對於很多土生土長的農村人來說，他們中有很多人對農村都有一種特殊的情感，不僅是因為在農村有他們很多好吃的，更重要的是在農村有很多令他們懷念的野果野菜。很多時候，為了一道美味的，菜餚，他們翻山越嶺也要把它採摘回家。當然並不是所有的野菜野果都那麼難採摘的，在農村裡也有很多隨處可見的野菜。今天我們就來了解一下農村的地木耳。
首先要說明的就是地木耳並不是我們生活中常見的那種木耳，雖然它們之間的名字有點相像，但是它們並不是同一個品種。我們生活中常見的木耳是生長在木頭上的，而地木耳生長在潮溼的地方。前者的生長環境比較乾淨，同時個頭也比較大，而後者的生長環境就比較髒了，從某種程度上來說，地木耳生長在牛羊糞上面的。這也導致很多人不願意去嘗試這道菜，心裡過不去那道坎。
其實，地木耳並不是直接生長在牛糞羊糞上面的，而是在有著羊糞牛糞的土地，一般情況下都比較肥沃。這樣的土地在下雨之後很容易就會長出一堆的地木耳，這也就是可以說成這種地木耳是用牛糞羊糞澆灌的野味。在農村裡哪種菜不是採用農家肥來澆灌的？所以這樣一想，也就沒有什麼了。
而且，地木耳的食用方法有很多種，可以用來燉湯，可以用來炒食，可以用來磨粉，可以用來涼拌。選擇用地木耳來燉湯的時候，可以搭配豬骨來煮老火湯。選擇炒地木耳的時候，可以加入雞肉、韭菜等一起。當用地木耳來磨粉的時候，就可以製作麵包了。當選擇涼拌的時候，加入蘿蔔絲、土豆絲、醬油，味道會更加的好。
其實現在很多的地木耳都不是生長在牛糞和羊糞堆上了，而是人們集中種植在自己家的地裡，所以對這道菜餚也沒有必要那麼的膈應。不然，你真的會錯過一道美味又營養的菜餚。
分享到:
閱讀更多 全球各地美食 的文章
