬於洪澤湖上游的小湖泊，它連接興隆，明祖陵，淮河三個鄉鎮，陡湖是一片天然溼地，魚蝦種類繁多且肉質肥美，周邊的農民全靠在湖裡打魚捕蝦維持生計，興隆人稱他們為貓子；一個強壯勞動力下湖一天，可捕捉上千斤的魚蝦，故陡湖素有“金斗湖”之美譽。我每年都會和姨夫還有表哥去陡湖乘船抓魚捉蝦，也會下淺水處捉鱉。陡湖水滋養的龍蝦肉嫩黃多，能吃到正宗的陡湖龍蝦，那才叫人生贏家！靠山吃山，靠水吃水，我兄弟蔡虎在陡湖養殖龍蝦和螃蟹已小有規模；一方水土養育一方人，我的好朋友倪凱，長在陡湖邊，從小摸魚捉蝦練就一身與眾不同的燒蝦本領，多年以後他創辦的盱眙好尅龍蝦，連鎖店已遍佈大江南北。
盱眙好尅龍蝦創始人
現在的城市裡每一處街頭巷尾“深夜排擋”都有小龍蝦，實際上在很久以前，龍蝦並不出名的時候，龍蝦在盱眙也只是一道普通的菜餚罷了。直到有人把它從鄉下做到了縣城，從盱眙做到了大江南北，勤勞智慧的盱眙人才漸漸將其作為商品推廣出去。久而久之盱眙興隆和馬壩就成為“龍蝦”的小鎮了，但是很難吃到童年的味道！
盱眙龍蝦小鎮
我退伍剛到南京工作時，公司聚餐同事們圍聚著一盆小龍蝦。早就吃膩了的我看了一眼，渾湯濫水，沒有味道，不屑的說：我不吃。同事們：“不吃就不吃，你酸什麼！”我只能順著自己話頭，得意地說了一句：“哪天我從盱眙帶份龍蝦給你們吃吃，感受一下什麼叫龍蝦。”過10多天，我就讓母親從姨媽家（我姨夫是燒龍蝦高手）拿了一份龍蝦，一路馬不停蹄趕到南京，沒到南京我就開始打電話了：晚上吃飯，龍蝦還熱著呢，大家都聚了過來，準備嚐嚐看這個所謂“盱眙十三香龍蝦”有什麼不一樣。一番狼吞虎嚥，殘羹剩宴，雖然他們嘴上不服輸地說著“還不錯，也就這樣吧”，但我能明顯的看出每個人都吃到了這份十三香龍蝦的精髓所在。並不是多麼高超的龍蝦烹飪技巧，而是盱眙人對龍蝦投入的真情實感，注入了心血，那時的十三香龍蝦感覺特別好吃，特別正宗！
盱眙龍蝦節
隨著盱眙龍蝦節越辦越好，盱眙龍蝦知名度越來越大，龍蝦產業規模越來越大，知道盱眙的人也比前幾年多了很多，假期週末想去盱眙玩的人也越來越多，有位廣播電臺的朋友-王衝，喜歡吃龍蝦，一直想去盱眙玩，2014年51勞動節，我說，不如一起跟我去盱眙玩。他說ok啊，啥時出發，一到盱眙，我給他安排了“一條龍”服務，這也是我招待外來朋友最誠懇熱情的方式。我那天還特意讓我戰友-冉義燒了一份經典十三香帶到飯店來給他品嚐，他吃了大半盆，一直停不下來，吃完又從飯店打包一份去酒店吃，時隔多年，每次他見到我，總會說起還是那年那晚在盱眙吃的龍蝦好吃，不虛此行啊，有機會還是去盱眙吃龍蝦，吃最正宗的盱眙龍蝦！
經典盱眙十三香龍蝦
別人一提到自己的家鄉，就是各種旅遊勝地，或者歷史古蹟，或者GDP；這些年我去過至少100個城市，認識很多朋友，不管到哪兒，我都很自豪的告訴他們，我來自江蘇盱眙，那兒有非常有名的盱眙龍蝦！這些年，我一直都在龍蝦的產業鏈裡面工作，現在我做的《盱眙龍蝦故事》自媒體，就是為了傳播盱眙龍蝦文化，講盱眙龍蝦創業者的故事，也是為那些年我們追過的盱眙龍蝦致敬！
哈囉我是鐵皮，盱眙興隆人，盱眙龍蝦故事的作者，請大家多多關注！關於龍蝦的一切，都可與我聯繫，留言互動！我們，盱眙人就是熱情淳樸，絕對！
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