導讀
22年前我與先生張強一起創辦了鄉村基。
到目前為止，鄉村基在重慶、成都、湖南、湖北、西安、雲南、貴陽七個地區都有我們的店鋪，一共495家直營店。
直營連鎖店的管理和加盟不一樣，難度非常高，需要很強的管理能力來運營這個體系，現在我們有鄉村基和大米先生兩個品牌。
我們是如何走到今天的呢？
1996年我們有了第一家門店，這22年來，隨著時間推移，不斷迭代升級自己，我們把自己定義成為抓住了“給顧客做飯的機會”。
我們每年接待超過1億人次，累積到今天已經接待超過10億人次。
感謝顧客，是顧客讓我們生存地更長久。
1、一個“廚師”的初心
我給大家講個故事，說起來也算“天生我材必有用”。
我16歲時就被莫名其妙的送到廚師學校。當時連刀都拿不穩，殺雞連雞都捉不住，當時還不到16歲，我十分掙扎。
現在回想起來，這或許就是我作為一個創始人的價值，有了“為什麼是我？”的思考。
我很喜歡做飯，也經常在家給兒子做飯，一做飯隔壁家的孩子就跑來羨慕的問我在做什麼，很饞，因為他媽媽不會做飯，然後我每次去隔壁就會帶飯菜過去，小孩就很開心，每次都一直說謝謝。
通過這件事我覺得美食是可以無邊界的，打通了鄰里關係，給別人帶去了溫暖。
給顧客帶去家的溫暖，這點一直作為鞭策我們企業的原動因。
2、餐飲的起點
餐飲企業的賽道沒有終點，從社會分工和使命感就決定了你要走向哪裡，你就進入了一個發展閉環。
餐飲企業的起點在哪裡呢？
因為我是一箇中餐接受者，兩年的廚師專科訓練告訴我，不管怎樣，好吃始終是第一位的。
我們當時從重慶29中門口開始創業，剛開始顧客全是高中生。
那個時候的孩子15歲，現在都35歲了，當時是由媽媽帶來吃的，現在自己都有孩子了，已經吃了三代人了。
什麼樣的產品能夠服務三代人呢？
我覺得“飯”是關鍵。
在座的大家肯定很多人都吃過，我們的招牌滷肉飯年銷量也能夠超過1100萬份。
3、創業成功的基因
餐飲是個很苦的行業，這是我的親身感受，你一天沒有20個小時以上待在餐廳就別幹餐飲。
做這行需要巨大的信念和時間投入，當我發現這個（規律）時就不覺得辛苦了。
當把你的事業和興趣連成一線時，支撐我的信念就是與錢無關的，天生我就是幹這個的，不幹這個我也沒什麼可幹了。
決定你一生價值的是不可替代性，什麼是隻有你能夠解決的這個行業的問題？
喬布斯說天生要不同，天生我就要解決顧客吃飯的矛盾，解決這個社會問題很重要的。
當興趣和事業連成閉環時，剩下需要熱情來支撐。
一個成功創始人的基因，熱情是必須具備的，它應該是創始人最大的特長。
做服務行業，要用謙卑的心去對待顧客對待團隊，要用熱情推動自己不斷的學習和進步。
4、創始人=產品經理
創始人需要擔當產品經理的角色，要總結每個產品失敗與成功的原因，我覺得“好吃”是很重要的。鄉村基和其它快餐不一樣，我們是把老師傅的手藝流程標準化，還原了傳統中餐的味道。
今天說到產業升級，快餐也要很講究，一頓好飯一定要用好的原材料，我們非轉基因油已經用了4年，每年就為這一項就多增加600萬成本。我對待我們的流程也很認真，湯都是每天現熬的骨湯，搭配在套餐裡。
我的飯都要求家人吃，能夠放心給家人吃才能放心給客人吃。 我一個做飯的，不親自去感受下如何插秧如何收成是說不過去的。
當年零下三十度，穿了五六層衣服特意跑去哈爾濱五常尋找好大米，整個過程又冷又嚇人。回來後，就立刻把重慶門店的大米升級成了五常大米。
5、為顧客提供價值
“一頓好吃的飯”的價值可以賦予企業生命的意義。
顧客給我說自從有了鄉村基，他們家做飯就變少了，以前因為洗碗吵架的問題解決了，菜也不用買了，樓下就是鄉村基，解決了家庭矛盾。還有個老太太因為這個給我寫了感謝信，她說她做了一輩子的飯，有了鄉村基後再也不用做飯了，有更多時間享受生活了。
我算了一下，我們每天為顧客節約1小時，一年1億人次，算下來就節約了11415年，這數據太驚人了。
為顧客節約時間，這就是我們給顧客提供的價值。
把這些想明白就不會去糾結什麼高維打低維了，現在的概念太多，餐飲人需要尋求內心的平靜，安安靜靜做事，不要想太多不然要出問題。
回到做飯的問題上，天生我材必有用，我們要找到存在的價值是什麼，找到餐飲人的幸福基因很重要。
面對社會的發展變遷我們仍然做好自己的工作，也就是做一頓好吃的飯，為我們的顧客提供價值。
鄉村基簡介：
2010年9月28日，美國東部時間上午9點30分，鄉村基（CCSC）存託憑證在紐約證券交易所上市，鄉村基董事長重慶妹子李紅，敲響了鄉村基上市的鐘聲。該股開盤價25美元，市盈率達65.8。此次，鄉村基成功募集8250萬美元，摺合5.57億元人民幣，李紅夫婦股票財富摺合人民幣23.11億元。
“鄉村基的IPO成功，反映出市場對中國消費者抱有一種樂觀態度，該公司未來有很大的增長潛力。”有國際專業投資管理公司的經理人如是評價。
鄉村基董事長 李紅
李紅，1968年出生，1988年畢業於四川大學，獲得漢語言文學學士學位。畢業後喜歡冒險與挑戰的她沒有選擇找一份穩定而優越的工作，而是選擇下海經商。
1996年，經過8年大江南北商場拼搏，逐步積累了從商經驗與人脈的李紅將眼光投向了重慶餐飲業。1996年11月23日李紅大膽引入美國CSC（Country Style Cooking）國際管理公司的營運模式，在重慶創立了鄉村基快餐店。
1996年創立鄉村雞，後更名鄉村基。2010年9月28日上午9時30分，鄉村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。
截至2018年2月底，鄉村基在中國擁有直營連鎖餐廳總店數400多家。
本文完end……
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