我們都知道其實在農村地區是有很多的山珍野味的，而且對於很多農民朋友們來說，他們自然也是沒有少吃這些東西的，而且當一場大雨過後，我們走進山林裡邊兒的時候，也會總有一些意想不到的收穫的，比方說大家能夠在一些枯木或者朽木上看到那些野生的木耳，然後就會採摘一些回去。可是大家有沒有注意過，那就是生長在農村地區的東西我們都可以隨便採摘回去嗎？
當然不是這樣的，我們肯定也都聽說過，在很多野生的地區是有一些毒蘑菇之類的東西的，所以我們是不能夠隨便採摘的，就像剛才提到的野生木耳，大家在採摘的時候，也是需要對生長木耳的樹種進行辨別的。
之所以要這樣，也主要是為了能夠保證大家可以採摘到比較放心安全的木耳，因為它們都主要生長在朽木上邊兒，所以說它們生長所需要的一些養分就是有朽木來供給的，那麼在我們的自然界中，很多樹種其實是帶有一些毒性的，所以在上邊生長的木耳自然有的就會不太好。
還有就是大家平時吃到的那些木耳其實都是經過泡發之後食用的，但是我們卻很少吃到那些比較新鮮的，但是其實新鮮的木耳是不可以吃的，主要原因有兩個，首先第一種就是在這些新鮮的木耳中含有一種物質，如果人們過多吸收的話，就會容易導致皮膚過敏，甚至出現一些不良的反應，引發瘙癢，水腫之類的。其次還有一個原因就是新鮮木耳中一種酸的含量是比較高的，它們可不是什麼好東西，如果說大家食用了這種木耳的話，就會導致中毒，甚至更加嚴重的還能夠出現急性肝壞死，所以在這一方面我們是要多加註意的。
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