吳曉普
吃貨們都知道我國有八大菜系，分別是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，其中魯菜的發源地就是山東省歷史文化名城——煙臺。
1、芙蓉乾貝
煙臺傳統名菜，歷史悠久，亦為高級宴席菜式。其風味清淡、鮮美，既無濃汝豔飾，也無繁雜搭配。以乾貝為主料，加蔥姜，清湯上屜蒸熟，再將雞蛋清上屜蒸熟至芙蓉狀，，把蒸好的乾貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成，食之鮮嫩可口，回味悠長。
2、蓬萊滷驢肉
蓬萊滷驢肉號稱天下無敵手，魯菜中的傳統名菜，以其色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口而聞名，為下酒佳餚。清咸豐七年蓬萊城南門外黃開基首創，三代專擅，在上海、營口、煙臺等地開店經營，頗具名聲。
3、蓬萊小面
歷史悠久，為蓬萊傳統名吃，麵條為人工拉制（抻面，當地俗稱摔面），條細而韌，滷為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、八角、花椒、香油等作料，沒碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
4、糖酥槓子頭火食
傳統美食，起源於山東壽光，由於其耐儲存的特性，成為漁民出海打漁攜帶的理想食品，因此很快流傳推廣。和麵時加水甚少，用手揉不成團，改為在木板上用槓壓制，於是被稱為“槓子頭火食”。後來漁民們又加上油和糖，成為口味甘甜的糖酥槓子頭火食。
有個室友是煙臺人，說他們那臨海，所以海鮮特別多，有一次給我們帶他媽媽做的紅燒鮁魚，好吃到爆炸。鮁魚因為產量高，所以價格很親民，但是刺很少，全是肉，而且肉質鮮美，真是為人類糧食安全做出了重要貢獻。
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