範文海

“發物”也是食物，只是這類食物可能會讓人產生某些不適反應，比如皮膚癢，這其實就是過敏。這種當然要避免去吃，至少要小心，但沒有任何的證據說吃所謂的“發物”食物會讓癌症復發。有人會說，不是說吃某些食物容易得癌症嗎？聽說加工肉類是一類致癌物，說明食物也不是能亂吃的。食物當然不能亂吃，常吃加工肉類確實增加患癌風險，但所謂一類致癌物，說的是研究的證據等級，是說有明確的研究證據支持加工肉類會致癌，而不是說加工肉很毒，吃了肯定會得癌症，當然不是這樣的，只是增加風險，而且也不是吃一點就會致癌，致癌有一個長期的過程，吃幾天加工肉就得癌症。所以，儘量不要吃加工肉類，但你實在是想過一下嘴癮，偶爾吃一點也不用太糾結。你看，沒得癌症的人，吃東西也不能亂來，也不能任性，也得有所為，有所不為，而得了癌症的人，當然在飲食也同樣不能亂來，但根本用不著擔心吃這個會復發吃那個會復發，折騰得累。飲食最基本的是要注意均衡，多樣化，不要偏好特別嗜食某一種或某一類食物，而是應該多樣化飲食，而且要儘量新鮮，蔬菜水果要多吃，要各種吃，不要聽信什麼某某水果能抗癌吃得特別多，某某蔬果會導致癌症復發而不敢吃（這是瞎扯，當然，吃了過敏，不舒服，當然不要吃，不管什麼食物吃了不舒服都不要去吃），少吃加工食品，不要吃得太鹹，不要吃得太多導致能量過剩，不要超重肥胖。

腫瘤專科醫生

【趙偉，719字，2018/5/23】

“發物”是中國很有意思的一個概念，正常人能吃，可是手術、有傷不能吃發物，不舒服不能吃發物，居然癌症也會因為發物復發，這個發物是要逆天了麼？

1、癌症的根源是基因

之所以有癌症，根源是基因的突變或者缺陷，很少關發物什麼事兒，有一些食物被評為致癌食物，大多是因為含有能導致基因突變的汙染物。這種致癌食物對正常人或者癌症患者，其殺傷力是一樣一樣的。

國人口中的發物，多是發酵來的食物，或者魚類，說不好都是什麼，反正跟複雜和感染相關。並且對正常人和病人有著不一樣的作用，這種思維來自於藥食同源，基本上是讓人懷疑的。即便是從中醫來看癌症，陰啊陽啊盈啊虧啊都會導致問題，豈會有“發物”就有讓癌症復發的道理？

而一些含有明確的致癌物的食物，比如燒烤，對所有人都是無差別攻擊，也是已經被驗證的。

2、癌症患者的忌諱食物是什麼

從細胞角度來講，癌細胞是喜歡葡萄糖的，癌細胞都是變異的細胞，其生存靠的是葡萄糖酵解來提供能量，所以對於癌症患者儘可能限制一下主食的量，保持葡萄糖的相對不足，會延緩癌細胞的增殖。

癌細胞不喜歡的是蛋白質代謝，有種療法叫生酮飲食，用的就是這個原理，少葡萄糖多蛋白，癌細胞作為不正常的細胞，對多量酮體是不耐受的，從一定道理上來說，是有利於癌症患者的。只不過這種生酮飲食，對正常細胞來說也是一種負擔，是癌症患者不得已的選擇。

同樣的道理，癌細胞也不喜歡多不飽和脂肪酸，因為多不飽和脂肪酸易被氧化形成過氧化物，這種東西對細胞有毒害作用，正常細胞可以清除過多的過氧化物，而癌細胞作為變異細胞喪失了這種能力。

你看，發物是一個很難捉摸、虛無縹緲的概念，而限量吃主食，加大蛋白和多不飽和脂肪酸的量，才是癌症患者應該做的。

趙偉，國家二級公共營養師，營養百事通成員。

營養百事通

“發物”從字面意思理解，可以導致疾病復發或加重的食物，我們知道“發物”是從老一輩人流傳下來的習俗，比如蔥薑蒜、魚、雞、羊肉、牛肉等，那這些食物會使癌症復發嗎？

現代醫學研究表明，“發物”致病主要是由於食物中含有的激素、異體蛋白、組胺等物質導致舊病復發、皮膚過敏等。其實，沒有任何數據顯示“發物”會導致癌症復發，腫瘤患者沒有必要太顧慮“發物”。反而因這些物質富含優質蛋白、礦物質等，對維持腫瘤患者良好的營養狀態有重要的作用。

其實，腫瘤患者完全不必“忌口”太嚴，這不能吃，那不能吃的。也可以根據不同種類的疾病和症狀合理飲食。比如：肝癌患者不宜吃油膩、油炸、煙燻的食物；食管癌患者要忌粗糙、黴變的食物；胃癌忌食燻烤、油炸食物；腸癌忌食辣椒、胡椒、煎炸食物；乳腺癌忌醃及含激素食物；婦科腫瘤忌食含激素食物等。腹水的腫瘤患者要限鹽和水；血小板較低，有出血傾向的患者要忌活血化瘀的食物和中藥；化療後出現腹瀉的患者要忌粗纖維比較多的食物等等。

另外，腫瘤會引起體內營養的過度消耗，患者往往會出現消瘦、乏力等症狀，免疫力也隨之下降，合理飲食也是預防腫瘤的最佳方法。

• 注意飲食平衡，不偏食、不忌食、葷素搭配、精細混食，每天食物品種愈多愈能獲得各種營養素，可多食用如雞蛋、魚類、豆製品、食用菌類等；還可多吃新鮮蔬菜和水果，維生素A、C、E、K等有一定的輔助抗腫瘤作用。
• 對於腫瘤患者，日常的飲食需注意色、香、味的調配，多采用蒸、煮、燉的烹飪方法，儘量少吃油炸、煎的食物。
• 禁食鹽醃、黴變、煙燻食物，忌菸酒，少食加工肉類等。

溫馨提示

美中嘉和腫瘤科普

民間一直流傳這樣一個關點，就是有病不能吃發物，認為吃發物會讓人犯病。比如我們淮北地區就說不能吃公雞鯉魚曹頭肉，確實有這樣的情況出現，中醫先生也叮囑病人不能吃發物，情況確實如此嗎？非也，非也。我們知道疾病是由微生物引起，你吃了發物就讓微生物不安穩，有的把微生物攆出來了，從另外一個角度看問題，這就是好事，因為微生物不安寧，就意味著人體比較安寧。再比如有的人接觸鮮花容易過敏，臉都腫了，這是什麼原因呢？這是因為你呼吸道里面的微生物被鮮花的味道引出來了，同樣的原理這也是好事，因為它減輕了你心臟肺臟的負擔，只要繼續下去，有可能從根本上解決你的心肺問題。癌症也是由微生物引起，只不過是它們藏的比較隱密，躲在碉堡裡，一般的引誘是不會出來的，就是狂轟濫炸也是不行的，我們必須讓它感覺此地不能居住了，要不就用一種方法讓它死在巢穴裡，目前我已經找到了這種方法，對人體毫無負作用，癌症病人康復會更加健康。

自然為大

首先明確的說沒有這個說法所謂的發物也不存在的

錢塘吳藥師

一說起發物，老一輩人總會滔滔不絕的羅列一大類的食物，告訴你，這是發物，絕不能吃，不能吃，吃了病會更嚴重。然而然並卵，還不是很嚴重，吃了也照樣沒變化。

這種所謂的發物其實在現代醫學上來講，並沒有石錘的證據說明不能吃，對於癌症患者而言，既要保證高蛋白、易消化食物，又要保證足夠的營養均衡，才能提高免疫抵抗力，抵禦癌症疾病。所以個人認為，只要吃得下，癌症患者不用太多忌諱發物，吃的進去就是好事，它能轉化能量，為我們免疫屏障提供動力。

抗癌健康網

你要知道癌症怎麼來的，我們現在感冒就吃西藥，傷免疫不，水汙染餘氯，傷身體不，還有生活，吃多了肉，容易形成痰溼體質，知道痰不，只有咳才能出來，體溼怎麼搞出來，還是脾溼，脾虛不能主運化，不能排洩

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