近年来，健康与时尚并重的“素食概念”成为风潮。由于富贵病越来越多，人们开始意识到吃太多肉对身体没有好处，反而对身体有害。近日一位90后年轻小伙子挖野菜种人参，饮食以素食为主的新闻让人不禁感叹现在的90后都已经开始养生了。但长期吃素，对身体会带来如何惊人的变化？莫非最后变成了“植物人”?
其实吃素对身体有好处也有坏处，不能片面地看待。根据自己的身体状况来取舍，才是对自己最好的。肿瘤患者的饮食都非常小心翼翼，所以造成了一个误区：“素食王道”。但蔬菜中含有大量的膳食纤维并不容易被消化。早前有研究发现，素食者患肠癌风险比肉食者高出接近四成。
吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康。梁朝伟早期在内地拍戏时，因长期不吃肉以致于贫血，后来食肉补给营养才得以恢复。所以膳食讲究的是荤素搭配需合理，如果荤素不搭配，不但会影响到一些营养的摄入不足，还会导致高低血压、贫血等问题。有研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。因一些素食中富含有草酸钙，如菠菜，甜菜等都富含有草酸钙，长期食用容易引起胆结石。
从营养学的角度来看，适量增加荤食对健康是有益的。对老年人来说，蛋白质的摄入很重要。缺少它，则会出现头晕，四肢无力，消瘦等问题。最好保证少量肉类，多吃豆类。肉类中的鱼类就含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于降低血脂也有帮助。如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品来保证蛋白质的补给。可以根据个人的饮食偏好和身体状况从而进行搭配。
此外，长期素食还会导致加速老化。一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且会导致皮肤变得没有弹性以及加速老化。所以在生活中需要适当摄入肉类，保持皮肤的光泽和弹性。
有位哲人曾经说过，我们吃进去的食物中，有一半以上是因为错误认识而吃的。现在流行“奶奶规则”即奶奶不认识的食物别吃。那些超市卖的加工食品引诱我们摄取过多自然界的稀品，反倒对身体产生伤害。切记这条规则，远离那些冒名顶替的食物。对于老年癌症患者，有时候，食疗的意义大于药物！
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