近年來，健康與時尚並重的“素食概念”成為風潮。由於富貴病越來越多，人們開始意識到吃太多肉對身體沒有好處，反而對身體有害。近日一位90後年輕小夥子挖野菜種人參，飲食以素食為主的新聞讓人不禁感嘆現在的90後都已經開始養生了。但長期吃素，對身體會帶來如何驚人的變化？莫非最後變成了“植物人”?
其實吃素對身體有好處也有壞處，不能片面地看待。根據自己的身體狀況來取捨，才是對自己最好的。腫瘤患者的飲食都非常小心翼翼，所以造成了一個誤區：“素食王道”。但蔬菜中含有大量的膳食纖維並不容易被消化。早前有研究發現，素食者患腸癌風險比肉食者高出接近四成。
吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康。梁朝偉早期在內地拍戲時，因長期不吃肉以致於貧血，後來食肉補給營養才得以恢復。所以膳食講究的是葷素搭配需合理，如果葷素不搭配，不但會影響到一些營養的攝入不足，還會導致高低血壓、貧血等問題。有研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。因一些素食中富含有草酸鈣，如菠菜，甜菜等都富含有草酸鈣，長期食用容易引起膽結石。
從營養學的角度來看，適量增加葷食對健康是有益的。對老年人來說，蛋白質的攝入很重要。缺少它，則會出現頭暈，四肢無力，消瘦等問題。最好保證少量肉類，多吃豆類。肉類中的魚類就含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，對於降低血脂也有幫助。如果不吃肉，那麼每天至少要吃100克豆製品來保證蛋白質的補給。可以根據個人的飲食偏好和身體狀況從而進行搭配。
此外，長期素食還會導致加速老化。一旦出現脂肪減少供應的情況，就會導致肌膚出現很多炎症，並且會導致皮膚變得沒有彈性以及加速老化。所以在生活中需要適當攝入肉類，保持皮膚的光澤和彈性。
有位哲人曾經說過，我們吃進去的食物中，有一半以上是因為錯誤認識而吃的。現在流行“奶奶規則”即奶奶不認識的食物別吃。那些超市賣的加工食品引誘我們攝取過多自然界的稀品，反倒對身體產生傷害。切記這條規則，遠離那些冒名頂替的食物。對於老年癌症患者，有時候，食療的意義大於藥物！
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