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我们食堂每天早晨都有豆浆，中午必不可少会有豆渣韭菜炒鸡蛋这道菜，很多人榨完豆浆就把豆渣丢掉了，殊不知扔掉的真的是个很好的东西，对我们的身体大有益处。

题目问吃豆渣对女人有什么好处，其实豆渣大多数人食用都很有好处的。

豆渣能量低，血糖生成指数很低，含有黄豆大部分的膳食纤维、以及蛋白质、钙等，豆渣的营养价值比起豆浆并不差。

膳食纤维

每100g豆渣中含有9.7g的膳食纤维，膳食纤维被称为“第七大营养素”，它能够促进肠道蠕动，促进消化吸收，促进排便，预防便秘，对于女性而言，排便顺畅，皮肤就会好很多。另外，膳食纤维在胃里停留时间长，延缓排空，增加饱腹感，是女性极好的减肥食品。

优质蛋白质

每100g豆渣中含有的蛋白质4.8g，豆渣蛋白质的氨基酸组成与大豆蛋白基本一致，含有人体所需的8种必须氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白质利用率高。常吃豆渣，能够提高人体的免疫力，起到增强体质的作用。

血糖指数低

豆渣的血糖生成指数很低，是23.7，对于糖尿病人等需要控制血糖的人群，绝对是个很棒的食物。

保健成分

豆渣还保留了大豆中的大豆异黄酮，又称“植物雌激素”，对雌激素起到双向调节的作用。研究发现，常吃大豆异黄酮能够弥补女性30岁以后雌性激素分泌下降的问题，有效改善皮肤水分及皮肤弹性，改善骨质疏松，缓解更年期综合症。

钙含量媲美牛奶

每100g豆渣中含有100mg的钙，几乎和纯牛奶的钙含量相当，也很容易被人体吸收。常吃豆渣，对预防骨质疏松症和骨折是大有裨益的。尤其绝经前后的女性，多食用豆渣，好处多多！

所以说，别看豆腐渣看起来那么不起眼，但是吃起来却对我们的身体有那么多的好处，所以建议大家再喝完豆浆，别把豆腐渣丢掉啦。把豆浆和豆渣都吃掉，才能获得大豆全面的营养。

营养百事通

我是旷慧，健康系师姐。

豆渣，大家都非常熟悉，就是做豆腐或者豆腐脑后剩余的那个残渣，旷慧小时候非常喜欢吃豆渣，特别是炒豆渣的时候放一些香菜和辣椒，香辣又下饭。下面我们一起看看豆渣有什么好处吧

豆渣的营养价值

豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（丰富的膳食纤维、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，由此可见，豆渣的营养价值非常高。

女人常吃豆腐渣的好处

1、减肥

豆渣中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，排出体内废物残渣，帮助减肥

2、补钙

100g豆渣中含有100mg左右的钙，与相同重量的牛奶差不多，是一种不错的补钙来源

3、预防肠癌

豆渣含有丰富的膳食纤维，有利于肠道能够及时的排出废物残渣，有利于肠道健康

4、降低胆固醇

食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量

5、缓解糖尿病人的病情

豆渣是低能量的食物，有助于减少糖尿病人对胰岛素的消耗

豆渣怎么做好吃呢？

1、鸡蛋炒豆渣

2、五彩豆渣（五彩指的是：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、熟玉米粒及豆渣）

3、豆渣红焖虾

4、豆渣煎饼

5、芹菜豆渣饼

我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。

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浙大食品科学博士旷慧

女人常吃豆渣有什么好处，怎么做好吃呢？

资深营养师开讲啦！

豆腐渣又称霉豆腐渣，城市里并不多见，在农村这可是一道美食，豆腐渣能够与肉红烧着吃，还能与白菜炖煮食用，口感细腻，别具风味，同时豆腐渣对于女性养生还有不小的帮助。

豆腐渣从何而来

很多人不知道豆腐渣从何而来,其实豆腐渣是人们在做豆腐时的副产物。
做豆腐时需要先对黄豆进行泡发，再用机器对黄豆进行破碎，之后打豆腐的人会用白色纱布过滤豆浆，纱布下方放个桶，用来接豆浆，那纱布上方的残渣是豆腐渣吗？当然不是，纱布上方的是豆腐，豆腐渣其实早在破碎黄豆时就被机器排出来了。