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1分钟走菜
贡椒海蜇花
河鲜+米鲜 食客最爱
养生米汤虾蟹
制作 李勇泉销售特色 这道菜将河鲜与米汁结合，提高了菜肴的营养，鲜美异常，受到广大食客的好评。砧板 1.大闸蟹800克制净，改刀成块；基围虾仁300克改刀成片；生姜20克改刀切片；小葱、香菜各10克改刀切末。2.将东北大米、珍珠香米、太湖血糯米各200克，混合一起加入水2千克浸泡30分钟。炉头 1.取沙锅，入水3千克，放入浸泡好的混合米，然后放入熟猪油、色拉油各20克，大火烧开，小火慢熬30分钟，熬制过程中边熬边搅动，防止煳锅。2.熬制好的米粥用细漏网将米打掉留下米汁，加入改刀后的大闸蟹、基围虾、生姜片，小火熬制15分钟后调入盐30克，鸡精，鸡粉各15克，芝麻油20克，搅匀烧开，装盘，撒入小葱、香菜即可。
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小子曾闻山水不相逢？椒荤山物，海蜇水产，不得混作，此式采办把式了;老陕醋乏矣。
养生米汤十蟹即米酒煮蟹，虾兵蟹领，螯大过钳，故馔谱列汤化蟹角，未烹虾足，方便契弟参烙化百足之虫，火候当须烈焰。
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