橘色旅行包
教大家在家簡單自制，清香嫩滑，清涼爽口的豆腐腦。
材料：黃豆100克，內脂1克，清水750毫升。
做法：1,黃豆放入盆中加入清水浸泡一夜。
2，將浸泡好的黃豆清洗乾淨，放入豆漿機中，加入清水，打成豆漿。
3，用沙布過濾出豆漿，將豆漿放入鍋裡燒開後，撇去沸沫，再煮兩分鐘，把豆漿完全煮熟。
4，內脂放入盆中加入少許溫水兌開。
5，將煮好的豆漿掠至85度左右，快速倒入內脂的盆中，混合均勻，放在溫暖地方靜置十五分鐘即可。
6，舀到碗中，加入自己喜歡的滷汁即可食用。
美食巧媽
豆腐腦製作的第一步是準備豆漿，豆漿有幾種準備方法：1.普通青年的豆漿：用豆漿機，按照豆漿機的使用說明做豆漿
2.文藝青年的豆漿：泡黃豆至少6小時，按照1:5到1:10的比例用攪拌機榨出豆漿，黃豆不貴，所以做濃點好了。用濾網濾掉豆渣，剩下的豆漿用大火煮開，然後轉小火15分鐘，即可食用。豆渣可以有很多作用，比如發酵了做肥料，做煎餅，做糕點等等。昨天女朋友君就用豆渣烤了muffin吃。
3.另外一種青年的豆漿：買現成的豆漿。早餐攤鋪上面賣的一般比較淡，就做不好，要買濃的。超市裡盒裝的有可能也可以做成豆腐腦。豆漿準備好了只有就需要準備凝固劑。現在最常用的凝固劑就是內酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸內酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加劑店和食品批發市場能夠找到。
因為每次用量很少，所以一小瓶可以用很久很久，今天做這一碗就用了這麼一點點。
將內酯放到碗內。將提前做好的豆漿加熱到沸騰，然後倒入放了內酯的碗裡。用勺子稍微攪拌一下，然後等5-10分鐘，豆漿就變成豆腐腦了。
等待豆漿凝固的時候，可以提前準備調料，這裡用了鹽、味精、一點點辣油、一點點雞精汁。這裡的調料可以按照自己口味加。
之前正好買了點肉糜，炒成了肉丁，在家做擔擔麵、早餐配菜或者零食的時候很方便，這裡也可以加在豆腐腦上面
將凝固的豆腐腦盛入放了調料的碗裡，然後在面上倒醬油。剩下的作料看手邊有什麼，我這裡加了肉丁、蝦米、芝麻、杏仁粉和parsley。 其它常見的作料還有榨菜丁、紫菜等等，都可以加的。
附：甜豆腐腦作法等豆漿凝固成豆腐腦，然後加糖。也可以加糖，或者糖，口味比較獨特的還可以放點糖。
喜歡的小夥伴們可以嘗試做一做哦！
浙中美食天地
先要準備好大豆，是否需要提前泡發要看豆漿機的功能哦，用豆漿機打成豆漿，打出的豆漿為了口感更好要將豆漿進行二次過濾奧，
這樣做出的豆腐腦才更嫩滑，然後準備一包豆腐腦點滷子（這個超市就有買）將滷少量的加入打好的豆漿中，加的時候要分次加入一邊添加一邊攪拌，
直到原來白白的豆漿程塊狀變成豆腐腦就可以停止加入啦。
這個時候放入我們自制的小鹹菜，蔥花等輔料，一碗自制的豆腐腦就這樣成功了。
直到一碗自制的豆腐腦這個時候放入我們一碗自制的豆腐腦自制的小鹹菜原道原來白白這個時候我們可以加一些的豆漿先白白的豆漿呈塊狀變成豆腐腦就可以停止加入啦。
將滷少量打攪拌，好的的放加入打好的豆漿中，加入將女的時候要分次加入，一邊添加一邊攪拌
準備一包豆腐腦點滷子，這豆腐腦嗎
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個超市有賣。
準備一包豆腐腦點滷子，這個超市有賣。
準備一包豆腐腦點滷子，這個超市有賣。
準備一包豆腐腦點滷子，這個超市有賣。
冰雪中的風隱隱
白制豆腐腦其實挺簡單的，首先要泡豆，前天晚上泡上，第二天磨成豆漿，過濾，然後燒開煮幾分鐘，關火等二分鐘，將內酯溶於少量溫水中，加入豆漿中，比例為幹豆50g內酯1g，放入內酯後用勺子攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋靜置幾分鐘，開蓋就可以吃了，一般南方喜歡吃甜的，北方吃鹹的，這裡給大家介紹一個鹹的滷作法，和外面賣的味道一樣，也簡單，炒鍋放少許油，下入蔥花爆香加入鹽、生抽，出醬香味後加入水、木耳、黃花菜，煮幾分鐘，喜歡軟點的多煮會兒，然後加入水澱粉勾芡，也可不勾，就可以起鍋了，吃時，豆腐腦加上滷，韭菜花醬，香菜，花生米即可，大家可以試一下
